種茶需要的地貌特點和氣候條件

在中國各大產(chǎn)茶區(qū)，名優(yōu)茶大多以地域品類來命名，如“安溪鐵觀音”、“西湖龍井”、“武夷大紅袍”、“黃山毛峰”、“洞庭碧螺春”等名茶品種老百姓都耳熟能詳，可見茶葉最講究的是地域血統(tǒng)，正如賽馬的血統(tǒng)一樣，別指望肆意混血的賽馬跑出多好的成績。地域賦予了茶葉獨特性和稀缺性。

自古閩地多山，素有“八山一水一分田”之說，而峻山之地，莫過于安溪。鐵觀音茶樹的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地區(qū)便是在安溪縣西部的內(nèi)安溪。這里群山如屏，碧江若帶，安溪雖近海，卻有崇山峻嶺阻隔，因此雖不受海風侵襲，但是晝夜溫差大。茶區(qū)終年云霧繚繞，空氣清新，沒有污染。民諺曰：四季有花長見雨，一冬無雪卻聞雷。獨特的生態(tài)環(huán)境為安溪鐵觀音的生長和優(yōu)異品質(zhì)的形成創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。

與紅茶、綠茶在中國各省份均可種植的特性不同，安溪鐵觀音要求的地理環(huán)境、氣候條件、栽培技術及初制工藝非常獨特，南橘北枳的生物屬性尤為明顯。正因如此，即使在栽培技術高度發(fā)達的今天，安溪鐵觀音至今仍局限在福建和臺灣的個別地方種植。而安溪由于土壤、海拔、積溫、降水、溫度、濕度等條件最適合鐵觀音的生長，具有得天獨厚、無與倫比的地理優(yōu)勢，所產(chǎn)鐵觀音口感醇厚，香氣和韻味十足，已成為鐵觀音正宗的原產(chǎn)地域標簽。

一方水土養(yǎng)育一方好茶，產(chǎn)自安溪鐵觀音原產(chǎn)地最佳地域的賽珍珠，是這一方水土里所孕育出的極致之作。