1. 茶水冷了變渾濁
1，冰紅茶，只要混入其他雜質(zhì)（尤其是唾液），變質(zhì)速度會(huì)成倍提高?？傊_(kāi)蓋后盡量當(dāng)天喝完；即便是喝不完也要密封好放入冰箱。一旦發(fā)現(xiàn)變混濁，不要再喝了，冰紅茶打開(kāi)之后放12個(gè)小時(shí)以上基本上就不用喝了。冰紅茶容易招蟲(chóng)子，其次跟空氣接觸氧化，冰紅茶會(huì)開(kāi)始變得渾濁。市內(nèi)溫度過(guò)高，冰紅茶口感也會(huì)跟著變。
2. 冷泡茶為什么會(huì)渾濁
綠茶都有這樣的現(xiàn)象。
綠茶中的茶多酚具有還原性，被空氣中氧氣氧化后會(huì)變黃3. 茶涼了變渾濁
沖泡好的茶,喝了一半沒(méi)喝完,放涼之后發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)絮狀物,被人稱(chēng)為“冷后渾”、“茶奶酪”,主要是由茶黃素、茶紅素、咖啡堿的綜合絡(luò)合物,其存在狀態(tài)主要與茶湯溫度有關(guān),溫度低時(shí),成乳凝沉淀狀態(tài);溫度高時(shí),茶湯恢復(fù)透亮狀態(tài),無(wú)凝固物。
通常來(lái)講,出現(xiàn)的絮狀物越多,證明茶葉中含有的茶黃素、茶紅素、咖啡堿物質(zhì)比較豐富,茶葉的品質(zhì)相對(duì)較高,但是僅作為參考之一,建議還要綜合各方面來(lái)評(píng)判。
4. 茶水冷了變渾濁像混了石膏
沖茶時(shí)有白沫，主要有兩個(gè)原因：
一是茶葉中含有皂素成分，易起白沫。茶葉中的皂素溶水會(huì)起泡沫，還有在制造茶葉的揉捻過(guò)程中，茶葉細(xì)胞被破壞，流出茶汁粘附茶葉表面時(shí)，亦有泡沫之存在，此種茶汁泡沫經(jīng)干燥成茶后，也是茶湯泡沫。泡沫多根據(jù)茶葉具體分析。例如巖茶中肉桂的泡末就相對(duì)多與其他品種。
二是茶葉生產(chǎn)制作過(guò)程不衛(wèi)生。一些不良茶廠為了做型和壓秤的目的，在制茶過(guò)程中加入糖和石膏粉，茶葉易起白沫，且白沫久泡而不退。
5. 茶水冷后渾濁
茶葉中，還含有咖啡堿，這影響著茶湯的口感滋味。當(dāng)一款尚且能算是好的茶，茶湯中茶紅素，茶黃素，咖啡堿三種物質(zhì)的絡(luò)合物，會(huì)隨著溫度的變化而溶于水和產(chǎn)生沉淀。剛剛沖泡出湯，茶湯透亮，當(dāng)茶湯冷卻，卻變渾濁。這是因?yàn)榻j(luò)合物在水溫低于40度時(shí)，便不溶解，產(chǎn)生了沉淀。味道會(huì)變重。
6. 茶水冷了變渾濁還能喝嗎
1、這種現(xiàn)象是正常的，俗稱(chēng)冷后渾，茶友們還給它取了個(gè)好聽(tīng)的名字茶乳酪。其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。
這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的高低而變化，溫度高時(shí)溶解，溫度低時(shí)（40攝氏度以下）呈乳凝沉淀狀態(tài)。
,2、冷后渾的程度、色澤往往與茶的品質(zhì)有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的顏色如何主要決定于茶黃素的含量百，茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。一般的紅茶茶湯中產(chǎn)生得較多。
7. 茶湯冷了變渾濁
首先我們要明確，在審評(píng)茶湯的時(shí)候，一般均以茶湯清澈透亮者為上。若茶湯渾濁黯淡，則說(shuō)明該茶葉品質(zhì)不夠好。
不過(guò)，也有例外，比如紅茶的冷后渾，以及茶毫過(guò)多的茶所引起的“毫渾”。
接下來(lái)，我們具體來(lái)看看，引發(fā)茶湯渾濁的幾大原因。
1、品種及季節(jié)原因
首先說(shuō)品種原因。比如有些茶茶毫豐富，會(huì)引起茶湯出現(xiàn)“毫渾”現(xiàn)象。
毫渾與普通的茶湯渾濁現(xiàn)象并不是一回事兒。所謂“毫渾”，并不是渾濁，而是幼嫩茶葉上的銀白色茸毛經(jīng)水沖泡部分脫落后，懸浮在茶湯中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，這是茶葉細(xì)嫩的象征。
一般來(lái)說(shuō)，茸毛多的茶，前一兩泡會(huì)有些渾濁，之后就會(huì)變得清澈。而品質(zhì)不好的茶湯，再怎么沖泡也是渾濁。
其次，雨水多的時(shí)節(jié)制作的茶，茶湯容易渾濁。
雨水多的時(shí)候制茶，由于無(wú)法及時(shí)曬干，茶葉中的內(nèi)含水分散失的會(huì)較慢，干燥度不足，從而導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)分配不均勻，也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁。
8. 茶水冷卻為什么會(huì)渾濁
茶葉里面有一種化學(xué)物質(zhì)叫兒茶素，冷后的渾濁現(xiàn)象就是這種物質(zhì)的一種化學(xué)化學(xué)變化，對(duì)身體無(wú)害，但是茶最好還是趁熱喝
同個(gè)原料的茶，經(jīng)過(guò)不同水平的制茶師制作，出來(lái)的滋味是不同的。而茶葉的制作工藝也是會(huì)影響到茶湯的清澈度。
比如茶葉的殺青環(huán)節(jié)，如果殺青功夫不到位，茶葉自然會(huì)含水量過(guò)高，導(dǎo)致茶湯渾濁。再比如，茶葉的揉捻手法不對(duì)，力度過(guò)大，或者時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致茶葉過(guò)度破碎，所以會(huì)讓茶湯變得渾濁。
茶湯渾濁，原因也可能是衛(wèi)生問(wèn)題。如果混進(jìn)了泥土、灰塵等雜質(zhì)，或者是包裝材料的污染，都會(huì)導(dǎo)致茶湯變得渾濁。衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致的渾濁，概率很低，但也不能排除在外。
9. 茶水冷了變渾濁能喝嗎
尤其是高品質(zhì)普洱年份生茶或高端紅茶有這種現(xiàn)象，茶友們還給它取了個(gè)好聽(tīng)的名字——茶乳酪，俗稱(chēng)“冷后渾”，這種茶湯現(xiàn)象是正常的，其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。
這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的高低而變化，溫度高時(shí)溶解，溫度低時(shí)（40攝氏度以下）呈乳凝沉淀狀態(tài)。冷后渾的程度、色澤往往與茶的品質(zhì)有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的顏色如何主要決定于茶黃素的含量，茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。
“冷后渾”原是優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色評(píng)語(yǔ)，指“紅茶湯濃紅艷，冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象?！钡牵浜笞儨喌默F(xiàn)象，在云南大葉種曬青毛茶上常有表現(xiàn)，而且只出現(xiàn)在高檔曬青毛茶的湯色里。
如果要判斷是否真是“冷后渾”，可以把有乳凝沉淀狀態(tài)的茶湯，稍加熱，茶湯應(yīng)該恢復(fù)清亮如初。如果不能恢復(fù)清澈就要謹(jǐn)慎一點(diǎn)了。