以業(yè)界的普洱茶標準界定，“普洱茶”應僅指經(jīng)過后發(fā)酵的普洱茶“熟茶”。但習慣上，人們稱未經(jīng)發(fā)酵的普洱茶（即曬青茶，未經(jīng)發(fā)酵，本應劃歸綠茶類）為普洱生茶。
普洱茶熟茶餅
普洱茶生茶餅
普洱茶知識
普洱茶產(chǎn)于云南思茅-中國茶城之稱等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱縣城又作 普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區(qū)，位于云南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣。 “普洱”為哈尼語，“普”為寨，“洱”為水灣，意為“水灣寨”，帶有親切的 “家園”的含義?！ ∑斩璧臍v史可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。民間有“武候遺種” （武候是指三國時期的丞相諸葛亮）的說法，故普洱茶的種植利用至少已有1700多年 的歷史?！ ∑斩璧墓π?，早在《本草綱目》中有記載，中醫(yī)認為普洱茶同時具有清熱、消暑、 解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目 等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽為一種攻補兼?zhèn)?的良藥?！ ∏宄腥~，古“六大茶山”鼎盛，產(chǎn)品遠銷四川、西藏、南洋各地，普洱茶從此聞名 中外，普洱茶外銷之路，就是歷史上的茶馬古道。歷史的普洱茶外銷路線(茶馬古道)主要有以下幾 條： 一條是從普洱出發(fā)至昆明、昭通、再到四川的瀘州、敘府、成都、重慶至京城?！ 《?條是普洱經(jīng)下關(guān)到麗江與西康西藏互市?！ ∪龡l是由勐海至邊境口岸打洛，再分二路：一 路至緬甸、泰國；二路是經(jīng)緬甸到印度、西藏?！ ∷臈l是由勐臘的易武茶山開始，至老撾 豐沙里，到河內(nèi)再往南洋。在江北古六大茶山境內(nèi)有7條： 易武至江城道、易武至寧洱 道、易武至思茅道，此道是主要道，易武至倚邦、莽枝、革登也走此道，易武至車里再 到勐海道，易武至老撾磨丁道，易武至老撾勐悻道。於道光二十五年(公元1845年)從昆 明經(jīng)思茅至倚邦通過磨者河上的承天橋再到慢撒、易武那條由石板鑲成的古茶馬道，約 寬2米，長達數(shù)百公里。昔日茶山有許多茶號和茶莊專門從事茶葉的收購、加工和外運銷 售，呈現(xiàn)一派繁榮景象?！ ∪缃衿斩杳ズ?nèi)外，享譽盛名；已成為中國最具特色的茶?！ ∵h去的馬幫悠遠的銅鈴聲，更增添了它獨有而神秘的文化，時光流轉(zhuǎn)的變遷，它的氣息卻因此變得豐富，芬芳濃郁起來?！ 鞒形拿?，不因歷史而湮沒，就像普洱茶，散發(fā)出來的獨特的東方韻味，感染著你我，感染著世界。
什么是普洱茶？？