說(shuō)到藏民為何喝黑茶之前先給大家簡(jiǎn)單解釋一下什么黑茶吧。黑茶屬于六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。
傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般主要包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，其他輔助工藝加起來(lái)接近八十多道，是茶類(lèi)加工工藝最為復(fù)雜的。
黑茶按地域分布，主要分類(lèi)為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。
雅安黑茶也稱(chēng)藏茶或邊茶，自唐朝有記錄以來(lái)，已是千年古茶。藏茶是少數(shù)民族中近六百萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品，又稱(chēng)為藏族同胞的民生之茶，在藏族有“寧可三日無(wú)糧、不可一日無(wú)茶”、“一日無(wú)茶則滯、三日無(wú)茶則病”，藏族同胞之前多為游牧民族，現(xiàn)在受我們漢族影響也開(kāi)始有定居的。在游牧民族時(shí)期，平時(shí)食物多是牛羊肉，蔬菜瓜果很少，所以平時(shí)很少攝取膳食纖維，動(dòng)物蛋白攝取過(guò)多容易成酸性體質(zhì)，體質(zhì)變差自然百病纏身，所以黑茶在游牧民族心目中稱(chēng)為生命之飲也不足為過(guò)，從古到今。
黑茶按歷史時(shí)期和各地風(fēng)俗不同又稱(chēng)為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團(tuán)茶、邊茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過(guò)特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，她的顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。
在《嚴(yán)茶議》記載：“茶之為物，西域吐蕃，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解，故不能不賴(lài)于此也。是則山林草木之葉，事關(guān)國(guó)家政體之大，經(jīng)國(guó)君子固不可不以為重而議處之也?！毖虐膊夭柚谱骷妓嚱?jīng)千百年傳承、演變，為雅安主產(chǎn)區(qū)所獨(dú)有。
1、一千多年的飲用實(shí)踐證明，藏茶可為高原生活的人們補(bǔ)充各類(lèi)維生素、微量元素、水分，促進(jìn)攝入體內(nèi)的牛、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化；有抗高血壓、高血脂，清除膽固醇沉積等作用；還有抗高原缺氧和抗高原輻射的作用。
2、雅安藏茶制作過(guò)程中，通過(guò)多次高溫渥堆發(fā)酵、加濕加溫反復(fù)揉捻(餾)等獨(dú)特工藝，促進(jìn)茶葉中多種有益物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化、氧化、分解、聚合、繁殖、穩(wěn)定，促進(jìn)兒茶素、咖啡堿、維生素、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸以及多種真菌類(lèi)物質(zhì)等有益成份增加，使邊茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，藥理功效更顯著。溫胃、正氣、解毒、解膩、促進(jìn)消化、幫助睡眠，對(duì)抑制肥胖癥、高血壓、高血脂等現(xiàn)代高發(fā)病具有很高的實(shí)用價(jià)值。
3、通過(guò)傳統(tǒng)制作技藝的挖掘、保護(hù)、弘揚(yáng)，確保雅安藏茶產(chǎn)品質(zhì)量。為民族同胞提供優(yōu)質(zhì)邊茶不僅可以保障藏族同胞的身體健康，還能促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，共建和諧社會(huì)，維護(hù)祖國(guó)統(tǒng)一。
隨著市場(chǎng)開(kāi)放和社會(huì)發(fā)展，雅安藏茶產(chǎn)銷(xiāo)進(jìn)入了新的歷史階段。
根據(jù)國(guó)辦發(fā)[2005]18號(hào)、川府發(fā)[2006]21號(hào)文件精神，以及省、市文化主管部門(mén)的要求，從2006年開(kāi)始，雅安市茶業(yè)協(xié)會(huì)組織雅安藏茶生產(chǎn)企業(yè)和專(zhuān)業(yè)人士，廣泛開(kāi)展調(diào)查研究，為具有悠久歷史的雅安藏茶制作技藝申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)開(kāi)展了大量相關(guān)工作，已被分別列入雅安市、四川省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。隨著國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的公布和“國(guó)保”工程的實(shí)施，雅安藏茶一定會(huì)再放異彩，發(fā)揚(yáng)光大。