六大基本茶類:綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。綠茶屬不發(fā)酵茶，它的品質(zhì)特點(diǎn)是清湯綠葉。著名的綠茶有西湖龍井、開化龍頂、休寧松蘿、婺源茗眉、碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、信陽毛尖、蒙頂甘露。
綠茶的特點(diǎn)
1、降脂減肥，防止心腦血管疾病。飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進(jìn)脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。
2、防癌。綠茶所含的成分———茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。
3、抗毒滅菌。茶葉中名為‘茶氨酸’的化學(xué)物質(zhì)可以使人體抵御感染的能力增強(qiáng)五倍。
4、長壽。綠茶對(duì)人體的抗衰老作用主要體現(xiàn)在若干有效的化學(xué)成分和多種維生素的協(xié)調(diào)作用上、尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強(qiáng)人體心肌活動(dòng)和血管的彈性，抑制動(dòng)脈硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強(qiáng)免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。
我國綠茶有哪些特點(diǎn)
①產(chǎn)茶季節(jié)：每年春、夏、秋三季，名優(yōu)綠茶大多只采制春茶。綠茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品質(zhì)最佳。
②原料：采摘茶樹的嫩芽、嫩葉。
③主要加工工藝：茶青→殺青→揉捻→干燥→毛茶。
④外觀顏色：干茶以綠色為主（但因產(chǎn)茶區(qū)環(huán)境、地理位置不同，茶葉的顏色會(huì)有變化，如翠綠色、黃綠色、碧綠色、墨綠色等。
⑤茶湯顏色：以綠色為主，黃色為輔。
⑥香氣滋味：清新的豆香、花香、栗香等，不同品種的綠茶香氣也有所不同，滋味淡微苦。
⑦茶性：寒涼。
⑧適合人群：年輕人、電腦工作人員、吸煙飲酒的人。