我國是茶文化的發(fā)源地，也是茶的故鄉(xiāng)。世界上有很多國家的喝茶習俗也都是從我國傳入的，包括茶樹的種植、茶葉的炒制等。那么研究茶文化的起源，其最早的發(fā)展始于哪個時期呢？古人傳說是始于黃帝時代，神農(nóng)氏嘗百草，得茶而飲。茶文化興盛于唐宋二朝。
一、“茶”的發(fā)現(xiàn)神農(nóng)氏在采集百草時發(fā)現(xiàn)一種葉子吃進肚子里后，會游走于全身，短短時間內(nèi)會讓自己的腸胃如同清洗過一般干凈清爽，感覺舒適不已。故神農(nóng)記住了這種葉子，并為其取名為“茶”。此后當神農(nóng)在嘗百草時出現(xiàn)腸胃不舒服時，便立刻吃點茶，讓它在腸道內(nèi)幫助消化。茶作為最早的一種藥用植物，它有清熱解毒的功效。到后期的兩漢三國，茶從巴蜀流傳至長江中下游，在魏晉時期，茶樹被廣泛種植，喝茶變?yōu)槿藗兩钪谐Ｒ姷囊环N形式。有些地方甚至以此開辟了以茶為祭的文化風俗。在三國時期的東吳，飲茶文化就已開始，三國后慢慢茶文化逐漸走向上層人士，成為文化人的“新寵”。
二、茶文化的興起茶文化的興起從東晉到南北朝的積淀，最終在大唐王朝興盛。唐代的政治、經(jīng)濟與文化發(fā)展相對其他朝代安定很多，茶道的興盛也是在此基礎(chǔ)上建立起來的。唐代專門有文人寫書總結(jié)歷代制茶和飲茶的經(jīng)驗，一度被召見進宮面圣得到贊許。此外，由于唐朝的外交十分發(fā)達，經(jīng)濟開放，各個階層對茶文化的發(fā)展起到推波助瀾的作用。至于茶文化的鼎盛時期應該是宋朝，這與當時的社會風俗背景分不開，宋朝在文化娛樂上是在歷朝歷代來說為鼎盛，茶肆為當時的小說講史提供了場所，人們可邊飲茶邊聽書。民間還不乏出現(xiàn)茶戶、茶市等交易制作場所，其習俗中還出現(xiàn)了著名的“斗茶”文化，一度將這種飲食文化上升到精神文化的享受，茶文化呈現(xiàn)出一派繁榮的景象。
茶文化目前已成我國傳統(tǒng)文化中的一大名片，在以茶文化為主題的文化交流活動也一直在開展中，飲茶已經(jīng)成為了我國最美好的休閑方式之一，為我們的生活增添了許多情趣。
茶是有五千多年的歷史了，起源于上古神農(nóng)氏。相傳中華民族的遠祖神農(nóng)氏在位時，他為了尋找治病的草藥，不幸染上了72種病毒，痛苦不堪，最后找到了茶才解了毒。