民間諺語 谷雨谷雨，采茶對雨。谷雨時(shí)節(jié)是新茶采收的季節(jié)，谷雨時(shí)節(jié)溫度適宜、茶梢芽葉肥碩、色澤翠綠、茶細(xì)嫩清香、茶葉鮮活、味道最佳。
綠茶（龍井）第一泡顏色黃綠明亮，為什么到了第二泡或者第三泡，顏色變成紅棕色？
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正宗西湖龍井，確為綠茶名品之一，它們都具有綠茶所特有的共性，當(dāng)年生產(chǎn)的茶葉，無祝貴賤，在正規(guī)渠道保管配送下，無污染的情況下，再經(jīng)過正常的開水沖泡，其湯色一泡微黃，二泡黃色略深且透亮，在連續(xù)沖泡三泡四泡后，湯色如白開水，無色無味了。優(yōu)質(zhì)的綠茶，如西湖龍井，黃山毛峰猴魁等，即使一泡之后，湯汁未出盡之前，放置隔夜或多天，其湯色漸濃，但依然黃而明亮。
出現(xiàn)湯色如題所述之現(xiàn)象，究其原因，其一，鮮葉在制作前，因人為或其他原因，將鮮葉悶燒掉了；其二，新購的當(dāng)年生產(chǎn)的新茶，因保管不善，如受潮或鐵盒包裝常置于常溫20℃以上的自然環(huán)境中，茶葉必自然發(fā)酵；其三，隔年或多年陳茶，因久置而自然發(fā)酵；另外，原本就是發(fā)酵茶。更有甚者，茶具因沖泡此類之茶而結(jié)上一層黃漬難以清理。
本人之淺識(shí)，不喜勿噴，不到之處請指正。
今日“谷雨”，谷雨時(shí)節(jié)的來由是什么，農(nóng)村有什么說法和習(xí)俗？
2020年04月19日 22:45:21迎來谷雨節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說，“三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種，自下而上也”，故此得名，谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季最后一個(gè)節(jié)氣。，源自古人“雨生百谷”之說。同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。中國古人將谷雨分為三候，一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候?yàn)榇魅谓涤谏?。白居易在《春日閑居三首》中寫道：“是時(shí)三月半，花落庭蕪綠。舍上晨鳩鳴，窗間春睡足?！逼渲械摹傍F鳴”，便是谷雨時(shí)節(jié)的重要物候。
南方谷雨摘茶習(xí)俗，傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝。 北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效]
谷雨，顧名思義，“雨生百谷”，降雨播種之時(shí)。這是春天最后一個(gè)節(jié)氣，它的到來也意味著春盡夏至，天氣愈加暖和，萬物生長不息。