野生茶、古樹茶、臺(tái)地茶的辨別：
1 野生茶：指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種，它是人工品種的始祖，也是我們對(duì)茶樹進(jìn)行分類的基礎(chǔ)和樣本。云南野生茶品種極其豐富，全世界現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的茶組植物共有47個(gè)種、3個(gè)變種，云南就有35個(gè)種、3個(gè)變種。這35個(gè)種、3個(gè)變種里既有大葉種茶，也有中小葉種茶。
古樹茶：主要指那些由古人栽培的前人人工優(yōu)化或選育的茶樹，現(xiàn)在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。
2 臺(tái)地茶：則指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現(xiàn)代茶園茶。
首先野生茶大多較原始，嫰葉無(wú)毛或少毛；其次，野生茶毛茶大多為墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點(diǎn)是它的主要特點(diǎn)，也是它和栽培型茶最重要的區(qū)別。
3 喬木古樹茶：苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲(chǔ)存，口感協(xié)調(diào)，在較短的時(shí)間內(nèi)就有很好的滋味。
臺(tái)地茶苦澀味比較重，香氣高銳，口感刺激性強(qiáng)。
普洱茶的一些小常識(shí) 、滇綠普洱茶與滇青(曬青)普洱茶有何區(qū)別?
滇綠普洱茶與滇青（曬青）普洱茶有何區(qū)別？ 答：綠茶的界定，必須包含兩種高溫制程，一為殺青，二為干燥。殺青溫度都在攝氏210-240度之間；鮮葉殺青完成，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為青綠。殺青完，將茶葉攤涼后進(jìn)行揉捻，而后進(jìn)行毛茶干燥。 滇綠普洱茶 傳統(tǒng)滇青制法，鮮葉采摘下來(lái)后，要以日曬或風(fēng)干萎凋，有些只經(jīng)過(guò)日光萎凋，而沒(méi)有殺青制程，直接進(jìn)行手工揉捻； 滇青普洱茶 烘青茶陳舊后出現(xiàn)的苦，不同于曬青茶的苦，在口中一苦到底，不轉(zhuǎn)不化。曬青在綠茶階段的苦，過(guò)后終會(huì)舌本回甘，并隨著歲月的推移，在陳化過(guò)程中漸漸消失，轉(zhuǎn)化出醇滑、甘厚、和諧、無(wú)刺激的感覺(jué)。