中國茶史中的品飲史分吃茶，煮茶，點茶，泡茶等幾個歷史階段。
鮮葉生吃產(chǎn)生于原始社會，至今在原始森林中少數(shù)民族還保留鮮葉生吃習(xí)俗。而“吃茶去”則更賦予精神文化內(nèi)涵。而“吃茶”作為語言習(xí)慣在很多地方被保留了下來。
所以，“吃茶”不光是一種語言習(xí)慣的留駐，更是精神文化的傳承。
（1）茶的起源時間：
喝茶被稱為吃茶應(yīng)該是受某個地方的方言和茶文化的影響，同樣有的地方喝酒也被稱為吃酒。比如廣東的潮汕地區(qū)，喝功夫茶是每天必做的事情，有白米和黑米的說法，白米就是大米，黑米就是茶也叫茶米，一家人喝的茶不會比吃的米少，甚至?xí)噘M用會更高。品茶人生，飲茶找商機，有句話說得好：南方人喝茶找商機，北方人喝酒吹牛逼！這就是喝茶與喝酒的區(qū)別吧！中國的茶文化有多少年了？
大約4000多年前，人類發(fā)現(xiàn)了茶，茶源自中國，茶文化也發(fā)祥于中國，在漫長的歷史歲月、 我們的祖先發(fā)現(xiàn)了野生茶，隨著對茶的栽培、加工和利用，逐漸形成了茶文化。
廣義的茶文化包括茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩個方面。前者是指與茶有關(guān)的一切物質(zhì)范疇的東西，如茶葉的栽培、生產(chǎn)、加工、飲用，以及與茶葉生產(chǎn)過程有關(guān)的生產(chǎn)設(shè)備、儲運，銷售網(wǎng)點、茶館、茶具等等。
后者是指在上述物質(zhì)基礎(chǔ)上產(chǎn)生的精神范疇的東西，如茶禮、茶道、茶藝、茶俗、茶政，以及描述與茶有關(guān)的文學(xué)、藝術(shù)作品。狹義的茶文化單指后者，即人文精神范疇的東西。但是，即使是在討論茶的人文精神的時候，也往往必須從茶葉生產(chǎn)人手。所以，研究茶文化必須研究茶的物質(zhì)和精神兩個方面。
茶文化具有如下特性:物質(zhì)性，它是以我國4000多年以來的茶葉栽培、生產(chǎn)、銷售為基礎(chǔ)的。它是經(jīng)過4000多年不斷積累、去偽存真、逐步發(fā)展、總結(jié)繼承的結(jié)果。各個時期的茶葉生產(chǎn)，反映了當時的社會生產(chǎn)力水平，各個時期的茶文化反映了當時的社會狀況，即什么樣的社會，就有什么樣的茶文化，茶文化反映了社會的脈動。
中國的茶已經(jīng)傳遍世界，現(xiàn)在世界上有50多個國家和地區(qū)產(chǎn)茶，幾乎所有的國家都飲茶，茶文化已經(jīng)成為世界性的文化。
（1）茶的起源時間：
中國是茶的發(fā)源地，有人說是先秦,有的說西漢，有點說是三國,民間茶文化只會更早,歷史總是比記載要早很長時間。古代絲綢之路不只是絲綢還有瓷器還有就是這種東方神奇的樹葉——茶!
茶葉是中國古代最重要的貿(mào)易商品。為古代中國帶來大量的白銀。重量輕,便于攜帶，對人們健康帶來很大幫助!
古代北方游牧民族，自從用了茶葉，大大提高了人的壽命，提高了質(zhì)量,幾乎都會制作奶茶。
福建的大紅袍。72年尼克松訪華，大紅袍就被當做國禮。美國人不解,毛主席道，我可是送你了半面江山，大紅袍一年只產(chǎn)八兩，送了尼克松四兩。
福建安溪的鐵觀音，奇特的茶香味讓人無法拒絕，中國流行很廣。
安徽的綠茶符合現(xiàn)代人的的需求，安徽茶在神奇的北緯23度。生長周期長，晝夜溫差大，茶味很純。綠茶中的精品!黃山毛峰六安瓜片太平猴魁天柱劍豪,都算頂級。
浙江龍井十大名茶首位，綠茶中一個字早,明前茶物以稀為貴，當然還要天潭水泡制!名不虛傳。
普洱茶，祁門紅茶，大紅袍三代，正山小種，廣東的草茶為紅茶，飯后一杯，清熱解毒，促進消化!篇幅有限，你們補充吧!