黃茶，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類，黃茶的茶葉和沖泡出來的茶湯都是淡黃色的，其產(chǎn)量很小，除中國之外，無人飲之。
綠茶不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值，而綠茶是我國產(chǎn)量最大的茶類，在國際市場上，我國綠茶占國際貿(mào)易量的70%以上。
黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點就是多一道悶堆工序，而這個悶堆工序，是黃茶制法的主要特點，也是它和綠茶的基本區(qū)別。因為綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類，這道工序有的稱之為“悶黃”、“悶堆”，或稱之為“初包”、“復包”、“渥堆”。
以上就是黃茶和綠茶的區(qū)別之處。
喝黃茶有什么好處？在什么季節(jié)喝？
功效：黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。而溫州黃湯能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，溫州黃湯更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。 黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85％以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。夏天和比較好，黃茶還有清熱解毒的作用呢
中國6大類茶葉是不是都出自一種茶樹?6大類茶葉之間的區(qū)別是什么?純正的普洱茶樹是
茶葉品種繁多，其中中國最多。按照不同的標準有不同的分類方法，根據(jù)各種茶種茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。
1.綠茶類：鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥三個基本工序，經(jīng)高溫破壞酶的活性，抑制多酚氧化酶的氧化作用，保持綠葉清湯的品質(zhì)特點。
2.黃茶類：基本工序與綠茶相同，但在其中加入悶黃處理，以促進多酚類輕微的褐變反應(yīng)，形成黃湯葉的品質(zhì)特點。
3.黑茶類：鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、握堆、干燥等工序加工而成。經(jīng)握堆高溫濕及微生物的共同作用，促進多酚類的酶類性褐變反映，形成黑褐色油潤的干茶色澤和黃紅的湯色。
4.白茶類：鮮葉經(jīng)萎凋、干燥兩個工序。在自然的條件下，多酚類發(fā)生緩慢的自動氧化，形成 毛披露、色湯杏黃明亮的品質(zhì)特點。
5.烏龍茶類（青茶類）：鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序。做青過程中，多酚類的酶氧化到一定程度，再用高溫純化酶的活性，形成“綠葉紅想變”、湯色金黃、香高味醇，具有紅茶和綠茶品質(zhì)特點的茶葉。
6.紅茶類：鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā) 、干燥等工序。發(fā) 工序是促進多酚類的酶促氧化，形成紅湯紅葉的品質(zhì)特征的主要工序。
而茶樹座位多年生常綠木本植物，按三個不同方面來分類。1.按植株的高度和分枝習性來份：喬木型、小喬木型、灌木型。 2.按茶葉分類：特大葉類、大葉類、中葉類、小葉類。 3.按樹種分類：特早芽種、早芽種、中芽種、遲芽種。不同種類的茶樹適合做不同種類的茶。
適合綠茶的品種：特早芽種有元宵綠，早芽種有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龍大白茶、福云595等品種。
適合制作烏龍茶，也就是青茶的品種：早芽種有黃旦、茗科一號、丹桂等品種。中芽種有鐵觀音、佛手、白芽奇蘭等品種。遲芽種有肉桂、本山、杏仁等品種。
適合制作烏龍茶，同時也適合用來制作綠茶的品種有：黃旦、黃奇、梅占等品種。
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也就是，不同種類的茶葉適合制作不同種類的茶，但是呢，有些茶種可以同時適用于制作好幾種茶，制作在制作的工藝不同而已。
普洱茶樹又名野茶樹，在云南南部和海南均有分布，普洱茶樹分為：大葉種、中葉種、小葉種、野生和半野生。這些都是普洱茶樹，不清楚你想問的最純種的茶樹是什么意思，如果你想說的話，千家寨上壩-古茶樹王，是目前發(fā)現(xiàn)最古老的普洱茶野生茶樹，樹齡為2700年。云南南邊，茶樹齡高于800的都挺多的，以這些茶樹制作的普洱茶應(yīng)該都算作還不錯的普洱茶。
希望對你有幫助。