您慢慢看吧！ 武夷巖茶在我國(guó)茶葉發(fā)展史上，譜寫(xiě)了十分重要和光輝的一頁(yè)。武夷茶在南北朝時(shí)（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）著稱于世，唐代成為士大夫上層貴族饋贈(zèng)佳品，宋元兩代入貢朝廷，盛極一時(shí)。元大德六年（公元1302年），就于九曲溪畔設(shè)置御茶園。明代罷造龍團(tuán)，改蒸青團(tuán)茶為炒青散茶，隨后又改制三紅七綠的烏龍茶，即現(xiàn)在所稱之巖茶。因而，武夷巖茶始于明朝，盛于清代，十七世紀(jì)遠(yuǎn)銷西歐，蜚聲四海。
武夷山有茶可能在唐朝時(shí)期或者更早，但武夷茶是繼北苑茶而發(fā)展起來(lái)的。元朝大德六年１３０２年，在武夷四曲處設(shè)置了“御茶園”，專制龍團(tuán)貢茶。直到明初，洪武二十四年１３９１年，罷造龍團(tuán)改制散茶。明朝的武夷茶已代替了北苑茶，改變了加工工藝，成為品質(zhì)優(yōu)異的散茶，譽(yù)滿天下。所以，元朝以后的福建貢茶以武夷茶為最多，約占全國(guó)貢額的四分之一。五口通商后，武夷茶大量出口，促進(jìn)了武夷茶的快速發(fā)展。武夷山位于福建與江西相鄰的邊界，產(chǎn)茶歷史悠久，自蔡襄以后，山中所產(chǎn)的茶葉除寺僧供獻(xiàn)游客外，主要作為貢品。元末明初罷貢之后仍為世人所重，爭(zhēng)先恐后地購(gòu)銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，成為世界聞名的茶葉。約在十六七世紀(jì)，英國(guó)、荷蘭等歐洲國(guó)家的貴族階層，已把飲用武夷茶作為集會(huì)宴客的一種高尚禮節(jié)，事后逐漸推廣到各階層的人們中去。茶葉成為歐美各國(guó)普遍的飲料之一，從而使我國(guó)茶葉外銷不斷增長(zhǎng)。１８世紀(jì)中期，就有學(xué)者把武夷茶定名為武夷變種Ｖａｒ．ｂｏｈｅａ，從此，武夷茶譽(yù)滿全球，自那以后，西歐人還把茶稱為“武夷”，并成為習(xí)俗。
北宋太平興國(guó)初年，朝廷特置龍鳳模印，遣使到建州，監(jiān)造團(tuán)茶以別一般的庶飲，龍團(tuán)鳳餅從此誕生。當(dāng)然也包括產(chǎn)于碧水丹山的武夷奇茗。由于當(dāng)時(shí)崇安尚未建縣，而建州的州治建安縣已為人們所熟知，所以龍鳳團(tuán)茶也稱為北苑茶。北宋淳化五年（公元994年），崇安縣正式建縣，武夷山逐步走向興盛，文人墨客，達(dá)官顯宦，釋家羽士紛至沓來(lái)，名聲日高，武夷漸脫“北苑”之統(tǒng)稱而獨(dú)步傲立于茶壇，加之詩(shī)人的吟詠，武夷巖茶的名氣大盛。民國(guó)《崇安縣新志》載：“宋時(shí)范仲淹、歐陽(yáng)修、梅圣俞、蘇軾、蔡襄、丁謂、劑子翚、朱熹等從而張之，武夷茶遂馳名天下?！碧K軾在詠茶詩(shī)中寫(xiě)道：“君不見(jiàn)武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭(zhēng)新買寵各出意，今年斗品充官茶……”由此說(shuō)明武夷巖茶已經(jīng)脫穎而出，崛起于巖壑之間，為名家所津津樂(lè)道，并開(kāi)始步入皇家宮室，享譽(yù)于朝廷。與此同時(shí)，武夷名叢如鐵羅漢、墜柳條也開(kāi)始形成。清朝學(xué)者郭伯蒼在《閩產(chǎn)錄異》中曾記述：清時(shí)山中仍有這兩種名叢，皆為宋朝留存下來(lái)的茶樹(shù)，“各僅有一棵，年產(chǎn)少許，為無(wú)價(jià)寶?！?
宋朝南渡以后，來(lái)武夷山游覽、講學(xué)、隱居者日增，武夷山極為興盛。儒家羽士、文人墨客，薈萃山中，斗茶品茗，以茶論文，以文論道，極一時(shí)之盛，茶事因之興旺。著名詩(shī)人陸游到此贊曰：“建溪官茶天下絕”。（按，建溪起源于武夷山，流經(jīng)崇安、建陽(yáng)至建甌。建溪泛指該三縣。）從這詩(shī)里，足證武夷茶新軍突起，已與北苑茶同負(fù)盛名。朱熹在隱屏峰下構(gòu)筑精舍，著書(shū)立說(shuō)，授經(jīng)講學(xué)，聚友品茗，可謂是山中大隱者，頗具雅興，他利用九曲溪上的一塊有罅隙的天然石頭當(dāng)做茶灶，以倡導(dǎo)茶事，并詠詩(shī)曰：“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香?！眰髡f(shuō)隱屏峰下，舊有朱熹手植茶一株，因山僧不堪縣官銖求，潛以沸湯澆之遂枯的故事。有清人詩(shī)句為證：“縣官不解修祠祀，但索文公手植茶?！敝祆湓谠⒕游湟纳街畷r(shí)，還親自攜簍去茶園采茶，以此為樂(lè)事，并以《茶坂》為題賦詩(shī)曰：“攜籯北嶺西，采擷供茗飲。一啜夜心寒，跏趺謝衾影?！卑讼芍坏膮味促e的游武夷詩(shī)也詠及武夷茶：“所將白石與青精，漫燃龍竹閑烹煮。武夷之山秀且高，參元堪把死生逃?！保ㄒ?jiàn)《武夷山志》22卷）青精指武夷茶，這位云游道士對(duì)武夷山水、茶葉注滿情感?！皟梢盖屣L(fēng)起，我欲上蓬萊”，這是武夷著名道士白玉蟾的《水調(diào)歌頭·詠茶》中詞句，茶如靈丹，清人脾胃。
近年，武夷山市志辦方留章先生，收到來(lái)自蜀省萬(wàn)源縣友人惠寄的信札、資料等，言及于1988年在該縣石窩鄉(xiāng)古社坪村，發(fā)現(xiàn)一方完整的石刻，記載著北宋元符二年（公元1099年）王雅父子從福建武夷山移植茶苗于本地種植的始未。碑云“……時(shí)在元符二載，月應(yīng)夾鐘，當(dāng)萬(wàn)卉萌芽之盛，陽(yáng)和煦氣已發(fā)。前氏府君王雅與令男王敏，得建溪綠茗，于此種植……”。此碑中雖寫(xiě)的是“建溪綠茗”，但在此的前幾十年，范仲淹詩(shī)已經(jīng)說(shuō)明“溪邊之茶”乃“武夷仙人從古栽”，因此說(shuō)其是武夷之茶，并不牽強(qiáng)?？梢?jiàn)，由于武夷茶在當(dāng)時(shí)享譽(yù)極高，名聲遠(yuǎn)播，身價(jià)不凡，為國(guó)人迢迢而求之品。其青出于藍(lán)，返回巴蜀，榮歸故里，理所當(dāng)然。