感謝頭條邀請(qǐng)！
關(guān)于題主的問(wèn)題，我的回答是目前的主流是這樣的。
貴的好茶，做成熟茶有30%的損耗，熟茶并不是那么容易做好的，風(fēng)險(xiǎn)比較大。以前的茶葉成本不高，做生茶熟茶都可以，熟茶更容易喝出來(lái)好茶的味道，其實(shí)老熟茶的味道也是不錯(cuò)的。
現(xiàn)在新茶的原料成本高了，做生茶主要還是價(jià)格成本方面的考量。當(dāng)然如果有穩(wěn)定的需求，做熟茶也未嘗不可。
話說(shuō)回來(lái)，生茶和熟茶，最終的目的都是為了達(dá)到甘醇爽滑香的目的，也不能說(shuō)做熟茶一定用了廢茶，每一個(gè)的定位需求不同。生茶熟茶都有廢茶，這很正常。
希望對(duì)你有幫助，謝謝！
原創(chuàng) | 義芳君說(shuō)茶：普洱熟茶都是廢料做的？事實(shí)也許并不總是這樣
有人說(shuō)普洱茶是拿好料做生茶、廢料做熟茶，真的是這么回事嗎？
普洱茶在1973年之前是沒有生熟之分的，云南大葉種曬青毛茶壓制成餅后就是普洱生茶，普洱生茶經(jīng)過(guò)積年累月的倉(cāng)儲(chǔ)后就自然而然成了普洱老茶。
普洱老生茶湯色紅艷、滋味黏稠順滑，有著不殊的養(yǎng)生功效，隨著普洱茶的走俏而開始備受歡迎。但是，普洱茶的自然陳化時(shí)間實(shí)在太久了，無(wú)法滿足人們?nèi)諠u增長(zhǎng)的品飲需求。于是，就有了人工催熟技術(shù)——渥堆發(fā)酵工藝的發(fā)明。
所謂“渥堆發(fā)酵技術(shù)”，就是將曬青毛茶集中堆放在一起，通過(guò)不間斷灑水、加溫加濕和翻堆，讓茶葉達(dá)到快速熟化的目的。普洱熟茶就是在這種新技術(shù)的助推下，將原本漫長(zhǎng)的自然發(fā)酵時(shí)間大大縮短至45天左右，加上后期晾干、篩選分級(jí)、緊壓成型、包裝，僅需要90天左右就能大批量產(chǎn)生并投放市場(chǎng)。
但我們知道，作為人工“作舊”的普洱茶，實(shí)際上普洱熟茶并不怎么招人待見。
原因在于：
其一，我們知道，廠家為了降低生產(chǎn)成本，一般一次性用于渥堆發(fā)酵的茶葉原料少說(shuō)也有幾十噸。這么大批量量的茶葉毛料，其品質(zhì)能有多么優(yōu)質(zhì)，這是值得深思的問(wèn)題。況且，渥堆發(fā)酵也是一個(gè)技術(shù)活，技術(shù)不過(guò)關(guān)的話，容易產(chǎn)生廢品，一般的廠家是不愿意冒這個(gè)成本風(fēng)險(xiǎn)的。
其二，此外，一般廠家生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生狀況并不容樂(lè)觀，這么大堆量作業(yè)過(guò)程中，不僅茶葉容易受到外界污染物的污染，而且要是工人們責(zé)任心不強(qiáng)、從業(yè)道德缺失的話，容易有各種雜質(zhì)摻入。
所以，一般的普洱熟茶制作風(fēng)險(xiǎn)是比較高，但要說(shuō)拿廢料制作倒也不至于，但在大批量制作中，所用原料的品質(zhì)定然不會(huì)太高級(jí)。既然茶葉原料不會(huì)太高級(jí)，則后期品質(zhì)轉(zhuǎn)化的空間就不那么值得期待。
當(dāng)然，近年來(lái)，隨著渥堆發(fā)酵技術(shù)的不斷升級(jí)換代，現(xiàn)在也有小堆發(fā)酵，實(shí)力強(qiáng)的大廠，其加工環(huán)境還是有品質(zhì)保證，制作完成后也并非立馬就上市，會(huì)先放置一段時(shí)間消除下堆味后才上市。
所以，只要原料優(yōu)質(zhì)、工藝恰當(dāng)、儲(chǔ)存正確，普洱熟茶也是不乏優(yōu)品的。
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云南的熟茶、生茶、紅茶和綠茶的區(qū)別有哪些？
謝謝邀請(qǐng)。
一提四問(wèn)，好，先來(lái)回答云南的熟茶，也稱熟普。熟普主要是選料，以云南大葉種茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆完成初步工藝，之后就是收儲(chǔ)，（怎樣收儲(chǔ)，我之前的文章已經(jīng)作過(guò)介紹有興趣的朋友可以去閱讀了解下。），現(xiàn)在有入倉(cāng)加速陳化的新工藝，較果也不錯(cuò)。熟普陳化致關(guān)重要，陳化得好的熟普確實(shí)不錯(cuò)，有越陳越香，越陳越好的說(shuō)法。口感豐富是熟普的特色，主要有：甜，甘，柔，滑，醇厚等特點(diǎn)。其中醇厚是考察熟普，陳化好壞與年份的標(biāo)記，所以選熟普醇厚是最重要。
云南的生普洱茶，也稱生普。生普是將茶葉的鮮葉釆摘后，不經(jīng)人工發(fā)酵，直接曬青毛茶，之后就將茶葉壓形，以餅，磚
為主，也有散裝的，以自然方式存放，讓大自然的有機(jī)微生物菌，參與茶葉的自然發(fā)酵，使到生普含茶多酚，咖啡堿等有機(jī)微量元素豐富。生普的特點(diǎn)：茶味濃厚，口感鮮明，刺激性較強(qiáng)。存放，主要是讓茶多酚，咖啡堿等微量元素續(xù)步轉(zhuǎn)化，使茶芳香醇厚，有一定年份（十年以上）的生普入口即化，陳香自然來(lái)。經(jīng)過(guò)陳化的生普，減少對(duì)胃的刺激，更能迎合更多人的體質(zhì)與品味。生普熟普，各有千秋，最主要看個(gè)人喜歡。
云南的紅茶與綠茶，主要以滇紅與滇綠為代表。紅茶是發(fā)酵茶，發(fā)酵大概在百分之八十以上，發(fā)酵中，使到茶多酚得到氧化，變成紅色化合物，更有利于消化，紅茶的主要功效是：軟化血管，有利于心臟病患者，還有提神消疲，抗癌，生津清熱，暖胃，延緩衰老，降壓，消脂等等功效。滇紅在紅茶市場(chǎng)上，還占有一席之地，滇紅茶沖牛奶，爽滑可口，還能養(yǎng)胃，護(hù)胃，滇紅茶加玖瑰花，湯色誘人，美容養(yǎng)顏，抗抑郁，還有助眠安神等作用。
綠茶是沒有發(fā)酵的茶，云南綠茶以滇綠為主。綠茶適合人群：經(jīng)常抽煙喝酒的人，用易患濕毒病的人，口干，目澀，用易上火的人，經(jīng)常面對(duì)電腦工作，體質(zhì)燥熱等等人群。
茶雖好，但要選適合自己體質(zhì)的茶才好，正確喝茶才可以保健養(yǎng)生。最后祝喜歡喝茶的朋友，天天開心好心情，愉愉快快每一天。
謝謝邀請(qǐng)！中國(guó)的茶分為六大類，加上一個(gè)再加工茶。 這是根據(jù)茶葉的加工工藝來(lái)劃分的。 題主提到了4種茶，我們來(lái)分別解釋說(shuō)明。
云南的普洱茶，分為生茶和熟茶。
具體普洱茶屬于哪一類茶呢？一直以來(lái)存在爭(zhēng)議。 按2008年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以云南行政區(qū)域的大葉種茶，經(jīng)過(guò)特定加工工藝的茶稱為普洱茶。
生茶：殺青——揉捻——干燥
熟茶: 殺青——揉捻——干燥——渥堆——再干燥。
那么我們比對(duì)一下綠茶與黑茶的加工工藝:
綠茶： 殺青——揉捻——干燥
黑茶的由于產(chǎn)區(qū)的不同，有著不同的加工方式。 云南黑茶： 殺青——揉捻——曬干——渥堆翻堆——干燥。
根據(jù)比對(duì)，從理論上劃分，普洱生茶屬于綠茶工藝，而熟茶屬于黑茶工藝。
對(duì)于普洱熟茶歸為黑茶，爭(zhēng)議不大。問(wèn)題在普洱生茶，如果普洱生茶是綠茶， 怎么可以長(zhǎng)期存放呢？
我們必須從普洱生茶的加工細(xì)節(jié)來(lái)分析:
1.大葉種。普洱茶的原料必須是云南的大葉種。這個(gè)品種最大特點(diǎn)是茶多酚含量高，比其他茶區(qū)的小葉種茶的多酚含量高近一倍。
2. 殺青的葉溫不得高于80度。 這個(gè)是普洱生茶后期自然發(fā)酵的最核心原理。 如果生茶像綠茶一樣把酶的活性滅絕了，存放就毫無(wú)意義。
3.日曬或烘房干燥。干燥時(shí)間長(zhǎng)，而且在干燥時(shí)含水量是10%左右，會(huì)產(chǎn)生一定的發(fā)酵。與綠茶不發(fā)酵有些不同。
時(shí)間是普洱茶的靈魂，在漫長(zhǎng)歲月的沉淀中，普洱茶必須是活的，才能越陳越香，只有具有活性的茶才具有長(zhǎng)期保存的價(jià)值。（白茶也一樣。）普洱茶的香甜滑厚糯，回甘生津，是普洱茶吸引人的最大特色。
其實(shí)，名稱歸類只是茶葉的外套，我們需要了解的是茶的本性，口感特點(diǎn)，沖泡方式，影響身體哪些方面，這些才是一泡茶的真正價(jià)值。
另外，題主還問(wèn)到，云南的紅茶。云南紅茶分為傳統(tǒng)工藝的滇紅，和曬干工藝的云南曬紅。
這兩種紅茶在加工前幾個(gè)環(huán)節(jié)是一樣的，但在最后的干燥環(huán)節(jié)是不同的。傳統(tǒng)滇紅采用的是烘干，利用高溫迅速鈍化酶的活性，制止酶促氧化，使產(chǎn)品的品質(zhì)固定下來(lái)。而曬紅采用的是日曬干燥，溫度不高，保持了酶的活性，從而可以長(zhǎng)期保存并且越陳越香。
最后說(shuō)下云南綠茶，也叫滇綠，是采用傳統(tǒng)烘青綠茶工藝加工而成的，原料是云南大葉種或者中小葉種。 那么它和普洱生茶是一樣的嗎？注意，我們之前提到了，普洱生茶的加工工藝中殺青的溫度的不同，這就是普洱生茶與滇綠的不同之處了。
通常我們也把普洱生茶的原料叫做滇青。 所以滇青是生茶的原料，滇綠是云南傳統(tǒng)綠茶。
感覺說(shuō)得有點(diǎn)繞，希望解釋清楚了。
了解自己，了解茶。 歡迎關(guān)注加茶說(shuō)，讓喝茶更簡(jiǎn)單。