關(guān)于如何品鑒普洱茶，只要掌握普洱茶品鑒中五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)即可。它們是: 香氣、水性、喉感、滋味、回味。通過(guò)堅(jiān)持練習(xí)，可以成為品鑒達(dá)人。步驟如下：?香氣。舉起聞香杯，鍛煉超級(jí)嗅覺(jué)聞茶香。將第二道普洱茶斟到聞香杯中，用小杯蓋口，用食指中指夾緊聞香杯，拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，輕旋聞香杯，徐徐提起，雙手輕搓，送至鼻門(mén)作深呼吸，吸聞香氣。吸入香氣后，屏住呼吸片刻，讓香氣停留鼻腔部位，將所有注意力集中在鼻腔中，展開(kāi)自己的嗅覺(jué)，努力分辨香氣的種類(lèi)和強(qiáng)度，然后說(shuō)出自己的感受。?水性。感受茶湯的柔順度、綿滑度、粘稠度、水路的粗細(xì)度等。指的是茶湯對(duì)飲茶的通道造成了什么樣的刺激，以及該類(lèi)感覺(jué)的程度描述。選擇一款稍濃一點(diǎn)的普洱茶。當(dāng)茶湯入口，屏住呼吸，用舌頭在口腔內(nèi)攪動(dòng)1～2秒后，咀嚼兩三下茶湯，然后緩慢的咽下，在吞咽的過(guò)程中感受普洱茶的水性。?喉感。即：喉韻。感受普洱茶對(duì)喉頭部位滋潤(rùn)的感覺(jué)。春雨潤(rùn)物般的喉韻體驗(yàn)，一般是利用舌頭后部和喉部共同完成。將舌頭在口腔中平鋪，以仰脖子的動(dòng)作輔助吞咽，盡力打開(kāi)喉嚨，感覺(jué)水是自然“流”入食道的，而非故意“吞咽”下去的。此時(shí)便能感受到濃濃的喉韻，陣陣來(lái)襲。?滋味。感受苦澀度對(duì)口腔中的各種部位造成的刺激和程度。普洱茶入口后，舌頭緩慢攪動(dòng)茶湯，讓茶湯與舌尖、舌心、舌根以及上下顎充分接觸。幾秒鐘后，咽下茶湯，然后吸入一些空氣入口中，(吸氣時(shí)，口的形狀，類(lèi)似發(fā)英文字母“F”)，靜靜感受茶湯的滋味。這個(gè)過(guò)程在于培養(yǎng)通過(guò)口腔、上下顎和舌頭的運(yùn)動(dòng)來(lái)感覺(jué)茶湯的刺激，對(duì)茶湯苦、澀味的體驗(yàn)。?回味。感受飲茶過(guò)后口腔和舌面等部位的生津回甘情況。先吸一口氣，不要吸得太深，然后閉口，讓氣息從鼻腔呼出，在呼的時(shí)候，需要感覺(jué)到“頓”感。這個(gè)“頓”感要在喉部，而不是在鼻腔內(nèi)。步驟是：在呼氣出喉的一瞬間，用喉部擋下氣，自鼻腔中發(fā)出類(lèi)似“空”的聲響。聲音要發(fā)在喉部，而不是鼻腔內(nèi)，一般來(lái)說(shuō)反復(fù)幾次即可做到。這將有助于喉感的體驗(yàn)和評(píng)判。在日常訓(xùn)練時(shí)，動(dòng)作和聲音都可以夸張一些，但是在具體飲茶時(shí)則不需要出聲，關(guān)鍵是掌握了此種方法就好。（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）