中國人自古愛喝茶，這是一種長期以來逐步形成的飲食習(xí)慣和文化現(xiàn)象，上到皇帝老兒下到平頭百姓，茶之一物極深的融入生活，是為：開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”。
茶，最早以藥的形式出現(xiàn)中國是最早開始種植茶、用茶的國家，從“神農(nóng)嘗百草”的故事開始，中國人用茶的時間幾乎可以追溯到四五千年前的新石器時代。
陸羽的《茶經(jīng)》中記錄，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解?！鄙褶r(nóng)氏是上古部落的一位首領(lǐng)，一般指炎帝，他對人類生活發(fā)展貢獻(xiàn)可是不?。喊l(fā)明醫(yī)、制作農(nóng)具播種五谷、還發(fā)明了陶器、開啟了人類集市的開端。
據(jù)說，在毫無“醫(yī)療條件”可言的上古時期，神農(nóng)為了治病救人在山間遍嘗百草。有次他不幸吃到劇毒之物性命垂危。可神農(nóng)仍然是被上天眷顧的，他身邊樹葉清香陣陣引起他興趣，渾身乏力、不能行動的神農(nóng)竟奇跡般靠吃樹葉解讀痊愈了。
好吧，這個神奇的解毒之物，就是茶葉了。
《神農(nóng)·食經(jīng)》中記載“茶茗久服，令人有力悅志”。這一句話簡單概括了先賢對茶“藥效”的認(rèn)知，“久服”堅持一直喝，可以讓人身體健康、精神愉悅。
《茶經(jīng)》中也有記載：“茶之為物，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”這一點也是廣泛被現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)可的，茶中的茶多酚可以抑菌、殺菌還能解毒，茶堿能醒腦提神、消除疲勞，古人誠不欺我。
茶，是時光中慢慢形成的習(xí)慣這樣好的東西想要流傳開來似乎并不是難事。事實上，中國人飲茶的風(fēng)氣是從西漢開始的。
漢代王褒 有《僮約》流傳于世，這是個記奴婢的契約。在這里面有兩句話：
“膾魚炮鱉，烹茶盡具”；
“牽犬販鵝，武陽買茶”。這是我國乃至全世界最早的關(guān)于飲茶、買茶的記載?？梢姡搅藵h朝，茶已經(jīng)成為一種商品了?？上У氖?，那時候還沒有“茶”這個字，而是寫作“荼”，“茶”這個字的產(chǎn)生則要追溯到陸羽的《茶經(jīng)》。
時間發(fā)展到魏晉南北朝時候，很多王公貴族已經(jīng)開始喝茶，由于那時候茶葉產(chǎn)出不多，平頭百姓是沒有這個福氣的，而且飲茶也有南北之分，南方人飲茶多，受游牧民族影響較多的北方人則不習(xí)慣飲茶。
晉朝陳壽的《三國志·吳志·韋曜傳》中記錄了一個小故事，說：
“皓每饗宴，無不竟日，坐席無能否率已七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升，初見禮異時，常為裁減，或密賜荈以當(dāng)酒?！边@是魏晉時期，發(fā)生在南方小國吳國的一個故事。
吳末帝孫皓喜歡設(shè)宴飲酒，常常一喝就是一整天，在坐諸人不管酒量大小、能和不能喝，最少喝個七升再說！喝不完？那就灌！可韋曜這人酒量一直不行，最多也就是個二升的量。孫浩對他比較例外，常常禮遇他讓他少喝，或者暗中賜給茶水代替酒。
這也是“以茶代酒”典故的來源。大概也是中國文人熱愛以茶待友的濫觴了。
茶，是一種根治與內(nèi)心的文化現(xiàn)象從陸羽的《茶經(jīng)》開始，“茶”正式登上了文化舞臺，飲茶開始風(fēng)靡天下。
茶，開始大量出想在文人墨客筆下。在古代的詩人中，提到酒就容易想起李白，談菊花就要說陶淵明，而與茶人而言，最感謝的當(dāng)屬白居易，他可以說是將茶正式代入唐詩的重要人物了。
白居易詩題材廣泛，形式多樣，語言平易通俗，他現(xiàn)存的詩作中寫茶的詩不勝枚舉，專門以茶為主的就有8首，涉及茶趣、飲茶的有50多首，醒來喝茶、醉后喝茶、半夜醒來喝茶，人生無茶不歡哪。
不過陸羽在《茶經(jīng)》中記述的茶道是為“煎茶道”，后來斐汶的《茶述》，張又新的《煎茶水記》，溫廷筠的《采茶錄》中對這種飲茶方法都有記載和更新，這種方法是和我們?nèi)缃癜姿?茶的配置完全不一樣的。
倘若穿越到唐朝，大概我們對茶的認(rèn)知會徹底顛覆一下?？赡軙鹊剿掷遗Ｄ滩琛⒈『申惼で鍥霾?、蔥胡椒姜麻辣茶，水果大棗香甜茶，說不定還有各種肉湯油腥茶……
一直到宋代，才開始了煮茶向簡單泡茶轉(zhuǎn)換。
然后，一路流傳至今。
由此可見，茶的流傳是基于健康開始，積淀入文化的一種現(xiàn)象。
它不僅是養(yǎng)生習(xí)慣，也是文化追求，是時日積累、流傳下漸漸產(chǎn)生的，我如果非要說“倡導(dǎo)”話，我更愿意今天我們都停下來“倡導(dǎo)”下我們的茶文化。
吃，吃茶去！靜靜心，歇歇神，好好生活！
茶代表的是一種文化，中國自古以來講究茶文化，講究茶道。
我中國乃泱泱大國，文明禮儀之邦，熱情好客，自然要以茶待客。斟茶，飲茶，品的是茶文化。
茶在我國被譽為“國飲”。茶的發(fā)源地在我們中國，因為它的茶氣、體感是其他飲品不能代替的，很得文人墨客對它的欣賞，茶漸漸地有了它的內(nèi)涵文化發(fā)展，茶文化的根扎在了華夏文化中，有它厚重的內(nèi)涵、傳承和血脈。
水，一飲而盡，而茶，卻講究品，細(xì)水長流，在品茶的過程中，主與客會有更多的交流。
品茶，自古以來就是文人將帥的高尚愛好，也才有了那句：“千秋大業(yè)一盞茶”。因為喝茶有益，喝茶成禮，喝茶有道，所以，我中國人一般是請他人喝茶，而不是喝水了。