我國(guó)民間有句老話(huà)：當(dāng)家度日七件事，柴米油鹽醬醋茶?？梢?jiàn)茶在我國(guó)人民生活中必不可少，茶文化也正為全世界人民所接受。大家都知道飲茶很有樂(lè)趣，而且對(duì)人體健康有益，但飲茶還是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，如不同季節(jié)飲什么茶就大有講究。醫(yī)學(xué)主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
春飲花茶
春風(fēng)復(fù)蘇，陽(yáng)生生發(fā)，給萬(wàn)物帶來(lái)了生機(jī)，但這時(shí)人們卻普遍感到困倦乏力，也就通常說(shuō)的“春困”。人喝花茶，能緩解春困帶來(lái)的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽。
花茶是集茶味之美，鮮花之香于一體的茶中珍品?！盎ㄒ柘?，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類(lèi)毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和制成的，以茉莉花茶最能有名。茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應(yīng)選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，用初沸開(kāi)水稍涼至90度左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲，頓覺(jué)芬芳撲鼻，令人心曠神怡。
夏飲綠茶
夏日炎熱，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗大，精神不振，這時(shí)以品綠茶為好。綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰。且營(yíng)養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。這種茶沖泡后水色清洌，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被稱(chēng)為“中國(guó)綠茶魁首”。江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠，香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶味清香，也是綠茶中的極品！
秋飲青茶
秋天，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋零，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱(chēng)之為“秋燥”，這時(shí)宜飲青茶。青茶又稱(chēng)烏龍茶，屬半發(fā)酵茶。介于綠茶和紅茶之間。色澤表褐，沖泡后可看到葉片中呈青色葉緣呈紅色。既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。常見(jiàn)的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。烏龍茶很多以茶樹(shù)品種而分，有鐵觀音，奇蘭，梅占，水仙，桃仁，毛蟹等。烏龍茶注得品味聞香，沖泡需100度沸水，且水質(zhì)很講究，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。
冬飲紅茶
冬天，天寒地凍，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，人體生量功能減退，陽(yáng)氣漸弱。因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶是經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，故又稱(chēng)全發(fā)酵茶。傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺(tái)紅、祁紅，以安徽祁門(mén)縣的祁紅最為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖，奶，芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體！