不邀自來。
安化是中國黑茶的發(fā)源地之一，先有茶后縣，產茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。
神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之，開啟了中華民族利用茶葉造福人類健康的歷史。在名茶眾多的中國，安化黑茶被譽為21世紀人類健康的新希望，其千兩茶更是享有世界茶王和“中國茶文化的化身之美譽。
安化黑茶產品眾多，主要有三尖三磚一花卷。
“三尖是指天尖、貢尖、生尖;
三磚是指黑磚、花磚和茯磚;
一花卷就是安化千兩茶。
安化黑茶因其神奇的保健功效，被韓國人稱為美容茶，被日本人稱為瘦身茶，被我國臺灣人稱為消食茶，被西北牧民稱為生命茶，寧可三日無食，不可一日無茶。
安化黑茶應該怎么選？
如何識別優(yōu)質的安化黑茶產品，也是困擾許多茶友的難點。在安化境內，有能力和資格生產經營黑茶產品的廠家有二十多家，包括資歷深厚的湖南白沙溪茶廠，中國茶界知名的“中茶”品牌老國企湖南安化茶廠，老字號安化永泰福茶號等，都有各自的包裝，標志和文字說明。
從外觀上來判斷安化黑茶，要認準安化茶協(xié)會統(tǒng)一頒發(fā)的生產系列標準，茶表面黑褐油亮，茶身緊結，壓印的文字和圖案清晰，這也是正規(guī)安化黑茶的外觀特征。
開湯之后，可以進一步辯認優(yōu)質黑茶，真正的安化黑茶按照標準取量況水煎熬，沖泡，湯色會紅艷明亮，而非安化茶則會相對暗淡。尤其是耐泡的程度，可以明顯對比出真正的安化黑茶。
優(yōu)質黑茶的口感醇和，微澀，有可口的松煙香，葉底厚實粗大，如果其他雜亂黑茶，外觀不僅黃暗，而且茶湯不明凈，口感淡薄，有異味，經過比較就可以分辨出來。
安化黑茶講究飲用陳茶，而新茶要予以存放。一般來說，1－4年的新茶雖然茶味會足，但苦澀味也比較重，這是因為它還有待于進一步陳化。而5年以上的黑茶，不僅澀味得到了緩解，還會顯露出一種陳香，微微甜潤。如果是存放了15年以上的安化黑茶，用干凈的茶杯來沖泡，可以保證茶液十多天都不變餿，堪稱奇觀。
辨別安化黑茶的陳放年份，需要熟悉，了解安化黑茶生產的歷史情況，從產品的包裝，文字，圖標，壓印以及標注上進行考察。
其次，還應該觀察茶體的陳化顏色，安化老陳茶其色如鐵，有一種獨特的色澤。其三，還可以通過體驗真正的陳香，開湯品飲，了解具備這一特性的黑茶究竟是什么滋味，自然可以辨別出真正的陳茶。
存放達到50年以上的安化黑茶具有極高的價值，因為它越陳越香，茶的品質在歲月的沉淀之愈發(fā)醇厚。同時，它也在歷史的流轉之中，見證了中國茶界的發(fā)展變化，存放黑茶傳遞給晚輩，就能讓子孫后代都能品嘗這陳年美味。