1. 春茶和秋茶怎么鑒別
1、季節(jié)不同。春茶是春季上市的茶，而秋茶是在秋季上市的茶。
2、口感不同。春茶的茶湯帶有一絲苦味，但更加耐泡，回味久；秋茶具有茶湯醇厚，香氣持久的特點，是三季茶，春茶、夏茶、秋茶中味道最好的茶。
3、儲藏難易度不同。春茶制作好后，面對夏季高溫，容易變質；制作好的秋茶在低溫的條件下更易儲存。
2. 春茶和秋茶怎么鑒別真假
1、季節(jié)不同。春茶是春季上市的茶，而秋茶是在秋季上市的茶。
2、口感不同。春茶的茶湯帶有一絲苦味，但更加耐泡，回味久；秋茶具有茶湯醇厚，香氣持久的特點，是三季茶，春茶、夏茶、秋茶中味道最好的茶。
3、儲藏難易度不同。春茶制作好后，面對夏季高溫，容易變質；制作好的秋茶在低溫的條件下更易儲存。
3. 春茶和秋茶有什么區(qū)別哪個比較好
春茶比較嫩，秋茶比較香
4. 怎么辨別春茶和秋茶
武夷巖茶春茶和秋茶在外形上有明顯區(qū)別：
外形：一般來講武夷巖春茶外形比較挺直，葉片肥厚壯實，摸上去會有一定質感，香味濃郁，而武夷巖秋茶相比之下就會顯得嬌小很多，香味也會淡一些，手感并不是特別厚實。
滋味：其次武夷巖春茶和秋茶在滋味上也相差很多，武夷巖春茶經過一個冬天的休整，葉片肥厚，所沖泡出的茶湯滋味偏厚重，茶湯呈現(xiàn)出橙紅色，而武夷巖秋茶茶葉較為枯老，經過沖泡后滋味淡薄，香氣程度會明顯下降。
另外武夷巖茶春茶和秋茶內部所含的內含物質也會有明顯差距，武夷巖春茶中的芳香物質和維生素的含量是比較高的，口感較好，而武夷巖秋茶內含物質較低，制作出的茶顯得較為枯萎，口感較差。
5. 秋茶與春茶有何區(qū)別
六堡茶有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分，以茶品的功效、滋味做出綜合評價來看，春茶無疑是其中綜合評價最高的，其次是秋茶。而之所以會如此，其本質原因還是因為春茶和秋茶其內含物質的差異。首先從內含物質的豐富程度來看，春茶的內含物質豐富度肯定是比秋茶要高。原因有兩方面：
第一、每年秋茶采摘之后，茶樹就開始進入較長的修養(yǎng)期，從秋天開始氣溫降低直到寒氣未散的初春時節(jié)，因為氣溫都較低，茶樹呼吸作用減弱，茶樹得以保留、積蓄更多的營養(yǎng)物質，為來年春季茶葉的萌發(fā)生長提供充足的營養(yǎng)。
第二、春季氣溫適宜、降水適中、光照不強，不易使得茶葉生長過快，內含物質過多消耗。同時一部份能夠提升茶葉品質的物質也在此時快速合成，如決定茶葉鮮爽度的氨基酸，較為典型的如使得六堡茶能夠生津甜潤的茶氨酸，并且這一時期茶葉內對身體有益的維生素也在此時大量生成。
所以在春季合適的生長環(huán)境，以及茶樹在修養(yǎng)期積蓄的豐富營養(yǎng)物質，這兩大因素共同作用之下，春茶的內含物質較之秋茶更為豐富是毫無疑問的。
因此雖然相比于春茶，秋茶缺乏豐富的營養(yǎng)物質供給，內含物質不如春茶豐富。但因為氣候因素，六堡茶秋茶內一部分芳香物質和膳食纖維，在此時含量并不低，使得秋茶香氣較佳。
而夏茶由于氣溫較高、降水充沛，茶樹得以快速生長，反而使得茶葉內的營養(yǎng)物質被快速的消耗，無論是滋味還是內含物質的豐富度，都不如秋茶。
3、各有滋味、風格不同
茶葉內含物質的多少、以及物質之間的協(xié)同作用決定了茶品的滋味和風格。如上所述，春茶和秋茶內含物質有所差異，這直接導致春茶和秋茶滋味的不同。
春茶內含物質豐富，所以湯質更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲轉化價值較高。秋茶內含物質不如春茶豐富，湯質自然也不如春茶來的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨特滋味。
6. 春茶和秋茶怎么鑒別出來
（1）春茶： 是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
（2）夏茶：是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。
（3）秋季茶：就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。
（4）冬茶：大約在10月下旬開始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。
7. 怎么區(qū)分春茶夏茶秋茶
昔歸秋茶:茶湯香和掛杯香都比較濃郁，香型就是標準的昔歸茶那種香，蜜香中帶有比較濃重的花香味。昔歸的新茶沒有那個所謂的菌香（干巴菌香），大概要5年左右的時間去轉化才會出現(xiàn)我們所說的干巴菌香。
第一點雖然它是秋茶，但茶味一點都不薄，比較厚，沒有任何水味。第二點它有苦，澀非常輕，回甘來得也很快，第一泡就可以感受到有回甘出來，到第三泡以后喉韻就出來了，這也是一個昔歸茶的特征。
它和春茶最大的差別在哪里呢？春茶的香會更香一點，茶味會更厚重一點，茶湯的濃稠度會好上一點點。這茶壓成餅放3-5年以后和春茶的差距會更小，除非你是特別懂昔歸茶的人，可以喝出來它是秋茶，如果我們不說明白，一般人是喝不出來它是秋茶的。
8. 鑒別春茶夏茶和秋茶
當然是春茶好，以下是春茶和秋茶的區(qū)別： 在我國氣候條件下，除華南茶區(qū)的少數地區(qū)外，絕大部分產茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬，江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬，西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。季節(jié)茶的劃分標準有如下幾種： 通常按采制時間劃分：劃分為春茶、夏茶、秋茶三季茶?！ ∮械囊怨?jié)氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶; 有的以時間劃分：于5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上名采制為的夏茶，7月中旬以后采制的為秋茶。 華南茶區(qū)由于地處熱帶，四季不分明，幾乎全年都有茶葉采制，因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先后、采制遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的?！ 〔铇溆捎谑軞夂?、品種以及栽培管理條件的影響，每年每季茶的采制的遲早是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達3-4個月。另外，即使是同一茶區(qū)，甚至同一片茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天?！ ∮捎诓杓静煌?，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內采制而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。 一般春茶的總體品質要優(yōu)于秋茶！春茶較秋含有更為豐富的有益物質。但秋茶的香氣要高于春茶，俗稱“秋香”！傳統(tǒng)而言，我們始終是推崇春茶為好，但近年來，一些商家在推銷時過于注重香氣，也導致部分消費者偏愛其香氣，這也無可厚非?！ ‖F(xiàn)在的春茶為了搶占市場往往采摘的很早，并沒有達到標準，所以春茶的總體品質堪憂。據愛茶網站長了解鐵觀音的產量應該是秋茶最大，而不是春茶，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不采的。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質為佳，最好是冬茶，接著是春茶。夏秋茶一般不采?！ 【屯黄焚|而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。顧：春水秋香，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了?！ 〈翰枭L期最長，內涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內涵物質多了也起不到什么根本作用，烏龍茶制作受天氣影響太大了。還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰(zhàn)性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質，認為春茶不是最好的?！ ∏锊枰话悴墒仗鞖馐亲罴训?，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產生變質，固很多人認為秋茶最好?！ 〈核锵?，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長....，哪個最好，確實難說得清楚。 如果考慮到茶樹生長規(guī)律、茶葉生化、加工工藝的原理、地理環(huán)境、不同季節(jié)的氣候變化一般規(guī)律，可能結論不會如此簡單?！ 『貌桦x不開天時、地利、人和，好的春茶不易得。` 秋茶品質最佳，茶香、口感都是最好的；春烏龍茶多多少少都會苦，茶性使然，雖然茶不怕苦但多數消費者都會覺得不合口；夏署兩季生長期太短，內質先天缺陷，即便有空調輔助，也較難出好茶，最多為中檔產品而已。
9. 茶分為春茶和秋茶嗎
作為一個20多年的老茶客，很開心來回答這個問題。
春茶，無論是綠茶，白茶，黃茶，紅茶，黑茶，清茶都有一個共同的特點是水路細滑，柔甜，香氣細膩飽滿。其主要原因是茶樹經過一個冬天的孕育，早春萌發(fā)出來，飽含了一冬的精華。
夏茶，由于夏季炎熱多雨水，茶樹處于瘋長期，因而雪葉中的營養(yǎng)成分相對減少，制出的茶葉水路粗，香氣不足，苦澀感強。所以鑒于這個特點，很多的茶農會將夏茶避開苦澀做發(fā)酵處理，比如做成紅茶，熟普洱，低等級黑茶等等，盡可能的讓入口的柔滑度增加，苦澀感減少。
秋茶，人們常說“春水秋香”，秋茶共同顯著的特點香氣直接，但是沒有春茶的細膩，同時苦澀感也較強。其實人們對每種茶的秋茶也會有不同的追求，比如普洱茶，人們會追求秋茶長期科學存儲后轉化的稠厚。再如，清茶鐵觀音，人們對秋觀音茶尋找的是鐵觀音的高山韻味，故此有人常說的“誰認識的觀音韻”，這種韻味，只能在秋茶中感受。
至于春茶、夏茶、秋茶哪種茶好？我個人比較偏重喜歡春茶。不過，還是仁者見仁智者見智，適口為珍吧。
10. 春茶和秋茶怎么鑒別的
“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重水分，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質來說，秋茶是一年之中最好的。春茶次之、冬茶也不錯，夏茶一般品質最次。但秋茶和冬茶的上市間隔區(qū)間短，有不少茶友分不清秋茶與冬茶的區(qū)別。
干茶黛綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為黛綠色，因此鑒別起來不難。冬茶色澤墨綠偏綠色或墨綠與綠色混合色，看起來很是顯眼。
冬茶，香味與秋茶相比差太多了，一般冬茶香味不高，只是輕飄飄的，即使香氣較高，但也不長久。
秋茶葉底凹軟肥厚有光澤。秋茶湯水滋味清雅爽口，醇厚回甘好，湯色清黃或微黃綠色，俗稱“綠豆水”。