1. 茶葉中一些元素的分離和鑒定實驗方程式
兒茶素，英文名為Catechin，又名兒茶酸、兒茶精(Caredhieacid)，系從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質(zhì)，分子式為C15H14O6，相對分子質(zhì)量為290.28。為白色針狀結(jié)晶（水-醋酸），熔點212~216℃，溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮，微溶于冷水和乙醚，幾乎不溶于苯、氯仿及石油醚。
兒茶素及其氧化產(chǎn)物都是碳?xì)溲跞衔?，是由糖類?jīng)一系列酶的作用，通過莽草酸途徑，形成的苯環(huán)化合物，最后合成為兒茶素。
2. 茶葉中一些元素的分離和鑒定實驗方程式怎么寫
首先，選擇一個平整的地方，把茶葉包裝外面的這一層棉紙打開，鋪平。這個可以作為一個簡易的墊子，防止在拆的過程，茶葉會溢散出去。
其次，找到這個茶餅側(cè)面層與層之間的銜接處，把茶刀從茶餅的側(cè)面沿著這個銜接處插入，記住盡量插深一點，茶刀盡可能全部進到茶葉里面去。
再者，慢慢橫向移動茶刀，讓這個開口越來越大，由點到線。
最后利用這個杠桿原理，將茶刀往上撬。這時候上面那一層的茶葉就會隨著茶刀慢慢往上，盡可能保護這個條索的完整。
接下來就可以把撬下來的茶葉慢慢撥散，醒茶，留待沖泡時使用即可。
注意：如果不是要馬上泡，不建議把茶餅全部撬開撥散至散茶。如果為了下次泡茶方便，可以將茶餅撬成一塊塊的散塊。每次要喝茶前，提前把茶塊弄散醒茶即可。這樣每次沖泡時取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于過度醒茶，可以保留普洱茶最佳的味道。
3. 茶葉中的化學(xué)成分分離鑒定出來共有( )多種
茶多酚——澀感和生津回甘的主導(dǎo)物，決定茶湯的顏色
茶多酚的口感是澀強烈苦細(xì)微，所以茶多酚含量的多少，決定了茶水的苦澀感。茶的濃度及刺激性也隨著茶多酚的增加而增加。
茶多酚類物質(zhì)本身是淺色或近于白色的，但隨著氧化程度的不同，會逐次形成茶黃素、茶紅素、茶褐素等顏色物質(zhì)，茶葉或茶湯的顏色也隨之變深。
二、咖啡堿——苦味和鮮爽的主要成分
咖啡堿其味苦，茶湯中大多數(shù)的苦味是來源于咖啡堿。咖啡堿還能與茶多酚氧化物氫鍵絡(luò)合形成具有鮮爽味的復(fù)合物，從感官上來說，這正是茶湯爽口的主要原因之一。
三、氨基酸
目前，茶葉中一共發(fā)現(xiàn)了26種氨基酸，其中20種蛋白質(zhì)氨基酸，6種非蛋白質(zhì)氨基酸。不少氨基酸有一定的香氣和滋味但是最突出的口感是鮮爽，當(dāng)然也有部分氨基酸帶著酸、腥的味道。
4. 在茶葉中微量元素的鑒定與定量分析實驗中
1.茶葉的主要成分是粗纖維，不適合喂肉雞；
2.雖然茶葉含有微量元素，但遠(yuǎn)不如添加劑中的合理，也不能滿足生長需要；
3.肉雞飼料中的粗纖維含量不能超過4％否則影響生產(chǎn)性能。
5. 茶葉中五種元素鑒定有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式
茶葉的主要化學(xué)成分，目前已發(fā)現(xiàn)500多種，構(gòu)成這些化學(xué)物質(zhì)的基本元素已發(fā)現(xiàn)29種，即：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂、鐵、銅、鋁、錳、硼、鋅、鉬、鉛、氯、氟、硅、鈉、鈷、鎘、鉍、錫、鈦、釩等。其中多數(shù)含量少，稱微量元素。
6. 檢驗茶葉中五種元素的化學(xué)方程式
茶葉含有單寧酸(鞣酸)，沒有檸檬酸。柑桔類和菠蘿含檸檬酸較多。茶葉的化學(xué)成分是由3.5—7.0%的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。通過飲茶能攝入的數(shù)量和對人體保健的作用見下表:茶葉中的有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
茶葉中含有20—30%的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5—4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25—30%的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3—4%。茶葉中含有4—5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。除這些之外茶葉中富含若干功能性成分
7. 茶葉中一些元素的分離與鑒定實驗報告思考題
茉莉花茶更換7窨最9窨為佳的意思。此時茶葉吸香能力已經(jīng)達到飽和狀態(tài)。
印是“窨yin(四聲)”。茉莉花茶制法是將茶葉和茉莉花蕾混合窨制，每更換一次茉莉花叫一窨，次數(shù)多等級越高。
花茶的制作工藝就叫窨花工藝。窨，其實就是花與茶親密接觸再分離的整個過程。
8. 茶葉中某些元素的分離與鑒定實驗原理
技術(shù)原理：技術(shù)原理為對茶葉的溶劑進行純化—過濾—提取
工藝流程：
茶葉—溶劑的預(yù)算—純化—過濾—提取液—提取咖啡因—分離液—茶多酚。
—提取茶色素。
—離心—干燥—復(fù)合多糖。
成果水平及主要技術(shù)指標(biāo)：提取技術(shù)成熟、可行、先進。產(chǎn)品已通過技術(shù)監(jiān)督局的鑒定
，技術(shù)指標(biāo)均達到和超過國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其中咖啡因的指標(biāo)達到美國USP(美國藥典)標(biāo)準(zhǔn)。