茶是否真的要洗？

茶是否真的要洗？沒有洗茶之說，只有醒茶之說。

這是一個誤區(qū)，大多數(shù)初學者，茶人，或者茶藝培訓講師都會犯這個問題。

為什么沒有洗茶之說？假如：茶葉表面有灰塵，通過洗一次茶就能洗干凈嗎？

不能吧，你洗碗一次就能洗干凈？得多洗幾次吧，那你還品什么茶呢？茶葉都被你洗淡了。

假如：茶葉有農(nóng)藥殘留物等致癌物質(zhì)，你洗茶就能洗掉農(nóng)藥殘留物？還是不能吧！

其實目前我國茶葉產(chǎn)地基本上都是產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)安全衛(wèi)生（排除小工廠）所以基本可以排除灰塵所述，即便有，也是生產(chǎn)沒有達到規(guī)范，或者茶葉存放不規(guī)范導致的。至于農(nóng)藥殘留物等致癌物質(zhì)，有！黑心茶農(nóng)和茶商干的事，碰到了自認倒霉吧，以后不買這家的便是。

為什么只有醒茶之說

不同的茶類，有不同的制作工藝，同樣也有不同的內(nèi)質(zhì)。

其實主要就是茶葉出味的程度，這得根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度來取決于醒幾次，發(fā)酵程度越高，那么醒茶的次數(shù)就越多，因為發(fā)酵程度越高的茶（比如安華黑茶，熟普）你醒的頭兩次基本就是水味很重，雜味多。品的不是茶，是茶水。

以此內(nèi)推，發(fā)酵程度越低的醒的次數(shù)越少，甚至不用醒茶，有些茶類同樣出正宗茶味（比如零發(fā)酵的綠茶，輕微發(fā)酵的黃茶）都可以達到，如果追求茶味的極致可以將綠茶快速醒一次，這個在泡茶的時候多去實驗，多去總結(jié)。下面這張圖附帶茶葉發(fā)酵程度，僅供參考

小總結(jié)：任何茶類沒有必須規(guī)定你醒多少次，因為茶葉的不定因素，反正我喝茶，怎么泡來好喝，我就怎么泡，隨性就好！