1. 竹筒茶的茶怎么取出
1、弓鉆取火用強(qiáng)韌的樹枝或竹片綁上鞋帶、繩子或皮帶，做成一個弓子。在弓上纏一根干燥的木棍，用它在一小塊硬木上迅速地旋轉(zhuǎn)。這樣會鉆出黑粉末，最后這些黑粉末冒煙而生出火花，點燃引火物。
2、藤條取火找一根干的樹干，一頭劈開，并用東西將裂縫撐開，塞上引火物，用一根長約兩尺的藤條穿在引火物后面，雙腳踩緊樹干，迅速地左右抽動藤條，使之摩擦發(fā)熱而將引火物點燃。
到了舊石器時代后期，人類掌握了人工取火的方法。
在德國杜塞爾多夫附近的尼安德特人遺址中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了用敲擊燧石的方法進(jìn)行人工取火的遺跡。
在這一過程中，人類已經(jīng)掌握了通過敲擊和摩擦把機(jī)械能轉(zhuǎn)化為熱能的經(jīng)驗知識，也掌握了通過燃燒利用燃料能源的方法。
這樣，火就成為人類隨時可利用的戰(zhàn)勝自然、改造自然的武器。由于人類終于掌握了駕御火的自由，進(jìn)而才能燒制陶器、冶煉金屬。
并且，正是由于火的利用，人類才開始獲得越來越多的化學(xué)知識。
人工取火的發(fā)明結(jié)束了人類茹毛飲血的時代，開創(chuàng)了人類文明的新紀(jì)元。擴(kuò)展資料鐵片擊石的取火方法，須有三件東西配套使用才行。
一是火鐮，實際上就是一塊鐵片，一般長8—12厘米，中寬3-4厘米，兩頭尖，成月牙形，刃為鈍刃，背面有棱作抓手；
二是火石，又稱燧石，多分布于石巖中，顏色有白、黑、灰、黃等。
通常用一種白石頭，砸成鋒利的小塊作火石；
三是火絨，一般用艾絨，在西南地區(qū)有用“紙媒子”的，即用草紙搓成筒狀，用火點燃后，插在竹筒內(nèi)，使其窒熄，在卷紙上形成一層紙?zhí)俊?/p>
將這三件東西放在用皮或布縫制的包袋中，稱為火石袋。
用火時取出火絨或“紙媒”放在火石上，夾在左手大拇指和食指之間，右手拿火鐮撞擊火石數(shù)下，即可點燃，再用易燃物引火。
2. 竹筒茶的泡法
竹杯子喝茶好
關(guān)鍵是在使用過程中的保養(yǎng)
竹杯子保養(yǎng)注意
1.不要將滾燙的開水倒入竹杯子中，否則過高的溫度會導(dǎo)致竹杯子開裂。
2.竹杯子最好是用來喝茶或者喝水，不要用于喝其他飲料。其他的飲料易在竹杯子上留下污漬，極難清除。
3.竹杯子在用完之后一定要及時清洗，并將杯子保存在通風(fēng)的地方。如不及時清洗或保存不當(dāng)，竹杯子很快就會發(fā)霉、變黑，變得極不美觀。
4.竹杯子要經(jīng)常使用，以防杯子過干而開裂
三、竹杯子的好處
用竹杯子來喝水，非但沒有壞處，還有化痰、利尿等功效。對很多疾病有一定的理療功能，例如糖尿病，哮喘等疾病。竹子中還含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、以及鈣、鐵等人體所需的微量元素。
四、使用前清洗
竹杯子是用天然的竹子制作而成，所以新買的竹杯子都會殘留天然竹子的味道。使用竹杯子之前，可以取適量的鹽溶于水，并將鹽水加熱至溫?zé)?，再用得到的溫鹽水來浸泡竹杯子，這樣便可除去竹杯子內(nèi)殘留的味道。另外也可用洗潔精清洗一遍，同樣能達(dá)到除竹杯子異味的功能。
3. 竹筒茶怎么保存
1、應(yīng)避免暴曬和高溫，存放在通風(fēng)陰涼的地方。防止竹筒開裂；
2、避免潮濕，防止霉菌產(chǎn)生。
3、定期除塵（用毛筆之類的軟毛刷子）和保養(yǎng)，保養(yǎng)方法就是用軟布擦核桃油，注意避免放在過于潮濕的環(huán)境中。且每次使用完以后，注意清洗干凈再存放，以防蛀蟲和細(xì)菌腐蝕竹筒；
5、建議存放竹筒時，放置在高處，防止被家里小孩子或?qū)櫸飺p壞。
4. 竹筒裝的茶
問的應(yīng)該是谷茶吧。谷茶是云南德昂族制作的一種濕茶，也稱作沽茶。制作方法是:采摘新鮮的茶葉放入竹筒內(nèi)壓緊密封，使之糖化后食用。飲用時無需煎煮，直接從竹筒內(nèi)取出即可放入口中咀嚼，茶葉酸苦，略帶甜味，有清熱解暑之功效，常用來招待賓客。
5. 竹筒普洱茶怎么取出來
第一：紫砂壺首選理由紫砂陶的特點：根據(jù)科學(xué)分析，紫砂壺確實保有茶湯原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性。
1、紫砂陶是從砂錘煉出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊。
2、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁，使用一段時日能增積“茶銹”，所以空壺里注入沸水也有茶香。
3、便于洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。
4、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。
5、紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置于溫火燒茶，壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。
普洱茶的特點:吸味,紫砂就彌補的普洱茶的吸味的特點 ,提升普洱茶的香氣,滋味更醇厚!尤其適合有年份的普洱老茶!
第二：傣族竹制器具
普洱茶的原產(chǎn)地西雙版納，著名的六大茶山盤踞于此，傣族就生活在這個美麗的地方“西雙版納”，傣族有悠久的種茶和飲茶歷史！西雙版納茂密的樹種繁衍地，當(dāng)?shù)厝嗽谶h(yuǎn)古時代就已經(jīng)在用竹筒盛水！
竹子在中國就代表長壽和步步高升的意思，竹子清新的香味，讓普洱茶的陳香透著思思縷縷的悠香，湯色清亮紅潤！是普洱茶最自然的搭配器具，具有濃濃的民族氣息！
第三：景德鎮(zhèn)瓷器
景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美，品種繁多，裝飾豐富，風(fēng)格獨特。瓷質(zhì)“白如玉、明如鏡、薄如紙，聲如磐”，景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)是中國文化寶庫中的重要財富。青花，玲瓏、粉彩、顏色釉，合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷，薄胎瓷人稱神奇珍品，雕塑瓷為我國傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。
第四：飄逸杯
普洱茶不宜久泡在水中，飄逸杯的分層及濾網(wǎng)的的設(shè)計，大中小的型號，解決了人們攜帶茶具的困擾！讓普洱茶的沖泡方便很多！隨著越來越多的人接受普洱茶，很快飄逸杯也廣受人們的親睞！尤其是工作繁忙的工作間，飄逸杯更是隨處可見！
記得出門帶上普洱茶，也不要忘了還有飄逸杯哦！第五：土陶土陶，遠(yuǎn)在新石器時代就已出現(xiàn)，到漢晉時代發(fā)展到彩陶。在喀什的土陶器中，尤以仿古土陶最為著名，它在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新 ，具備了觀賞和實用雙重價值。喀什土陶的主要品種有 ：碗 、碟 、盤、壺、罐等。尤其有一種水壺最為奇特，它是少數(shù)民族群眾洗手用的物品——阿不都壺，形狀大小、高低、扁圓各異，在壺的中間部分挖有小孔，水沿容器四周的通道流過，其獨特造型，智慧的結(jié)晶，完全具備作為喀什土陶的代表。
想想，其實喝茶本來就是一種精神的熏陶！土陶大自然的產(chǎn)物，本身是泥，人類卻可以想辦法讓它裝水；茶葉本只是樹葉，但人類就有辦法享受到它的精華---汁水！
第六：冰花玉茶具
冰花玉產(chǎn)自于云南大理
冰花玉是大理石中質(zhì)地較好的石料之一，外觀晶瑩剔透，光澤度可與玉一較高下，故民間俗稱“冰花玉”。由冰花玉制成的產(chǎn)品古樸自然、典雅華貴,是現(xiàn)代人追求自然,返樸歸真的最佳選擇。全部由純天然冰花玉手工精心制作而成，晶瑩剔透，溫潤自然，能給人一種心曠神怡的全新感覺，是廣大茶道愛好者的品茗良具！一套精心打造的冰花玉茶具表禮儀，藏文化，顯尊貴，增價值，集觀賞性、實用性、收藏性于一體。大理國時期是倍受段王爺?shù)南矏?，也是大理國進(jìn)獻(xiàn)給朝廷的貴重物品之一！
6. 竹筒茶能放多久
茶葉包裝材料種類 1:金屬罐包裝的防破損、防潮、密封性能十分優(yōu)異，是茶葉比較理想的包裝. 金屬罐一般用鍍錫薄鋼板制成，罐形在方形和圓筒形等，其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種.從密封上來分，有一般罐和密封罐兩種.在包裝技術(shù)處理上，一般罐可采用封入脫氧劑包裝法，以除去包裝內(nèi)的氧氣.密封罐多采用充氣、真空包裝.金屬罐對茶葉的防護(hù)性優(yōu)于復(fù)合薄膜，且外表美觀、高貴，其缺點是包裝成本高，包裝與商品的重量比高，增加運輸費用.設(shè)計精致的金屬罐適合于高檔茶葉的包裝. 2:紙盒是用白板紙、灰板紙等經(jīng)印刷后成型，紙盒包裝防止了易破損，遮光性能也極好. 為解決紙盒包裝茶葉香氣的揮發(fā)和免受外界異味的影響，一般都用聚乙烯塑料袋包裝茶葉再裝入紙盒.紙盒包裝的缺點是易受潮，最近幾年來出現(xiàn)了紙塑復(fù)合包裝盒，克服了紙盒易受潮的問題，這種采用內(nèi)層為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作的包裝盒，既具有復(fù)合薄膜袋包裝的功能，又具有紙盒包裝所具有的保護(hù)性、剛性等性能。
若在里面用塑料袋作成小包裝袋，防護(hù)效果更好. 3:塑料復(fù)合薄膜具有質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價格適宜等許多優(yōu)點，在包裝上被廣泛應(yīng)用. 用于茶葉包裝的復(fù)合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙/聚乙烯/紙/鋁箔/聚乙烯、雙軸拉伸聚丙烯/鋁箔/聚乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯等，復(fù)合薄膜具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等.由于多數(shù)塑料薄膜均具有80%～90%的光線透射率，為減少透射率，可在包裝材料中加入紫外線抑制或者通過印刷、著色來減少光線透射率.另外，可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合材料進(jìn)行遮光包裝.復(fù)合薄膜袋包裝形式多種多樣，有三面封口形、自立袋形、折疊形等.由于復(fù)合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做銷售包裝設(shè)計，對吸引顧客、促進(jìn)茶葉銷售更具有獨特的效果. 4:袋泡茶，這是一種用薄濾紙為村料的袋包裝，用時連紙袋一起放入茶具內(nèi). 用濾紙袋包裝的目的主要是為了提高浸出率，另外也使茶廠的茶末得到充分的利用.由于袋泡茶有沖泡快速，清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)，可以混飲，排渣方便，攜帶容易等優(yōu)點，適應(yīng)現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需要，在國際市場上很受青睞.早期的袋泡茶一般都有袋線，以滿足多次浸泡的方便，由于考慮到環(huán)保的要求，現(xiàn)在逐漸流行不用袋線的袋泡茶. 5:聚乙烯、聚丙稀、聚氯乙烯等塑料成型容器有著大方、美觀，包裝陳列效果好的特點， 但是其密封性能較差，在茶葉包裝中多作為外包裝使用，其包裝內(nèi)多用復(fù)合薄膜塑料袋封裝. 6:竹簡包裝的茶葉又稱”竹筒茶”，有比較悠遠(yuǎn)的歷史. 竹筒外觀樸實，雅致，有著良好的防潮效果.用竹筒來做外包裝，內(nèi)部放置鍍鋁紙袋密封的茶葉，不僅美觀還能有效的保護(hù)茶葉.竹筒存放是普洱茶的最理想方式之一，它有效隔絕了空氣中的異味和粉塵：能夠保持恰當(dāng)?shù)母蓾穸?，適合有益菌培養(yǎng).
7. 竹筒茶的茶怎么取出來喝
1、竹杯子是用天然的竹子制作而成，所以新買的竹杯子都會殘留天然竹子的味道。使用竹杯子之前，可以取適量的鹽溶于水，并將鹽水加熱至溫?zé)?，再用得到的溫鹽水來浸泡竹杯子，這樣便可除去竹杯子內(nèi)殘留的味道。另外也可用洗潔精清洗一遍，同樣能達(dá)到除竹杯子異味的功能。
2、竹杯子如果沒有得到合理的保養(yǎng)，不但會影響它美觀的外形，還有可能導(dǎo)致開裂、發(fā)霉、變黑等問題，所以竹杯子的合理保養(yǎng)至關(guān)重要。這里就簡單介紹一下竹杯子怎么保養(yǎng):
(1)不要將滾燙的開水倒入竹杯子中，否則過高的溫度會導(dǎo)致竹杯子開裂。
(2)竹杯子最好是用來喝茶或者喝水，不要用于喝其他飲料。其他的飲料易在竹杯子上留下污漬，極難清除。
(3)竹杯子在用完之后一定要及時清洗，并將杯子保存在通風(fēng)的地方。如不及時清洗或保存不當(dāng)，竹杯子很快就會發(fā)霉、變黑，變得極不美觀。
(4)竹杯子要經(jīng)常使用，以防杯子過干而開裂。
8. 竹筒茶怎么撬開
先把竹筒分成兩半，墊上粽葉放上米等，把竹子盒上，幫好，煮熟后，打開取出。
9. 竹筒茶怎么取出來
在云南，將茶作為主料或配料來佐菜，制成一道道風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的茶菜，就形成了一桌豐盛的茶宴，一起來看看云南這些有茶參與的美食。
普洱茶燉排骨
排骨既有濃郁的肉香，又有香滑的湯汁?？煞裨囘^，一邊食肉，一邊排油呢？普洱茶用來泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。
普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。
雪地春色
“雪地春色 ”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色，酷似冬末春初的場景而得名。
此道菜品是用云南當(dāng)?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?，加以肉末、醬料、黑木耳、泡開的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融，起鍋后用綠茶加以點綴，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩，伴有茶香，回味悠長。
涼拌茶
居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民，自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)慣，是極為罕見的吃茶法。
涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時，可先將剛采來的鮮嫩茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)，再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料，加上少許泉水，用筷子攪勻，便成為基諾族喜愛的涼拌茶。
普洱茶肘子
油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起，便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。
將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡，取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜，直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇，成就了既解油膩又添茶香的豬肘。
打油茶
居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客，喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。
瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶，制作時，先將鍋預(yù)熱，放適量食用油，待油面冒出陣陣青煙時，投茶葉入鍋不停翻炒，少許片刻，加入適量食鹽、芝麻再炒，隨后加水煮沸三至五分鐘，就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。
這油茶如是自喝，那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典，那么這還不算完成，還必須細(xì)心配料，將事先準(zhǔn)備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟，放入茶碗中備好，然后將油炒燜煮過的茶湯，濾除茶渣，趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就會請客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是為了食用茶碗中的食料）。
居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習(xí)俗。彝族打油茶用土罐預(yù)熱，加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水，煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是極好的保健飲料。
腌茶
云南景頗族人民喜愛的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。
將茶鮮葉用鍋煮或蒸，再放在竹簾上搓揉，然后裝入大竹筒里，用木棒舂緊，筒口用竹葉堵塞，將竹筒倒置，濾出筒內(nèi)茶葉水分，兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個月后剖開竹筒，取出茶葉晾干裝入罐中，加香油浸腌，可以直接當(dāng)菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。
普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。
將普洱茶加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。再將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季節(jié)食用特別合適。
云南藏族酥油茶
藏族民間有個諺語：“寧可三日無肉，不可一日無茶”。
千百年來，藏族與茶結(jié)下了不解之緣，創(chuàng)造了獨具特色的茶文化。對上門拜訪的客人，藏族同胞首先會敬上一杯濃香撲鼻的酥油茶。出門遠(yuǎn)行時，家人或親朋好友會提著酥油茶前來送行，祝福吉祥如意。
酥油茶是藏族的一種飲料，多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。
制作酥油茶，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族生活環(huán)境相似的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。寒冷的時候喝杯酥油茶，可以幫你驅(qū)寒；饑餓的時候可以充饑；吃肉的時候可以去膩；困了的時候，還可以解乏清醒頭腦。
普洱茶香蝦
普洱茶香蝦這道菜的獨特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合，既有蝦肉鮮美的口感，也有讓人唇齒留香的沁人茶味。
這道菜在家就可做，將鮮蝦洗干凈，剪去須和頭部硬刺，開背挑去蝦線，瀝干水后，用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味，瀝干備用。此外，再收集適量茶湯備用。
熱鍋后倒入油，爆香姜絲；放入蝦，爆炒約30秒后，加入生普茶葉，紅糖小半勺，邊炒邊倒入普洱茶湯，蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開蓋，大火爆炒，至湯汁變少后，調(diào)味炒勻，即可出鍋。
普洱茶酥紅豆
這道菜具有紅豆酥脆，茶香味濃的特點。
先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開；鍋里放油，待七成熱時把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤，一盤普洱茶酥紅豆就做好了。
普洱茶飯
普洱茶飯是一種美味的茶膳，深受人們的喜愛，其做法也很簡單。
將米提前浸泡半小時，然后準(zhǔn)備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米，注入和平時煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。
普洱茶炒包漿豆腐
普洱茶炒包漿豆腐云南風(fēng)味特色明顯，是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。
因為包漿豆腐內(nèi)含水分很多，因此炸的時候溫度不能太高，一般控制好溫度后離火浸炸，反復(fù)將油鍋置于鍋上，小火慢炸至金黃色，這樣炸出來的豆腐，表層酥脆，內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后處理好后控干水分再進(jìn)行油炸。
將包漿豆腐和普洱茶都炸好后，鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、普洱茶，加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻，出鍋裝盤即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。
茶香雞
制作茶香雞可以用鐵觀音、龍井茶、綠茶、普洱茶等。用鐵觀音制作茶香雞會讓雞肉有一絲甘甜的口感，選擇龍井茶制作的茶香雞香嫩鮮爽；用普洱茶制作的雞肉茶香味厚重......選擇喜愛的茶葉，將茶葉用紗布袋包起來然后沏上一大杯，放一邊備用。
準(zhǔn)備處理好的雞一只和干辣椒、茴香、香葉、肉桂、蔥結(jié)、姜片，生抽、老抽、鹽、糖等配料。用適量的姜片、鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反復(fù)揉搓按摩雞身，直到吸收充分，然后加入姜片、蔥段、蒜瓣，倒入泡好的茶水，腌制30分鐘備用。
選用密封性良好，加熱溫度比鐵鍋高的砂鍋，將腌好的雞和調(diào)味汁倒入砂鍋，再加入適量的水，水剛好漫過整只雞即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。選用砂鍋是因為砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，鍋內(nèi)形成相對平衡的環(huán)境溫度，有利于調(diào)味湯汁與食物的相互滲透，能更大限度地釋放雞肉的味道。
在平底鍋中加油，開小火炸茶葉，切記火不可太大，否則茶葉味道會變得苦澀，將茶葉和油淋在雞身。一道茶香雞就做好了。做好的茶香雞賣相誘人，清香撲鼻，油而不膩