1. 茶葉又苦又澀是怎么回事
因?yàn)椴枞~本身含有一種因?yàn)椴鑹A、茶多酚。在茶茶堿、茶多酚的作用下，喝茶就會(huì)覺得口澀。
茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，會(huì)使人覺得口澀。有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
2. 茶葉又苦又澀是怎么回事啊
茶葉有焦味是因?yàn)樵跉⑶嗪秃姹翰贿m當(dāng)造成，在殺青時(shí)候，如果時(shí)間和溫度不注意把控，溫度高，時(shí)間過久，茶葉會(huì)有焦味發(fā)酵茶的殺青是為了讓酶素停止作用的，水分快速蒸散了，組織會(huì)軟化。
3. 茶葉很苦很澀
澀口帶苦，澀味還不算是一種味道，在我們喝茶時(shí)感受到的“澀味”，實(shí)際上是一種感覺，是口腔黏膜蛋白質(zhì)凝固時(shí)所引起的收斂之感，并非是一種味道。
澀味是由于茶單寧或茶多酚與唾液中的蛋白質(zhì)締合而產(chǎn)生沉淀或聚集體引起的，茶葉中的澀主要是由多酚類物質(zhì)引起的，多酚類物質(zhì)中占比例最多的是兒茶素。
4. 茶葉 苦澀
茶多酚中，兒茶素是形成茶葉苦澀的主要成份，兒茶素具有收斂性，而在鮮葉中，嫩度高的鮮葉兒茶素含量大，所以我們?cè)诤炔钑r(shí)，根莖較多的，反而甜度高。
另一種黃酮醇類：是決定茶湯色澤，是溶于水的，造成茶湯色澤的主要因素。
5. 茶有苦澀是怎么回事
因?yàn)椴枞~本身含有一種因?yàn)椴鑹A、茶多酚。在茶茶堿、茶多酚的作用下，喝茶就會(huì)覺得口澀。
茶有澀味是正常的，但是一般好品質(zhì)的茶苦澀味是很少很低的。建議在泡茶時(shí)，投茶葉量少些，水溫低些，不要把茶泡的時(shí)間太長，最好是用泡功夫茶的方法進(jìn)行泡茶。這樣澀味會(huì)少些。
6. 茶葉發(fā)澀發(fā)苦
茶湯的味道是否澀，主要與質(zhì)量有關(guān)。
對(duì)于白茶，茶湯味道特別澀。主要原因是茶葉內(nèi)部積聚了太多的澀味物質(zhì)——茶多酚。
通常，只有劣質(zhì)白茶含有過多的茶多酚。
比如產(chǎn)地環(huán)境較差的原味白茶
生長在這里的茶樹，茶園內(nèi)土壤透氣性差，加之缺少云霧水分，同時(shí)還要承受“高光強(qiáng)、日曬時(shí)間長”的傷害。
因此，茶樹新梢上的芽、葉積累的養(yǎng)分少，苦味物質(zhì)含量高。生產(chǎn)出來的白茶品質(zhì)不高，鮮味弱，苦味重。
7. 茶葉有苦澀是怎么了
答：一般來說茶葉苦澀肯定不好。茶葉除非是苦丁茶，茶氣非?？?，石茶葉的味道，苦中帶甘，不會(huì)有澀味。眾所周知好的，茶葉味道非常清香，即使茶葉味道比較重的，也是也是味帶回甘，喝了使人心曠神怡，生津解渴，如果你是老茶客，可以選擇武夷巖茶，如果你是剛剛學(xué)喝茶的，建議喝紅茶
8. 茶葉又苦又澀是怎么回事兒
因紅茶經(jīng)過發(fā)酵的制作程序，可用高水溫來沖泡。忌長時(shí)間浸泡，否則苦澀味重。如沖法得宜，則茶湯鮮紅，茶味清香、醇厚。紅茶宜用瓷質(zhì)茶具沖泡，建議沖泡方法如下：
1. 茶量：置放相對(duì)于茶壺1/5的茶量。
2. 沖泡水溫：90℃-100℃。
3. 沖泡時(shí)間：約10秒至30秒。
4. 沖泡次數(shù)：約五次。滿意請(qǐng)采納哦，謝謝
9. 茶葉為什么有點(diǎn)苦有點(diǎn)澀
泡茉莉花茶一般推薦用90度的水溫去沖泡。而且不要泡太久，泡太久就發(fā)苦了。3克茶葉，200-300克水就足夠了，多了也沒必要。還有就是茶葉的優(yōu)劣了，十多塊錢的茉莉花茶肯定味道是不好的。
10. 又苦又澀的茶葉
喝茶比較澀是與泡茶的溫度
有關(guān)的。溫度高把茶的所有營養(yǎng)物質(zhì)侵泡出來了。所以你喝到是苦的。
泡茶的溫度
沖泡茶葉的水溫，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級(jí)。如果水質(zhì)較好，燒開即可泡茶，過沸會(huì)損失水中對(duì)人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質(zhì)不佳，就要多煮一會(huì)兒，使雜質(zhì)沉淀。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡?！彼^沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)的角度來講，用濕度很高的水沏茶，會(huì)破壞茶葉中的維生素C，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出。為兩全其美，品飲高級(jí)、細(xì)嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時(shí)水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。至于紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味