陸羽，名疾，字鴻漸，唐人，幼年托身佛寺，自幼好學用功，學問淵博，詩文亦佳，且為人清高，淡泊功名。
陸羽對茶有著特殊的興趣和感情，經(jīng)常與皎然、朱放等論茶，對茶的植物學特性、采制、烹煮和飲用，進行了全面系統(tǒng)的考察和研究。 他一生的著述不少，然而“世所傳者特《茶經(jīng)》，他書皆不傳”。
《茶經(jīng)》是一部歷史和實際考察相結合的關于茶的專著。全書分為十經(jīng)，七千余字。觀其內(nèi)容主要有兩個方面：其一，茶樹的植物學特性及其加工制造，“一之原”記茶的名稱考訂、茶樹的性狀特征、生境、栽培、品種鑒定和利用；“二之具”記采茶工具；“三之造”記茶葉的加工；“八之地”記茶樹的地理分布。其二，烹茶和飲茶。“四之器”記煮茶和飲荼工具；“五之煮”記餅茶的烹茶(烤、煮、酌)法；“六之飲”記飲茶法；“七之事”為歷史資料匯編。前者與農(nóng)學有關，而以“一之原”為其主要內(nèi)容；后者則與飲茶有關，而以“五之煮”為其主要內(nèi)容。
《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結了當時的茶葉采制和飲用經(jīng)驗，全面論述了有關茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，傳播了茶業(yè)科學知識，促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開中國茶道的先河。且《茶經(jīng)》是中國古代最完備的茶書，除茶法外，凡與茶有關的各種內(nèi)容，都有敘述。以后茶書皆本于此。
史書上稱，由于《茶經(jīng)》的問世，“天下益知飲茶”，雖有夸大之詞，但陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上確曾起著不可忽視的作用。我國的種茶、制茶、煮茶和飲茶法在6－7世紀已先后傳入朝鮮。日本佛僧不空、最澄在8世紀中葉至9世紀初先后帶去餅茶、茶子，并植于日本滋賀縣。后來在高僧澄西的倡導下，把煮茶、品茶發(fā)展成為一種特殊的藝術——茶道。 茶道還吸收了宋代寺院的行茶儀式，不僅成為上層社會的一種交際手段，而且在佛寺中成為布道傳法、修禪養(yǎng)生的方式。這些無一不受陸羽《茶經(jīng)》的影響。可以說，日本的茶道是中日文化交流的產(chǎn)物，而陸羽正是茶文化的傳播者。
所以后人尊稱陸羽為茶圣——茶業(yè)的祖師爺。