哈尼族過去日食兩餐，主食是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的稻米，玉米為輔。喜把大米、玉米蒸成米飯粑粑、米線、卷粉和豌豆涼粉等。居住在西雙版納的哈尼族人喜將瘦肉剁細(xì)，與大米、姜末、八角面、草果面一起熬粥，并以此為主食的上品。 不論平時(shí)或節(jié)日每餐必不可少的是豆豉。擅長利用當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)原料腌制咸菜、烹制肉類及各種風(fēng)味菜肴。如白旺是用凝固的家禽血塊拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、鹽、辣椒、和生肉制成的。 飲茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所飲用的酒多是自家釀制的甜白酒，醇香、甜蜜；喝茶多用煨釅茶的方式。即先用銅壺或大口缸在火塘上將水燒沸，然后再放入茶葉煨煮，待再燒開時(shí)飲用。一般每天一次只飲一道。西雙版納的僾尼人都喝鮮茶，茶葉都是現(xiàn)喝現(xiàn)采的老葉，有的甚至是帶枝的老葉。燒茶時(shí)先將鮮茶用火烤至微黃或焦糊，然后投入沸水內(nèi)，煮沸即可飲用，鮮茶有一種苦澀味，但能消暑解渴。 哈尼族過去認(rèn)為火是家庭的生命，對(duì)火很敬畏，必須保護(hù)火種長久不息。每家都有數(shù)個(gè)不同的火塘?；鹛恋幕鸩粌H要煙火不斷，而且每個(gè)火塘的用處也不能弄混。一般一個(gè)火塘煮小鍋飯、炒菜用；一個(gè)火塘支有蒸鍋，專門用來蒸制食品；還有個(gè)火塘只煮豬食，從不亂用。 典型食品：哈尼族地區(qū)物產(chǎn)豐富，烹飪方法獨(dú)特，具有本民族風(fēng)味特點(diǎn)的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風(fēng)味菜肴還有蜂蛹醬、暴腌芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉松醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。 人人都知道一個(gè)人吃飯不香，可有誰吃過百米長宴？全村老少聚攏在一條長條一般的宴席邊，吃喝談笑，這是種什么樣的盛況？別以為這是什么世界吉尼斯紀(jì)錄，“長街宴”可是哈尼族十月年中最熱鬧的節(jié)目。在這一天，每家每戶都要做一些自家的拿手好菜，抬到街頭擺起來，菜做得越香，自己就越體面。宴席擺好，全村的男女老幼就自動(dòng)聚攏過來，老年人談古論今，婆姨們拉拉家常，年輕人自然就聚在一塊笑鬧開了。在這百米長宴上，沒有什么“老死不相往來”，更沒有“各人自掃門前雪”，有的只是祥和、歡樂、水乳交融的氣氛。心倦了，來哈“長街宴”上吃一口菜，你的熱情會(huì)再次被哈尼人點(diǎn)燃的。 就像全國唯一的哈尼族自治縣墨江的雙胞節(jié)一樣，都會(huì)宴請(qǐng)嘉賓擺上長街宴。