中國(guó)人喜愛飲茶，而中國(guó)的茶文化更是有了上千年的歷史。唐代的陸羽算是中國(guó)深究茶文化的第一人，并且著有世界上第一部與茶有關(guān)的著作——《茶經(jīng)》。《新唐書》中記載：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原，之法，之具尤備，天下益知飲茶矣?！笨梢哉f陸羽在當(dāng)時(shí)讓茶文化有了初步的定義。而如今的茶文化便是對(duì)上千年茶文化積淀的傳承。七十年代中期的一位作家曾在自己的文章中寫道：“察其色而聞其香，則千載文化便消融于此，實(shí)為斯之往也?！?br>
不止文人墨客，民間對(duì)茶文化也有一番極為精辟的見解。“茶中天下事”便是將天下之事融于一杯茶中，千古風(fēng)韻便憑一飲而盡曉。中國(guó)自古以來似乎都不乏有茶館存在，茶館也成了文人雅仕追求“身靜”與“心靜”的絕佳場(chǎng)所?！安桊^”看似專為飲茶所設(shè)，其實(shí)不然。逗鳥，下棋，言天下事，研習(xí)六藝經(jīng)傳者皆有。及至老舍的話劇《茶館》，更是將茶館文化推向了高處。《茶館》中，人情，世故，最終都隨著為自己，為歷史送葬的百二十錢，消融在昔日一杯一杯的閑茶中，寫入了歷史的書簡(jiǎn)。
直到今天，中國(guó)人依舊喜愛飲茶，只是不再局限在茶館里。中國(guó)人把昔時(shí)的茶館設(shè)到了自己的心中，“若心中有茶，則處處為館”。正是基于這種心態(tài)，中國(guó)人并不在意自己是在何處飲茶消遣——屋檐下，弄堂中，甚至在嘈雜的集市上都能找到淡空周圍一切事物的飲茶者。讀報(bào)，養(yǎng)神，或下棋——這便是他們憑借一杯茶遠(yuǎn)離塵囂的方式。
千百年的“文化之茶”，而“藝術(shù)之茶”也頗有一番韻味。中國(guó)茶有春茶，夏茶，秋茶，冬茶之分，同時(shí)亦有香花茶和拌花茶之別，可謂品類之極盛。而茶“泡”與“品”的藝術(shù)，更是有諸多的方式與考究，這便是今天所說的茶道。中國(guó)民間的泡茶藝術(shù)在選茶，取水，備具，佐料，烹茶及奉茶方面都極為講究，但在飲茶方面卻多為清飲，即“沖以沸水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶固有之味?！边@似乎又從另一個(gè)方面證明了中國(guó)人喜“清凈”的傳統(tǒng)思想，中國(guó)人骨子里透出的淡然的精神境界也便在這樣一杯清茶中得以體現(xiàn)。
至于中國(guó)的茶葉，任何一個(gè)中國(guó)人都能信口拈來。碧螺春，鐵觀音，毛尖，龍井……這些東西早已經(jīng)深入中國(guó)人的心底，中國(guó)人認(rèn)為這便是千百年來中國(guó)茶文化的積淀，于是當(dāng)一盞青煙徐起色正醇香的茶擺在自己面前時(shí)，任何人都會(huì)有一種油然而生的敬意，但中國(guó)人似乎并不愿意將茶提升到品味的高度，而更愿意將茶看做是民族文化的沿襲，更愿意將茶看做是清凈與淡然的象征。正是基于這種思想，茶才有了最原始最平實(shí)的品茗藝術(shù)。
茶自唐時(shí)興起，制作工藝，流程，以及泡茶的藝術(shù)，品茗的技巧都不斷進(jìn)行著改進(jìn)和完善，但茶所代表的人生態(tài)度以及個(gè)人的精神寄托卻浩浩蕩蕩地延續(xù)了千余年。昔日茶館中文人雅仕托盞吟月的場(chǎng)景，以及茶所代表的優(yōu)雅與自然，都襯出了茶作為思想與精神寄托的人生藝術(shù)。而茶之文化屹立千百年而不倒的原因便是在此了——
為茶之品，為身止行，思有惴，為盞余香。