1. 怎樣辨別大紅袍茶葉是否變質(zhì)
過期的大紅袍茶葉盡量不要喝。大紅袍此類的烏龍茶保存期限為2年左右，超過這個時間段基本就是過期茶葉。
而影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度等方面；如果存放方法得當(dāng)，降低或消除以上因素，則茶葉可延長保存時間而不變質(zhì)；相反，如果保存溫度增加或沒有封閉那么茶葉過期時間就大大縮短，所以茶葉多久過期的前提是保存，然后才是各類茶的保存期限。
烏龍茶本身比較干燥，如果存放不當(dāng)，很容易吸水受潮，這種茶葉變質(zhì)會比較快，茶葉的性質(zhì)發(fā)生了改變，那么過期變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。擴(kuò)展資料：放久的茶葉如何處理：
首先確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當(dāng)植物之肥料。
茶干若有茶菁味或雜味，可請專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點(diǎn)陳味、舊味，可利用沖泡法來解決。
1、水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點(diǎn)，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平?？煲槐叮鞗_快泡，盡可能趁熱喝。
2、降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。
2. 大紅袍泡過茶葉顏色
紫紅色。大紅袍可歸于朱泥紫砂，朱泥壺的泥料顏色是黃色的，燒出來卻是紅色。而大紅袍的泥料顏色天然就是紅色，燒出來的紅要比朱泥壺更加妖艷。朱泥壺有“泥中貴族”之稱，則大紅袍更是朱泥中的極品，非常難得。
3. 怎么看大紅袍茶葉是否變質(zhì)
算過期了
大紅袍屬于烏龍茶，經(jīng)發(fā)酵烘焙而成。其保質(zhì)期長短與焙火程度高低有關(guān)，焙火程度高的大紅袍，保質(zhì)期一般為3-5年。而焙火程度低的大紅袍，最好在半年內(nèi)喝完，否則會出現(xiàn)返青現(xiàn)象。
從外觀上通過肉眼判斷茶葉是否發(fā)霉，或出現(xiàn)返青現(xiàn)象。一般清香型的大紅袍，保質(zhì)期較短。
一般茶葉包裝上都會印有保質(zhì)期，飲用前可以先觀察是否已經(jīng)過了保質(zhì)期。若是散裝的大紅袍建議最好在半年內(nèi)喝完。
4. 如何識別變質(zhì)大紅袍
過期的大紅袍茶葉盡量不要喝。
大紅袍此類的烏龍茶保存期限為2年左右，超過這個時間段基本就是過期茶葉。
而影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度等方面；如果存放方法得當(dāng)，降低或消除以上因素，則茶葉可延長保存時間而不變質(zhì)；相反，如果保存溫度增加或沒有封閉那么茶葉過期時間就大大縮短，所以茶葉多久過期的前提是保存，然后才是各類茶的保存期限。
烏龍茶本身比較干燥，如果存放不當(dāng)，很容易吸水受潮，這種茶葉變質(zhì)會比較快，茶葉的性質(zhì)發(fā)生了改變，那么過期變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。
放久的茶葉如何處理：
首先確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當(dāng)植物之肥料。
茶干若有茶菁味或雜味，可請專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點(diǎn)陳味、舊味，可利用沖泡法來解決。
1、水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點(diǎn)，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平?？煲槐?，快沖快泡，盡可能趁熱喝。
2、降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。
3、最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點(diǎn)。
5. 大紅袍茶葉怎么辨別真假
真壺敲擊有金屬聲、且夏天泡茶隔夜不餿。假壺則無。
6. 大紅袍茶葉發(fā)黑
燕山早豐好
原代號3113，又稱早豐，原株在河北遷西縣楊家峪村，1973年選出。因早期豐產(chǎn)，果實(shí)成熟期早，故稱早豐?？偘。け?，堅(jiān)果皮褐色，茸毛少。平均單果重8g，含糖量19.67%，含蛋白質(zhì)4.43%，淀粉51.35%，堅(jiān)果橢圓形，果肉黃色，質(zhì)地細(xì)膩，風(fēng)味香甜。
7. 怎樣辨別大紅袍茶葉是否變質(zhì)過
李子提早變紅可能是紅點(diǎn)病導(dǎo)致的結(jié)果。李子紅點(diǎn)病是較為常見的病害之一，主要危害李子樹葉和果實(shí)，在能種植李子的區(qū)域都能廣泛發(fā)病，發(fā)病傳播較快。
其主要危害癥狀表現(xiàn)為：葉片被侵染時，在葉面上產(chǎn)生紅色圓形微隆起的病斑，其邊緣與健部界線清晰，病斑上密生暗紅色小粒點(diǎn)，即分生孢子器。
發(fā)病嚴(yán)重時，葉片上病斑密布，病葉變黃早落。
果實(shí)被侵染時，也在果面上也產(chǎn)生紅黃色圓形隆起的病斑，常出現(xiàn)紅色圓形無邊界的病斑，病斑上著生紅色顆粒子囊殼，果實(shí)畸形易早落。
8. 大紅袍茶葉怎樣鑒別真假
以次充好手法有兩種，一種是以武夷巖茶周邊產(chǎn)區(qū)的水仙等品種冒充大紅袍，比如建甌水仙，另一種手法是用完全不同類的閩南茶作為原料仿制大紅袍。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專家黃亞輝說，大紅袍大致可以分為4個級別。
武夷山正巖區(qū)的大紅袍是第一級別，大紅袍屬于巖茶，正宗的生長區(qū)域是巖區(qū);半巖區(qū)和外巖區(qū)的是第二等級;
第三等級的則是明顯摻雜其他品種的茶而味道上又未能統(tǒng)一者，通常會加入水仙、肉桂茶和奇蘭茶;最劣質(zhì)的，則是根本無大紅袍，純粹拿別的來充當(dāng)。而即使是正巖區(qū)的原料，到了不同的制作者手中，也會產(chǎn)生品種良莠不齊的大紅袍。
大紅袍是中國十大名茶之一，是福建省武夷巖茶中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者，產(chǎn)于福建武夷山。武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王，只有武夷山才有大紅袍。
9. 怎樣辨別大紅袍茶葉是否變質(zhì)了
一是這跟武夷巖茶的加工工藝息息相關(guān)。“焙火”在武夷巖茶加工中，一直扮演著十分重要的角色，以致大部分人都產(chǎn)生了這樣的印象：“巖茶就是靠火焙出來的”。這話有一定的偏頗，這里不展開討論。僅從巖茶的焙火來說，不僅需要先來趟“走水焙”，挑揀完成后，還需進(jìn)行復(fù)焙，以固定品質(zhì)特征。
這時候火候掌握不到位，焙火焙高了，就容易出現(xiàn)虛高火，把茶葉給焙焦了，出現(xiàn)了焦糊味。而與此相反，如果火候掌握到位，采用中高火焙，也容易形成富有特色的焦糖香，散發(fā)出高足火特有的這種火甜香。
二是加工過程中，除了焙火溫度太高導(dǎo)致焙壞了的原因以外。還有一種可能，即來自殺青時，因?yàn)槌鲥佀俣忍?，?dǎo)致把茶葉給炒焦了。
三是現(xiàn)在的大紅袍魚目混珠，市面上以拼配居多。有一些人把外山或者洲茶拿來冒充正巖地區(qū)茶，為了掩蓋茶葉品質(zhì)方面的缺陷，提高品質(zhì)，往往都是盡量焙足火。這樣，一不小心就焙過頭了，也就容易產(chǎn)生焦味。
10. 如何鑒別大紅袍茶葉的品質(zhì)
大紅袍需從外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)、葉底等多個方面來鑒別。其中香氣和滋味是鑒別的重點(diǎn)。
1、香氣
聞大紅袍，辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質(zhì)較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質(zhì)為最差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。
2、滋味
大紅袍沖泡之后，茶湯的滋味有濃和淡、強(qiáng)和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。茶湯入口后以醇和、甘爽、滑順、回味轉(zhuǎn)甘為佳，有苦、澀、麻、酸等味為劣。沖泡的次數(shù)通常在八泡左右，超過八泡以上則更優(yōu)。
3、外形
大紅袍的干茶外形勻整，嫩度高，條索或顆粒緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，粗細(xì)一致，色澤油潤帶寶色為質(zhì)優(yōu)。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，碎茶多；顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次。
4、湯色
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑒別。優(yōu)質(zhì)的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，光澤一致，清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進(jìn)行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會導(dǎo)致碗中湯色變得深淺不一。
5、葉底
大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優(yōu)質(zhì)，深綠色為較差，暗綠、青綠為次，最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等。葉底有柔軟感，呈平伏狀為嫩度好；葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好，粗糙有皺紋的嫩度則較差。此外，葉底還以軟亮勻齊，紅邊明顯為佳。
