茉莉花茶最大的特色是茶香與茉莉香交織，品飲茉莉花茶時，感到似乎有茉莉花香漂浮在唇舌之間，并香透肺腑。
茉莉花茶未品飲，香先到。茉莉花的香氣應(yīng)純凈、輕靈、鮮活，茶香與花香并現(xiàn)。待茶湯稍涼適口的時候，將其小口喝入，將茶湯在口中稍作停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣之后再咽下。
如何品鑒茶的香氣？
8、水果香 此種香氣在普洱茶中普遍存在，或如蘋果，或如檸檬，或如甜桃，或如西瓜等等。形成原因不一，有些是因為本身具有水果香的香氣物質(zhì)得以顯現(xiàn)，有些則是因為具有幾種香氣混合而形成的效果，因此雖然常見，卻不易捉摸。如蘋果香在青氣將散的新茶中常見，西瓜香在存放了較長年份的生茶中時有見到，但更多具水果香的茶，都是偶有所見，如羚羊掛角，難以捉摸。 需要注意的是帶甜或過熟的水果香是茶葉過度萎凋?qū)е碌漠愇?。部分發(fā)酵的不好的紅茶也有類似的香味。需要注意?！ ?、蜜香 蜜香在普洱茶（生茶）中較為常見，很多茶區(qū)的茶在存放過程中能長期表現(xiàn)出蜜香，而且這種香氣持久耐聞，又易于描述和理解，因此容易被記住，具有蜜香的普洱茶也有較好的品質(zhì)，有時候喝一泡蜜香純正的茶，可以一整天都在口中留有余韻。蜜香與花香的配合，構(gòu)成了大部分普洱茶（生茶）在陳化初期的醒目特征。 蜜香區(qū)別于花香是帶點甜的感覺。這是分辨蜜香和花香的重要一點?！ ?0、陳香 嚴格說，老茶才有陳香。所以人工做老的熟茶普遍存在陳香和渥堆味。這種陳香不夠純粹。只要經(jīng)歷長期的陳化，時間的流逝累積和沉淀的老生茶，所散發(fā)的陳香，才是最純粹，最美妙，最令人沉醉的。 陳香的美妙之處，不是濃烈，不是撲鼻，不是張揚，而是內(nèi)斂但無遠弗屆，于無聲處聽驚雷。隨著老茶在沸水的擁抱中，慢慢的舒展，慢慢散發(fā)累積多少春秋的激情。陳香已經(jīng)不是縹緲的，是實實在在的觸及人類的感知極限，觸動人類最深沉的感受。這香散于天際，溶于湯汁，你可聞可喝可觸可念。香氣從口中直沖天靈，如一股海浪，巨大的力量把身體每一分每一寸都碾得粉碎，散于風(fēng)中。你的精氣神游于太空，身體仿佛不在，而感覺仍然如驚雷震撼著靈魂深處?！ ±喜璧年愊?，不是喝，不是聞，而是靈魂的交融，時間的重生。一瞬間真的感覺時間停止，世界停頓。這，就是老茶的魅力。
聞香－品茗的六個層次之三寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。寒夜杜耒茶香可從茶葉、茶湯與葉底三方面品鑒。在茶葉尚未沖泡時聞香，可知茶葉香氣的強弱，溫壺后將茶葉放入壺中，由壺壁熱氣所烘托出香氣更加明顯。喝茶后，回過頭來欣賞茶葉沖泡完的冷香，更是別有一番滋味。品茗聞香可分下列三種：一、熱香：品聞茶香，可聞茶湯，或等茶湯倒出后，趁熱掀開壺蓋聞壺中之茶香。這時茶葉所展現(xiàn)出獨特的香味，會使你印象深刻。茶香中可分辨出香氣是屬于綠茶的清香，帶有蔬菜香、青草香；輕發(fā)酵類的清茶帶有花香；凍頂茶帶有濃郁花香，鐵觀音有堅果香；白毫烏龍帶有熟果香氣；抑或是紅茶的焦糖香等。各種茶的香氣以清純?yōu)樯?，一般而言，有青草味并非一定是下品，但若有焦味、霉味、煙味甚至油臭等，則屬下品。茶葉的好壞、新舊、發(fā)酵程度或焙火輕重，大致可從此得知。二、中香：等茶湯溫度稍降，再深聞茶湯的中香，用意是仔細辨別茶葉香氣的濃淡、清濁與茶的特性，再次確定茶葉的質(zhì)量。三、冷香：賞聞杯底留香時，應(yīng)稍加搖動茶杯以散開熱氣，便可聞到冷香的風(fēng)韻。好的茶葉在茶湯在冷卻后，仍留存有香氣；若完全無香氣，則非好茶?！溉チ魺o意，看庭前花開花落；寵辱不驚，看天上云舒云卷。」人生在世，得意也好，失意也好，一個人，一杯茶，一本好書，自在瀟灑；好友相聚，品茗談心，其樂也融融。讓茶葉的芳香，緩緩飄入心中，常駐心頭。芳茗軒花草茶專賣店,專營頂級茶具、高級陶壺、名家壺、名窯瓷壺、茗品茶王、杉林溪茶、梨山茶、阿里山茶、木柵鐵觀音、文山包種、金萱、花草茶,