普洱茶我的最愛散文
把盞一杯普洱香茗，任絲絲幽香沖淡浮塵，沉淀思緒，體會(huì)人生。讓其香潤(rùn)澤心靈，讓其味超塵脫俗。品普洱茶，品味四季蘊(yùn)味，品淡人生精彩。
秋天的夜，皓月當(dāng)空，思怡飄飛。寫作了一天的我，卻絲毫沒有一點(diǎn)倦意，惟一的嗜好便是去太原市南中環(huán)的大院小區(qū)找朋友張志峰飲普洱茶。因?yàn)橹挥心抢锊刂粋€(gè)山西僅有的古樸寧?kù)o的古樹普洱茶會(huì)館。
一進(jìn)店門，迎眼的不是色澤鮮艷的茶品，卻是古色古香的一張盤根茶桌，幾張樹樁凳。各種國(guó)學(xué)書籍，圍墻擺放；各種書法作品，琳瑯滿目。真不愧為“書香門第”！在燈光閃爍朦朧，絲竹若有若無的典雅茶室里，茶藝小姐舞動(dòng)纖纖玉手，如行云流水般沖泡普洱茶，那種優(yōu)雅、精致、動(dòng)作嫻熟，仿佛是一手畫圓，一手畫方的藝術(shù)表演，又仿佛是芊芊玉女在熟悉的舞臺(tái)中央翩翩起舞。
朋友張志峰說：“我愛茶，愛品茶，早已樂在其中，開普洱茶館的目的是以茶會(huì)友，以茶取信，以茶取德，這才是我想要的?！彼幌?，讓我感慨在這充滿欲望的城市里，還能有這么一片清凈的天地，還能有這固守其中，淡然其它的桃源之人。
普洱茶是歷史名茶，它誕生于世界茶鄉(xiāng)普洱這塊得天獨(dú)厚的沃土之中， 又經(jīng)過了上千年的發(fā)展演變 ，是一種歷史機(jī)緣， 又是一種必然中的偶然。作為一種充滿了人文遺蘊(yùn)的茶，在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運(yùn)的滄桑后，變得古樸而持重，這就讓人們?cè)谄凤嬈斩钑r(shí)，總禁不住要去品味它的歷史，細(xì)數(shù)那些鐫刻在漫漫古道上的蹄痕。
普洱茶是自然與人文孕育而出的精靈，它飛翔于天地人間，向那些鐘情于它的人們傳遞著命運(yùn)的機(jī)緣。普洱茶生著在天壁山的絕壁上，一些靈性的草木正在演繹著一個(gè)讓人嘆為觀止的奇跡。直到有一天，一位有心人滲透了其間的玄妙之后，人們才驚奇地讀出，那絕壁之上，參差的草木分明組合成一個(gè)筆峰清晰的“茶”字。有人說，這是神來之筆，是上蒼賜予普洱的福祉，多少省悟、多少歷練、多少善緣、多少大悲憫盡存于普洱天壁，草木之間，任你去品、去悟。有人說，這是心營(yíng)意造，普洱茶在鐘愛它的人們眼里是智慧、是玄機(jī)、是采天地之正氣，歷歲月之磨礪，得自然之造化的圣品，是靈魂的家園和精神的棲息地。如此看來，在茶的故鄉(xiāng)，在普洱靈山天壁之上，以最靈慧的方式，最自然的質(zhì)材，演繹一個(gè)最鮮活的“茶”字，也是天地人和茶香，是一個(gè)圓滿的正果。難怪乾隆喝到普洱茶大悅道：“此茶何名？圓如三秋皓月，香于九畹之蘭，滋味這般的好”，于是太監(jiān)忙答道：“此茶為云南普洱府所貢”。乾隆說道：“普洱府，普洱府……此等好茶居然無名，那就叫普洱茶吧”。 從此，普洱茶歲歲入貢清廷，歷經(jīng)兩百年而不衰，皇宮中“夏喝龍井，冬飲普洱”也成為了一種時(shí)尚和傳統(tǒng)。
“天下茶鄉(xiāng)第一村，茶名普洱久傳聞。物饒地利千山碧，時(shí)泰民康萬戶春?！?、“ 雅友相邀芬遠(yuǎn)逸，佳人對(duì)飲味猶真。何須遠(yuǎn)學(xué)仙家術(shù)，信手一杯便出神。”這是古人對(duì)普洱茶從內(nèi)容到形式的贊美，張志峰卻從中讀出無盡的意韻：“當(dāng)我們面對(duì)著一餅累積著時(shí)光的普洱茶，當(dāng)我們靜靜地品嘗著它的芳香，當(dāng)我們以那散開的葉片作為媒介去體會(huì)自然的味道，我們的內(nèi)心，就會(huì)在品飲的過程中，充滿一種清淡、平和，從而獲得身心的超脫與放松”?！瓣惸昶斩菚r(shí)間的醍醐，是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕鑿，陳年普洱，更是一種時(shí)光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟，是一種用時(shí)間去完成的修行，是茶禪一味最好的注釋?！?/p>
普洱茶，入口溫順，入胃平和,細(xì)膩有余，不顯張揚(yáng)。普洱茶，色澤親和，淡淡而有奶味，看似濃郁，飲則不膩。常喝普洱茶的人，都能體會(huì)到它的神奇功效：茶湯中含有咖啡堿可以消食和胃。茶湯中含有維生素和維生素C和B2可以利尿明目。茶湯中含有茶多酚促進(jìn)胃液的分泌防止便秘。含有咖啡堿和黃烷醇可以安神益智醒腦。減肥減脂防止動(dòng)脈硬化冠心病。輕身解毒防癌等等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)普洱茶功效的研究得出這樣的結(jié)論：即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等20多項(xiàng)功效，而其中暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。
普洱茶與其它茶不同，其它茶種以喝新茶為佳，而普洱茶月陳越好。普洱茶沒有炫目的外表，卻藏著縷縷陳香的魅惑，讓人夢(mèng)繞魂縈，一如深藏不露、可遇不可求的精品，假使有緣相遇便難以忘記。你看精致的杯中普洱茶漸漸綻開，一杯清水慢慢洇紅。你品那暗暗的幽香和那陳陳的馨味，沁人肺腑。仿佛在品味，讓你的生活瞬間生動(dòng)起來的精品女人，一切歡愉盡在無言中。古樹普洱茶這種刻骨銘心的陳香甘醇和令人心儀的芬芳也會(huì)久久地留在齒間，回味無窮，就像品味人生豐富的內(nèi)涵，不是短時(shí)間可以看得到底的，也許得用一生去體會(huì)。
品普洱茶，就是品普洱茶湯喝進(jìn)口腔內(nèi)所產(chǎn)生的多種感覺，包括味道、水性、生津、陳韻等茶滋味。茶湯的滋味在很大程度上受化學(xué)成分的影響。普洱茶采用云南特產(chǎn)大葉種曬青毛茶經(jīng)陳化后發(fā)酵而制成，多年的陳放，使普洱茶的成分不斷轉(zhuǎn)化，茶中的啡咖堿和兒茶素含量減少，茶黃素、茶紅素氧化聚合，因此普洱茶茶性溫和，口感溫潤(rùn)、甘滑、醇厚、陳香。
潤(rùn)：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶”。普洱茶之喉韻是一種喉部溫潤(rùn)舒適、回甘和香氣交織的感覺。普洱經(jīng)陳化發(fā)酵，去掉了綠茶濃烈的青葉香和苦澀味，茶性變得溫潤(rùn)飽滿，入口無刺激感，喉韻潤(rùn)化，絲滑舒順，許多人都因此而愛上普洱茶。一般喬木老樹的普洱茶，經(jīng)過適當(dāng)陳化后，都能達(dá)到“喉吻潤(rùn)，破孤悶”的潤(rùn)化境界。
滑：是普洱茶湯入口后一種濕潤(rùn)柔和的感覺，似絲綢般順滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，這是其他茶類不具備的`。這種醇滑感往往與普洱茶的貯存時(shí)間有關(guān)，陳化時(shí)間越長(zhǎng)，醇滑感越優(yōu)異，品茗時(shí)越感舒順親切，這往往是許多普洱茶愛好者所鐘愛的。
厚：是普洱茶在口腔中的茶味飽滿感。普洱茶的厚度與它質(zhì)地相關(guān)，茶湯在一定強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成分較多的，在口感上比較溫厚稠密，這種稠密感即是老茶客們所說的“厚”，茶味飽滿的茶湯入口后有一種坦蕩舒張氣勢(shì)，醇厚而實(shí)在。與“厚”相反的是“薄”，水性薄茶湯喝到口腔里，水質(zhì)感受輕且蕭條。
甘：茶多半先苦后甘，但普洱茶中卻有不苦而甘的好茶。普洱茶屬大葉種茶，成分相對(duì)飽和濃厚，經(jīng)過長(zhǎng)期陳化，苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了，而糖分仍留在茶葉中，經(jīng)沖泡后慢慢釋放在普洱茶湯里。普洱茶的糖類物質(zhì)單糖、雙糖及多糖類物質(zhì)，多糖類物質(zhì)主要有纖維素、半纖維素、淀粉和果膠物質(zhì)等，對(duì)預(yù)防和緩解糖尿病有著積極的保健作用。
一杯清茶，三味一生，普洱茶猶如人的一生，或早或晚要溶入這紛紜變化的大千世界。在溶匯交融的過程中，每個(gè)人都要從生到死，貢獻(xiàn)出自己的畢生，走完自己人生歷程。在人生這個(gè)大舞臺(tái)上，有的人只會(huì)關(guān)注那些主角，不會(huì)去刻意地留心那些配角，就像品茶人很少在意杯中的每一片茶葉一樣。人生如茶，多一片或濃，少一片或淡，無論是濃烈或者清淡，都要去細(xì)細(xì)的品味，苦樂都是滋味。
一片普洱茶葉，看起來是那樣細(xì)小、纖弱，那樣的無足輕重，卻又是那樣的妙不可言。茶之內(nèi)功，無喧囂之形，無激揚(yáng)之態(tài)，一盞淺注，清氣馥郁。品茶所品味到的感受，就是那一杯淡紅或暗紅中淡淡的滋味。人在世間功名利祿浮浮沉沉，滾滾紅塵榮辱炎涼，苦樂皆由心生、唯有淡泊，才能寧?kù)o，才能對(duì)人生做最深入、最細(xì)致、最獨(dú)到、最有價(jià)值的品味。這一切與品茶是何其相似。
人生在世，總想爭(zhēng)個(gè)高低之分，成敗得失，殊不知高與低，成與敗，都是人生的滋味，酸甜苦辣盡在其中。生命短暫猶若一片茶葉，又何必為功名利祿所累！擁一份淡泊，守一份寧?kù)o，人生的底蘊(yùn)也會(huì)愈發(fā)厚實(shí)、愈有意味！品茶也折射出不同的人生態(tài)度：同是一杯普洱茶，失意人嘗清淡、得意人飲甘甜、滄桑者覺回味；同是一杯茶，文人吟風(fēng)月、哲人品人生；同是一杯茶，戀人鐘情、癡人嘆怨、佛家悟空，俗人聞市井，追名逐利。
一個(gè)做事功利心很強(qiáng)的人，是不會(huì)真正懂得品茶的真諦，不會(huì)明白如何來“品”茶，僅僅只為解渴，全然感覺不了茶中深味；淡泊明志、寧?kù)o致遠(yuǎn)之人，就如悠閑老者恬然品茶，或濃或淡或香或澀的茶水中慢慢品味出那份清香；怨天尤人、總是自嘆懷才不遇的人，就如挑剔的品茶人總是抱怨茶葉不是上品，不是嫌澀就是嫌淡……其實(shí)，人這一輩子，不可能事事順心。保持一顆平常心，珍惜親情，善待他人，用愛心回報(bào)社會(huì)；淡薄名利，盡有限之力、做能做之事，到暮年，回首自己的一生，了無遺憾，也就無愧今生了。
品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心靈去悟。品茶，講究的是心情，你才能悟出普洱茶真是：“采天地靈氣，孕日月豪光。匯山水丹秀，聚草木幽香。融云霧甘露，吸谷雨瓊漿。成生態(tài)佳茗，得紅樓贊揚(yáng)。分一滴玉液，醒四座塵網(wǎng)。飲金芽三味，除眾民病傷”。
一個(gè)怡然的心情，一段閑暇時(shí)光，唯有這樣，才能品出好茶的韻味。勞累一天，靜夜！沏一壺普洱香茗與家人品飲，敘敘家常、聽一曲音樂、看一場(chǎng)電視劇，獨(dú)坐、回憶、賞月，一段閑暇時(shí)光，一杯清茶、一本好書、足矣！
茶可獨(dú)酌，也宜共飲。古人講究以茶會(huì)友，佳茗、良辰、美景、知音、相聚品飲，雅俗共賞：“寒夜客來茶當(dāng)酒”，朋友相聚，沏茶小憩，談笑品飲、雖不如酒后意氣風(fēng)發(fā)，卻能帶來一片祥和，使主客雙方皆盡情意，談藝論道、友情緩緩流動(dòng)，談興徐徐舒張，茶是感情的紐帶，友情的收獲。茶葉飄香，茶韻悠悠……不亦樂乎。
深入細(xì)致的品茶，可品出茶外的許多人生韻味。從茶葉的品種和出處，可品嘗出山川風(fēng)情與大自然的精神。茶是種很神奇的東西，它濃淡皆可；篤靜者，品茶入心，安魂；煩慮者，品茶沉思，靜心。茶是一種情調(diào)、一種雅興、一種落默、一種憂傷。有人追求時(shí)尚，寄情于山水、忘情于詩(shī)酒，我卻心醉于茶。我愛普洱茶嗜普洱茶，只要是香茶在手，就可忘憂。茶，是最美好的感覺，茶之可貴，是因?yàn)樗艹蔀槲覀兠總€(gè)人的終身之友，它不被貴賤所奴役，它那一股平淡的精神，也應(yīng)該是我們每個(gè)人追求禪悟的根源。
夜已深，聞著淡淡地茶香，漫漫長(zhǎng)夜有一份靜養(yǎng)之心，頭腦中不由得涌出對(duì)普洱茶的贊美：“瑞草翠南天，春尖煮礦泉。綠波滌俗事，芳茗溢長(zhǎng)軒”。此時(shí)的我沒有了一點(diǎn)矯飾和浮躁，忘卻了一切得失和榮辱，只有一份恬淡的心境。然而，在這殘酷的現(xiàn)實(shí)，在這個(gè)功利的世界，人人都在為生存而奔波忙碌，去打拼自己的夢(mèng)想和希望。生活的壓力和緊繃的心弦，讓人無法釋懷。人們渴望寧?kù)o安然，祈盼遠(yuǎn)離塵囂，回歸自然，這種愿望如海市蜃樓，似水中撈月，糾結(jié)著人心。喝茶也許能讓人靜心深思，驀然醒悟。其實(shí)真正值得我們?yōu)橹非笈c向往的東西其實(shí)很簡(jiǎn)單，也許，就是一份真情，一段記憶，一杯香茗。
茶可清心，淡淡的一絲香甜，柔柔的一縷心音，暖暖的一份真情，那份幽香，那份清醇，那份淡雅，都在默默地品味之中，感悟著人生的道理。茶如人生，句短味長(zhǎng)！ 是啊！當(dāng)我們回望普洱茶那“嫩綠邀春焙，余甘浹齒牙。神清非澡雪，普洱譽(yù)仙家?！碑?dāng)我們回望那“一生二、二生三，三生萬物”的王者氣度時(shí)，不禁讓人感慨萬千，歷史竟然就這樣復(fù)活在一杯茶中，意境無窮，歷久彌香……。