茶文化
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中國經(jīng)歷了幾千年，中國文化也發(fā)展了幾千年了。中國文化博大精深，源遠流長，自古以來就以其獨特的韻味吸引海內(nèi)外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，極具特色，如何正確認識和理解茶文化所蘊含的豐富知識，世界各國都把研究茶文化作為一項重要的課題，當然也是研究中國文化的一項很好的佐證。
本文通過茶葉的歷史發(fā)展，茶與道，飲食，文學，哲學等都有著十分重要的關系。
關鍵詞: 茶 文化 歷史 發(fā)展
正文：
一 茶文化的歷史
茶的歷史十分悠久。它發(fā)乎神龍，聞于周公，興于唐朝，盛在宋代，是風靡世界的三大無酒精飲料之一，茶的鼻祖是中國。中國有句俗話：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。可見，茶在人們?nèi)粘Ｉ钪兴紦?jù)的地位是比較重的。有傳說故事：“上古三皇時，炎帝神農(nóng)氏，作《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“‘神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！?據(jù)歷史文獻，我國茶葉和茶文化初興于巴蜀，自秦入收蜀以后，隨著國家的統(tǒng)一和各地經(jīng)濟、文化的發(fā)展以及交流的加強，我國茶文化不但在巴蜀其它地區(qū)，還在長江中下游地區(qū)逐步發(fā)展和傳播，兩漢三國則是我國茶文化由巴蜀漸次向外傳播的階段。三國兩晉和南北朝時，茶由兩湖進一步傳到長江中下游和華南地區(qū)。這一時期，南方茶文化逐步發(fā)展。先秦早期，茶文化從文化歸屬的角度說，只是巴蜀的一種區(qū)域文化內(nèi)涵。由漢至南北朝，茶的飲用和茶業(yè)在我國南方一步步發(fā)展，始出于巴蜀的茶文化擴展為南方的一種文化現(xiàn)象。唐朝茶文化的形成與當時的經(jīng)濟、文化、發(fā)展相關。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長江正是當時的經(jīng)濟、政治、文化中心。中國的茶文化正是在這種大氣候下形成的。唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想及其所著《茶經(jīng)》，是一個劃時代的標志，奠定了中國茶文化的理論基礎。
二 茶的發(fā)展
1．神農(nóng)時期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
2．西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時并且就有了人工栽培的茶園了。
3．秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。慎護奸偷?！芭胼北M具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環(huán)，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。
4．六朝說：中國飲茶起于六朝的說法，有人認為起于“孫皓以茶代酒”，有人認為系“王肅茗飲”而始，日本、印度則流傳飲茶系起于“打磨禪定”的說法。然而秦漢說具有史料證據(jù)確鑿可考，因而削弱了六朝說的正確性。
三 茶與健康
1、 茶之為藥用，歷史悠久：中華醫(yī)藥學是一個豐富寶庫。茶之為藥用，歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益壽延年等20多項功效。唐代大醫(yī)藥學家陳藏器在《本草拾遺》中稱：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，幾乎神化了茶的藥用價值。
2、 茶能降低膽固醇：根據(jù)醫(yī)學研究資料顯示，膽固醇過多的人，若服用適量的維他命Ｃ，可降低血液中的膽固醇、中性脂肪。其次，維他命Ｃ除了可預防老化之外，還可預防膽固醇過高，對維持身體健康與器官功能的正常，頗具效果。
3、 茶能凈化血液：種種實驗與分析表示，茶葉含有豐富的礦物質(zhì)，若每天適度沖泡飲用，必可補充人體所不足的堿性礦物質(zhì)，降低血液酸性值，達到預防血液酸性中毒的目的。其次，若長期適量飲用，除了可凈化酸性血液外，還能促進血液循環(huán)、平衡人體的各項機能?！?/p>
4、茶能達到減肥目的：茶除了含有豐富高堿性礦物質(zhì)外，還含有各種維他命，相當有益健康。茶還有強力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明顯功能，既可防止肥胖又能長期飲用，對于那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常飲料。
5、茶可治療便秘：根據(jù)實際的臨床試驗發(fā)現(xiàn)，茶具有促進胃腸蠕動、提神醒腦、促進胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，這些功能對當前生活往往過于緊張的現(xiàn)代人而言，的確是一帖治療便秘的偏方。
6、茶香可去口臭：茶葉的葉綠素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除飯后食物渣屑所引起的囗臭外，同時也能夠去除因胃腸障礙所引起的囗臭；其次，對于因維他命Ｃ不足，引起牙齦出血所產(chǎn)生的囗臭也有效。
7、抑制細胞突變及防癌：兒茶素能有效抑制細胞突變及防癌，這是近十年來研究最多且最廣泛的主題，已有太多研究報告證實，兒茶素可以有效抑制細胞突變。即使在很低濃度下，兒茶素亦可藉阻斷癌細胞之磷酸化作用，而使致癌過程中之「引發(fā)」及「促進」作用被阻斷。目前已證實兒茶素可以透過很多機制而達抗癌及抑制細胞突變之效果，如透過抑制癌細胞增殖酵素ＯＤＣ活性而達抗癌作用，抑制ＤＮＡ合成癌細胞及增殖，及對最終致癌物之生合成的阻斷作用……等等，總之，確實有充分的證據(jù)顯示常飲茶確可抑制細胞突變及防癌之功效。
四、茶的其它知識簡介
1、易茶
易茶主要特點：
1）、茶道、易道、醫(yī)道三者融合；
2）、儒、釋、道三家之精華發(fā)揮；
3）、把茶葉的修身、養(yǎng)性、延年、益壽、扶正、祛邪之功能發(fā)揮到極致；
4）、陰陽五行的時空科學現(xiàn)代應用。
2、茶道
茶道有很多種：中國茶道、日本茶道等。還有紅茶館。
3、茶藝
品茶論詩、茶與對聯(lián)、茶與書法、茶與美術(shù)、茶歌茶舞等都是茶藝。
4、茶具
裝飾茶壺渲染創(chuàng)意
陶土茶具流露韻致
瓷器茶具張揚風格
玻璃茶具
茶具有茶壺、茶船、茶杯、杯托、茶盅、蓋置。
參考文獻：
《茶之歷史》
《各國茶道》
《茶藝東西》
《茶文軼事》
《巫氏易茶》
《茶具鑒賞之茶具分類》