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這種思維在我們上一代人身上很常見，你一定聽長輩說過類似的話，譬如 “不就是一件T恤衫憑啥賣這么貴”，“睡一晚上覺而已花這么多錢”，以及其他各種 “這不就是個(gè)XX” 的埋怨。
貧乏年代過來的人，對(duì)商品的第一定性是“種類物” 而不是“特定物”，看見東西先分類，豬肉牛肉皆是肉，青菜白菜都是菜。至于這是什么牌子的肉，那是什么產(chǎn)地的菜，這都不是優(yōu)先考慮的內(nèi)容。 有就不錯(cuò)了，想別的沒用。時(shí)間久了，整整一代人思維定型，“不優(yōu)先考慮”變成了“不考慮”。
于是在他們的眼里，一盤青菜貴過牛肉過于顛覆，無法理解。只能到自己的人生經(jīng)驗(yàn)里找理由來合理化這件事，也就是他們常掛在嘴邊的，你被人宰了。
而成長在物資充裕環(huán)境里的人，對(duì)商品的第一定性是“特定物” 而不是“種類物”，這個(gè)“特定” 指的可以是某一品牌，也可以某種特點(diǎn)。我們追捧“褚橙”并不僅僅因?yàn)樗莻€(gè)橙子；我們知道酒店除了睡一晚之外，看的是街景還是海景價(jià)錢大不一樣；我們知道壽司的魚一般只選哪幾種，用的那種飯叫做醋飯。
人在不熟悉一件事情的時(shí)候也傾向于先歸類到“種類物”。比如老外管餛飩和餃子都叫dumpling，但我們中國人自己知道這哪里是一回事。比如這個(gè)圖里的東西：
請問這是什么？
是餛飩嗎？看著挺像。還是扁食？或者是抄手？難道云吞？還是牢丸？餃餌？粉角？ 是不是一下子你也不敢下定論？因?yàn)槟阒?，每一種都有細(xì)微的差異。同樣是一碗這小食，當(dāng)你跑到一個(gè)陌生的城市，當(dāng)?shù)氐呐笥堰€會(huì)囑咐你：A記的要比B記的正宗，A記的老店又比新店的好吃，可千萬別去錯(cuò)了?？梢姶蠹移鋵?shí)都知道，這種細(xì)微的差異需要得到尊重。
全國所有城市都有“蘭州拉面”，但是有無數(shù)的西北人在網(wǎng)上反復(fù)說，蘭州沒有“蘭州拉面”，只有“牛大碗”或者“牛肉面”。雖然我一個(gè)外地人初看這有什么好糾纏的，牛肉面、拉面、牛肉拉面，說的不都是一回事么。但人家還是會(huì)糾正你，不是所有的拉面都能叫“牛大碗”，那玩意兒有一定規(guī)格，面條還要分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等等。
所以你看，越熟悉一個(gè)東西，就越會(huì)把“種類物”下降到“特定物”，越分越精細(xì)。
以前中國人沒見過批薩，90年代初期引進(jìn)《忍者神龜》的卡通片，譯制的時(shí)候把pizza全翻成了“意大利餡兒餅”，我至今印象深刻。但是到今天已經(jīng)沒有人這么說了，人們說起“批薩”絕不會(huì)想到其他的東西，懂一點(diǎn)的人還知道pizza可以分為西西里式和紐約式，有厚底有脆底，上面那層芝士用Mozzarella還是Cheese mix 口感和軟度大不一樣。講究的人連芝士的外殼是不是要烤出棕色都恨不能再分出一個(gè)種類。
我想說的是，現(xiàn)在畢竟不是那個(gè)一貧如洗的年代了。100年前的老北京對(duì)掛爐烤鴨、銅盆涮肉尚且有那么多的規(guī)格和規(guī)矩，想方設(shè)法把自己的品牌和競爭者區(qū)分開，今天的我們反而淪落成一個(gè)山寨熱賣，完全不講究的國家，就因?yàn)樘嗳酥徽J(rèn)得“種類物”，不要求“特定物”。
“這不就是個(gè)xx” 這個(gè)句式讓人感覺很不舒服，因?yàn)檫@是一種以自己的世界去定義別人世界的蠻橫態(tài)度。但諷刺的是這些人往往拒絕被別人定義，你若是把他老家某個(gè)特點(diǎn)和隔壁省份的另一相似物搞混淆了，他恨不能立馬跳起來教你做人。
如果你理解不了什么叫被定義，想象一下：如果你給別人介紹知乎這個(gè)網(wǎng)站的時(shí)候，別人掃了一眼說“這不就是加了個(gè)點(diǎn)贊的貼吧”，你是何等心情？或者比如你老板帶你去飯局，介紹你的時(shí)候說“小王是我們公司負(fù)責(zé)。。。負(fù)責(zé)什么來著，唉呀記不清了反正就是個(gè)打雜的”，你是什么感覺？
“這不就是個(gè)xx” 這句子讓人反感，還因?yàn)樗[含了否認(rèn)制作者心智勞動(dòng)價(jià)值的意味。他們對(duì)任何大餅加肉以外的改良和改進(jìn)的價(jià)值都不予承認(rèn)。既然被認(rèn)為只是大餅加肉，那就“理應(yīng)”只值大餅加肉的價(jià)格，任何超出這個(gè)價(jià)格的溢價(jià)都會(huì)被貼上忽悠的標(biāo)簽。對(duì)了，這些人也喜歡在朋友圈上轉(zhuǎn)一些《驚天內(nèi)幕iphone成本不到1500》之類的文章。如果世界真是這樣運(yùn)行的，那知友們補(bǔ)充的好，瓷器不就是泥，芯片不就是沙。
把披薩說成“打鹵馕”，是在試圖給人一種我們老祖宗早就有這玩意兒，早就在這兒等你了的暗示。還有人說這不就是囊包肉，我想說那請你鏟一塊salami pizza 給我們新疆的老鄉(xiāng)，告訴人家這是同一個(gè)玩意兒，看看會(huì)是什么下場。
這是囊包肉：
這是pizza
哪個(gè)更好吃，我不關(guān)心，口味各有所好。我只想請你認(rèn)真的告訴我，這是一個(gè)東西？你確定？
批薩和大餅是有相似之處，但是兩者之間，還有烹飪流程、軟度、拉絲、用料限制、用醬限制、添附物固定方法、切割風(fēng)格、造型擺盤等等來區(qū)分。一句“這不就是個(gè)xx” 把這些全部一筆抹消，如果你是個(gè)花了幾十年致力于做出最好吃的披薩的師傅，聽到了是什么感受？
我們就只說造型這方面，pizza和大餅的視覺辯識(shí)都有特定的風(fēng)格和差異。扯遠(yuǎn)點(diǎn)，蘋果為了一個(gè)按鈕的圖標(biāo)，一個(gè)轉(zhuǎn)角的弧度和三星打下去幾十億美金的官司，拼上數(shù)百律師，難道是吃飽了撐的嗎？
評(píng)論里許多人在說披薩在國外就是貧民食物。說的沒錯(cuò)，但是這不是重點(diǎn)。重點(diǎn)不在于披薩和大餅誰比較高貴，也不在于誰比誰好吃，重點(diǎn)在于這種粗暴地抹去披薩和大餅的差異的思維，是對(duì)手藝人精神的蔑視。這種思維缺乏對(duì)多樣化的尊重，既侮辱了批薩，也侮辱了大餅。
評(píng)論里也有知友說的好，“正因?yàn)槲覀冃枰屑?xì)地觀察這個(gè)世界，我們才有了披薩、蔥油餅、馕等名字，盡管它們之間的差異可能不像水餃和包子這么大，但已經(jīng)不同得需要分開對(duì)待了。”，“有差異，是不同文化環(huán)境下的手藝人不斷追求高標(biāo)準(zhǔn)努力的結(jié)果。這是需要你花些時(shí)間、精力以及金錢去體會(huì)生活細(xì)節(jié)，所謂的品味就是這樣培養(yǎng)出來的。不要為了圖省事來堅(jiān)持一個(gè)以偏概全的觀點(diǎn)，從而失去體會(huì)生活中不同美好的機(jī)會(huì)?！?/p>
工藝和手藝上的差異在外行人看起也許區(qū)別不大，但為此手藝人要花費(fèi)大量心血和無數(shù)的試錯(cuò)成本。
如果我們不從我們自己這一代講究起來，認(rèn)真起來，精細(xì)起來，而是繼續(xù)縱容這種簡陋思維橫行，導(dǎo)致的結(jié)果就是沒有人愿意為差異化買單。品位的提高、品質(zhì)的提升都無從談起，更妄論創(chuàng)意的價(jià)值能夠得到市場的承認(rèn)，我們這代人就永遠(yuǎn)只配活在極其屌絲的環(huán)境里。
下次再有人和你說披薩不就是大餅加肉的時(shí)候，請你認(rèn)真地告訴他，真不是一碼事。