1. 茶的烘焙種類
茶又稱制茶(炒茶) 即用溫火烘茶，古代制茶技術(shù)。焙茶是為了再次清除茶葉中的水分，以便更好地保藏貯存。這是古人采用寓貯于焙、既貯又培的科學(xué)制茶方法。
焙茶是蒸青綠茶經(jīng)烘焙而成，是日本茶的代表之一，口感獨(dú)特，火香濃郁，而且具有去油膩的效果，是日本人飯后必飲的茶。
2. 焙茶屬于什么茶
現(xiàn)萃茶飲是第4代茶飲店的特征產(chǎn)品，在店內(nèi)把三角茶包通過(guò)專用的萃茶機(jī)現(xiàn)場(chǎng)萃取出茶湯然后制作成茶飲叫做現(xiàn)萃茶，目前國(guó)內(nèi)主要的現(xiàn)萃茶品牌有臺(tái)灣皇茶、喜茶、813、奈雪の茶等。
現(xiàn)焙茶是第5代茶飲店的特征產(chǎn)品，在店內(nèi)通過(guò)專業(yè)的焙茶機(jī)把生茶烘焙稱為成茶然后再萃取制作稱為茶飲叫做現(xiàn)焙茶，目前國(guó)內(nèi)最早發(fā)明現(xiàn)焙茶的品牌是funtea范茶?，F(xiàn)焙茶相對(duì)于現(xiàn)萃茶，更能體現(xiàn)不同茶葉原有的風(fēng)味和特性，也被稱為最新鮮的茶。~~3. 茶的烘焙種類有哪些
烘焙，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)其實(shí)就是用火溫慢慢把茶葉烘干的過(guò)程，它是茶葉制作過(guò)程中很重要的一道工藝，其目的是蒸發(fā)茶葉內(nèi)多余水分，促使葉內(nèi)含物起熱化、構(gòu)香作用，增迸和固定品質(zhì)，利于儲(chǔ)藏。是不是所有的茶葉都需要進(jìn)行烘焙，我們先來(lái)看看茶葉的幾個(gè)主要的品類：綠茶、白茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、黑茶、花茶。
4. 茶的種類主要有哪些
六大類成品茶的分類依據(jù)為制作工藝，綠茶的制作工藝為殺青、揉捻、干燥；白茶制作工藝為萎凋、干燥；黃茶制作工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥；烏龍茶制作工藝為萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙；紅茶的制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。
1.綠茶的制作工藝
（1）殺青
殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過(guò)高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。
（2）揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過(guò)利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。
5. 烘焙茶是什么茶
烘干茶葉的溫度為120~150度。揉捻葉一般要求在30~40分鐘內(nèi)烘完一道，而后可靜置24小時(shí)再烘第二道，一般烘2至3到即可全干。
6. 茶的種類介紹
一般茶葉可以分六種：1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺(tái)灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽(yáng)毛尖、廬山云霧茶、太平猴魁、六安瓜片等。4、白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。6、黃茶：君山銀針、霍山黃芽、蒙山黃芽等。
7. 茶的烘焙種類是什么
1、電焙優(yōu)缺點(diǎn)
缺點(diǎn)：機(jī)具發(fā)展成熟及量產(chǎn)化，具多種規(guī)格、型式可選擇。 溫度控制最為準(zhǔn)確，正負(fù)溫差很少超出5℃。 操作容易，且省時(shí)省力，烘焙容量和效率高。不需專業(yè)操作技術(shù)，做出來(lái)的成茶不易失敗。
優(yōu)點(diǎn)：茶葉質(zhì)量遜于炭焙或電焙籠（附裝紅外線面板）所烘焙的茶葉，貯藏性亦相對(duì)較差。
2、碳焙優(yōu)缺點(diǎn)
缺點(diǎn)：成品率低，即使焙制者技術(shù)一流，也很難保證。耗時(shí)費(fèi)力，溫度不易穩(wěn)定控制，容易操作失敗，導(dǎo)致烘焙質(zhì)量劣化，成品帶煙焦味。
優(yōu)點(diǎn)：可以出頂級(jí)茶品。成茶具有特殊碳焙風(fēng)味，口感佳，香氣持久穩(wěn)定，其貯藏性亦略優(yōu)于其它焙茶方式。
8. 茶品的種類
紅茶，綠茶，黑茶，花茶！每個(gè)茶類有很多品種！