“柴米油鹽醬醋茶”是老百姓日常生活中開門七件事，而茶做為開門七件事之一，重要性由此可見。俗話說(shuō)“嘗盡天下之茶，以武夷山頂所生，沖開白色者為第一”，茶葉是武夷山的主要經(jīng)濟(jì)作物，武夷山茶葉生產(chǎn)的歷史十分悠久。武夷巖茶在茶行業(yè)的名聲也相當(dāng)不錯(cuò)，但現(xiàn)在喝茶講究在于“品茶”，那你可知呢?武夷巖茶作為中國(guó)十大名優(yōu)茶之一，具有其他茶葉所沒(méi)有的特殊韻味，俗稱：巖骨茶香，所以品鑒武夷巖茶和品綠茶的差異性很大，本文簡(jiǎn)介的品鑒武夷巖茶的七個(gè)步驟。 武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的是武夷巖茶(大紅袍茶)。，主要有以下七大點(diǎn)： 1、外觀形狀：武夷巖茶質(zhì)實(shí)量重，條索長(zhǎng)短適中，緊結(jié)稍細(xì)，惟水仙品種，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。 2、外觀色澤：武夷巖茶呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點(diǎn)，此為揉捻適宜焙火適度之特點(diǎn)。 3、沖次：通常以能泡沖至五泡以上，茶之原有氣味仍未變淡者為佳，最佳者九泡有余香、十二泡有余味。 4、香氣：武夷巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強(qiáng)愈佳，且清新幽遠(yuǎn)者為上品，缺此不能稱為佳品。 5、湯色：武夷巖茶湯色一般呈深橙黃色，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。 6、滋味：武夷巖茶之佳者，入口須有一股濃厚芬芳?xì)馕?，入口過(guò)喉均感潤(rùn)滑活性，初雖有茶素之苦澀，過(guò)后則漸漸生津，甘短期可口。巖茶品質(zhì)之好壞，幾乎全部取決于氣味之優(yōu)劣，韻味之醇淡厚。 7、葉底：良好之武夷巖茶，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟。葉緣可見銀朱色;葉片中央之綠色部分，清澈淡綠，略帶黃色，葉脈淡黃，即常言的綠葉紅鑲邊。 武夷巖茶的共性特點(diǎn)：含上述“屬性”中的特點(diǎn)，兼有紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn)，且性溫健胃，具“巖骨花香”之特征。 對(duì)于相信通過(guò)本文的介紹，大家對(duì)此都有所了解了。小編提醒各位在品茶時(shí)要注意沖泡茶的水質(zhì)、茶質(zhì)、水濕、次數(shù)、時(shí)間等，只要細(xì)思沖泡出來(lái)的茶湯，才能領(lǐng)悟出泡茶之人的用心，茶湯中的甘甜與生活中的美好。 閱讀“”茶友，還瀏覽以下相內(nèi)容：武夷巖茶屬于什么茶武夷巖茶的制作程序武夷山巖茶的泡法