茯茶是什么茶？

茯茶是黑茶中的一個品種，產(chǎn)自湖南，于1860年前后問世。茯茶早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”。茯茶緊壓成磚形，即茯磚。制作茯磚茶要經(jīng)過原料處理、蒸汽渥堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。

武威三套車里面的茯茶特別好喝，想自己在家熬著喝，要怎么做？

說到武威，就得提一提武威的三套車。

那么什么“三套車”呢？可能沒見過、沒吃過的人，一定會看字面意思，以為是三駕馬車。但是，武威三套車并不是字面上的意思。武威三套車，是指行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，是大眾化的美食。

三套車，在河西走廊可以說是聞名遐邇。它經(jīng)濟實惠，是絕佳的美食。

行面-因河西走廊產(chǎn)出的小麥品質(zhì)極好，而武威更是全國著名的面粉加工基地。制作行面時，將面粉用蓬灰水和好，將面切條按扁成“褲帶”狀，放在盤子里用清油（食用油）醒好。開始拉面時，雙手扯住面兩頭，甩開膀子邊甩邊扯，后對折繼續(xù)拉，一折二折三折...最后一條二指寬過米長的面條就拉好了。下鍋煮熟，進碗，澆上提前做好的汁子，調(diào)上蒜泥；辣子醋鹵等，一碗香噴噴熱騰騰的行面就好了。

臘肉-也叫鹵肉。上好的豬肘子，囫圇放到鍋里，加醬油，各種香料調(diào)料鹵制。肉熟后，將肉切片放盤中，撒上青椒絲，蒜苗絲，蔥花絲，根據(jù)食客口味，加點醋和油潑辣子，又是絕佳的口福。

茯茶-原料有茯茶（武威人平常叫磚茶）、紅棗（要烤焦出味兒），冰糖。也可根據(jù)個人口味在里面放枸杞、桂圓、杏干等。材料齊全后放茶壺里，搭在爐子上大火熬制，出色至酒紅或深紅色方可。將茶水注入杯中，瞬間茶香味，棗香味撲鼻而來，喝一口香甜怡人，喉嚨生津。