水 煮 蛋 水煮蛋依據(jù)雞蛋內(nèi)部凝固度的不同還可以細(xì)分成三種。 主熟圉 主熟圉是一種蛋白、蛋黃都煮到熟透的水煮蛋。做法是先把蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，并用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央，比較漂亮，等到水煮沸后，轉(zhuǎn)中火，這時候蛋白自己凝固的差不多了，也可以停止用筷子攪拌。整個過程約需17分鐘左右，等到雞蛋熟了以后，撈起來，用冷水沖洗，再來剝除蛋殼，這樣蛋殼很容易就可以剝除。處理好后，可以直接沾醬料食用，或是先切片，再淋上千島沙拉醬當(dāng)做前菜，另外還可以做出好幾種不同的料理，先是把切片后的水煮蛋壓碎后，再加上馬鈴薯泥，美乃滋，均勻混合后，就是好吃的一道馬鈴薯沙拉，或是加上鹵包和其他調(diào)味料熬煮成鹵蛋，也是非常下飯又營養(yǎng)的。 蛋黃米熱蛋 蛋黃米熱蛋煮出來的水煮蛋呈現(xiàn)一種蛋白熟而蛋黃半熟的狀態(tài)。做法是先把雞蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，并用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央，比較漂亮。等水煮沸后，轉(zhuǎn)中火，并可停止攪拌。這時候蛋白已經(jīng)凝固得差不多了，而蛋黃也開始慢慢地凝固起來，轉(zhuǎn)中火后只要再等1分鐘，就可以撈起來。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵制小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破，淋一些醬油，用小湯匙取食用。 蛋白半熟蛋 蛋白半熟蛋是蛋黃及蛋白都呈現(xiàn)半液態(tài)的水煮蛋。做法是先把雞蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋滿雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，并用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央比較漂亮。要注意水溫，水溫升到七成的時候，就要立即熄火，并把水煮蛋撈出來，用冷水浸泡沖洗。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵制小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破，用小湯匙取食用，吃的時候可以沾醬油或蔥末。 雞蛋是一種很神奇的食物，不管煎、炒、蒸、煮、炸都非常美味。另外、搭做甜點手工藝時候、它更是不可缺少的手工藝好幫手口味上、不管咸、甜都很好吃，是應(yīng)用廣泛的食材。以下就有幾種雞蛋料理，雖然非常簡單，但是可能有一些你平常沒有注意到的小秘決，可以讓簡單的蛋料理成為美味。