一、正宗茶葉蛋用什么茶葉？
紅茶。
紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，工藝復(fù)雜，但是茶香濃郁，茶色較深，口感醇厚。而綠茶屬于不發(fā)酵茶，工藝相對簡單，特點是茶色偏淺，茶香清淡，口感清新。所以煮茶葉蛋，最好是用紅茶，煮出來的顏色漂亮，口感也更好吃，這一點要切記。
做正宗的茶葉蛋，我們一般都是選擇用優(yōu)質(zhì)的紅茶茶葉來熬制的，因為紅茶水比較易上顏色以及賣相也不錯，囗感上也挺好
一般茶雞蛋用的茶葉是紅茶，不過也有用鐵觀音腌茶雞蛋的，味道并不很好。除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人參等等其他物質(zhì)腌制茶葉蛋的，效果各有風(fēng)味。
二、煮“茶葉蛋”，用綠茶還是紅茶好？你覺得哪個口感更好呢？
煮“茶葉蛋”，用綠茶還是紅茶好？你覺得哪個口感更好呢？茶葉蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種美味食物。無論是在學(xué)校門口，還是在大街小巷，都能看到賣茶葉蛋的身影。茶葉蛋是一種在烹飪過程中加入茶葉的風(fēng)味水煮蛋。煮出來的雞蛋會呈現(xiàn)棕黃色，非常好吃，有提神醒腦的作用。紅茶更適合煮茶葉蛋。用紅茶煮的茶蛋會更甜。下面教大學(xué)生如何用紅茶煮茶葉蛋。
很多人選擇綠茶煮茶葉蛋。其實味道不太好。因為綠茶有一點苦味，煮出來的茶葉蛋會比較苦。而且綠茶性寒，含有較多的茶多酚，不適合胃病患者和身體虛弱的人食用。紅茶又甜又香。用紅茶煮出來的茶葉蛋香甜，色澤鮮艷，紅茶不傷胃。紅茶是通過發(fā)酵和烘焙制成的。其中所含的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，降低了茶多酚的含量，從而減少了對胃的刺激。
茶葉蛋的做法很簡單。很多朋友自己在家做茶葉蛋，但是做茶葉蛋也是有講究的，尤其是在食材的選擇上。如果選錯了口味，那就差遠了。為了煮出鮮甜爽口的茶葉蛋，茶葉的選擇非常重要。
先把雞蛋表面洗干凈，用冷水泡兩個小時，這樣雞蛋在煮的過程中就不容易碎了。鍋內(nèi)放入足夠的冷水，將泡好的雞蛋放入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘后取出。將雞蛋放入冷水中冷卻，用勺子敲開蛋殼。鍋中加水，放入八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、醬油、冰糖、紅茶。大火煮開，然后加入雞蛋，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。時間到了就關(guān)火。不要急著拿出來。最好先泡8個小時再吃，這樣才會好吃。這里需要注意的是，做茶葉蛋和紅燒肉是完全不同的。茶葉蛋的湯只需要煮十分鐘。而且是浸泡調(diào)味，不是燉。茶蛋煮久了就不鮮嫩了，蛋白質(zhì)會老一些，而且會硬，不容易入味，口感也不好。
煮“茶葉蛋”，用紅茶好，因為用紅茶煮出來的茶葉蛋顏色很漂亮。我覺得用紅茶煮出來的茶葉蛋口感更好。
我覺得紅茶的口感更好，因為紅茶煮出來顏色比較濃，味道也比較重，能更好地滲入到雞蛋里面，這樣雞蛋會有一種獨特的芬芳香
我認為用紅茶比較好，因為這樣做出來的茶葉蛋沒有綠茶那么澀口。
我認為用綠茶更好一些，因為綠茶的味道更濃郁，做出來的雞蛋更好吃。
三、煮茶葉蛋的時候用什么茶葉最好？
做茶葉蛋的時候，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常吃到的一種食物，里面含有著豐富的蛋白質(zhì)成分，而雞蛋除了水煮雞蛋之外，還有著各種各樣的吃法，其中最著名的一種就是煮茶葉蛋，那么煮茶葉蛋一般用什么茶呢?
雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開后煮8分鐘，撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋; 鍋內(nèi)重新入水，燒開后將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內(nèi)，水開后放入敲碎的雞蛋、姜片、鹽、老抽、生抽、白糖煮5分鐘，盛出即可
茶葉蛋營養(yǎng)豐富，很多人都比較喜歡，但是，一般都是在早餐攤上才能吃到，如果能掌握了制作茶葉蛋的過程，然后能天天在家自己做，那么豈不是美哉，很多人對于茶葉蛋的制作過程都有個大概的了解，但是，做茶葉蛋用什么茶葉?大家來了解一下吧。
在煮茶葉蛋的時候，人們一般都會用比較便宜的茶葉。用便宜的茶葉煮出來的茶葉蛋，雖然好吃，但是味道不醇厚。茶葉蛋用什么茶葉煮最好呢？在煮茶葉蛋的時候最好用綠茶和烏龍茶主因為用綠茶和烏龍茶煮出來的茶葉蛋更入味，吃起來也更香。不過也有很多人在煮茶葉蛋的時候喜歡用紅茶煮，用紅茶煮出來的茶葉蛋，吃起來有微微的甜味。人們在喝胡辣湯的時候，一般都喜歡搭配著茶葉蛋吃，搭配著茶葉蛋吃的胡辣湯，不僅更美味，而且營養(yǎng)也更豐富。
茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳;綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。
另外，綠茶都可以的。紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等.
四、做茶葉蛋的時候，可以用什么茶葉？
煮茶葉蛋時，最好選擇使用紅茶。因為紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋味道更好；用紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看；而且紅茶屬于發(fā)酵茶葉，性溫不傷胃，個人覺得它跟雞蛋結(jié)合起來簡直是太完美了。
讓我們一起來看看紅茶煮雞蛋該怎么做吧！
步驟一：準(zhǔn)備雞蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香葉），紅茶2勺子（約5克），醬油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克。
將雞蛋清洗干凈，冷水下鍋，等到水開后，小火燒5分鐘撈起。
步驟二：將煮好的雞蛋捏成裂紋狀，裂紋捏得越多雞蛋越容易入味，但不能把雞蛋捏爛掉了，不然會影響顏值。
步驟三；將準(zhǔn)備好的香料和紅茶倒入鍋中，加上適量的水、鹽、醬油熬制十分鐘，充分熬出香味來。再加入10克冰糖熬煮十分鐘即可。讓雞蛋在茶葉水中侵泡幾個小時更入味。這里特別需要注意，煮茶葉雞蛋最好不要用鐵鍋，因為茶葉里含鞣酸，和鐵離子反應(yīng)會產(chǎn)生黑色的鞣酸鐵，吃了對身體不好。
每個人的口味不同，煮茶葉雞蛋時，可以根據(jù)自己的口味添加食用鹽。在第一次撈起雞蛋時，可以把雞蛋放在冷水涼一下，很便于捏，而且用冷水涼過的雞蛋即使脫殼后也不容易粘在一起。
總之，做茶葉煮雞蛋最好選用紅茶，用紅茶煮出來的茶葉蛋不光色澤好看，而且還沒有苦澀味，更重要的還可以暖胃。不信大家可以試試用綠茶煮煮嘗嘗。
當(dāng)然茶葉蛋雖然好吃，但建議大家偶爾吃吃、解解饞可以。而且做好的茶葉蛋不能放得太久，因為茶葉蛋放久了其中的亞硝酸鹽會增多，會給我們身體帶來壞的影響。
做茶葉蛋的時候一般要選用紅茶，這樣煮出來的茶葉蛋的色澤會更好看一些，而且味道也比較獨特，賣相更好。
我覺得最好就是用溏心茶，因為這個茶葉能夠很好的上色并且讓茶葉蛋味道變得十分的美味。
制作茶葉蛋的時候，可以用普洱茶的茶葉，這種茶葉顏色比較深，更容易入味兒。