煮茶葉蛋要放什么調(diào)料？
主要調(diào)料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。
1、先將紅茶葉加水 4 杯燒開(kāi) , 改小火煮 10 分鐘 , 然后將茶葉撈除 , 茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草 ;
2、加入醬油調(diào)味 , 再放入雞蛋同煮 ,10 分鐘后將雞蛋撈出 , 用筷子輕敲蛋殼 , 使其產(chǎn)生裂紋 , 再放回湯汁中煮 10 分鐘 ;
3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡 , 至湯汁已涼再撈出。
八角5顆，桂皮一片，干辣椒4個(gè)，香葉6片，花椒十幾粒，紅茶葉10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食鹽25g、冰糖30g放入雞蛋煮八分鐘即可
煮茶葉蛋要放什么調(diào)料？
做茶葉蛋放什么調(diào)料
茶葉蛋的主要調(diào)料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來(lái)的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
茶葉蛋的常見(jiàn)做法
茶葉蛋的常見(jiàn)做法一
材料:
雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
做法:
1、先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi),改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋的常見(jiàn)做法二
主料：雞蛋、茶葉
輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好后取出來(lái),借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
3、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸
4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了
茶葉蛋的常見(jiàn)做法三
主料:雞蛋
輔料:紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油
1、首先把所有香料、茶葉和冰糖放入砂鍋內(nèi),倒入醬油,并加入清水3-4碗燒。
2、雞蛋清洗干凈,放入鍋內(nèi)大火燒開(kāi),小火煮5分鐘撈出,用勺子敲打雞蛋至皮碎蛋膜相連。
3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中,中火煮5分鐘后,關(guān)火靜置2-3小時(shí)至入味即可。