茶葉蛋那么好吃，真的是用茶葉煮的嗎?
是用茶葉煮的。
首先買回來的雞蛋要先洗干凈，因為雞蛋上面含有沙氏門菌，然后冷水下鍋煮8分鐘的樣子。然后把雞蛋撈出來，過一遍涼水，這樣煮出來的雞蛋容易剝殼。過完涼水后要敲碎，放在一邊。用一口干凈的鍋，加入適量的清水，放入紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉，攪拌均勻。大火煮開后再放入老抽，用來提味，上色。在把雞蛋放入鍋中。
蓋上半邊鍋蓋，用小火慢慢煨10分鐘，然后關(guān)火，浸泡30分鐘，雞蛋更加入味。記住煮雞蛋的時候要留出一點縫隙出來，鍋蓋不要全部蓋緊，這樣煮出來的雞蛋才會更加的細(xì)膩鮮滑。這是我們奶奶自己琢磨出來的煮雞蛋的方法，幾十年的經(jīng)驗積累，煮出來的雞蛋就是不一樣。
煮雞蛋是不要只加茶葉，可以再加一點五香粉，五香粉是一種砂仁，丁香，豆蔻，八角，山奈這5種中藥材研磨的粉末，有開胃的功效。不過用五香粉煮出來的雞蛋懷孕早期是不能食用的哦。
二、茶葉蛋煮起來當(dāng)然要用茶葉了，可是要說茶葉的種類，就太多了，煮茶葉蛋用什么茶呢?茶葉最常見的就是紅茶和綠茶了，平時喝綠茶的人比較多，可能有人就用綠茶來煮茶葉蛋。煮“茶葉蛋”用紅茶還是綠茶？99%的人都用錯，難怪口味相差大！綠茶含有的茶多酚比較多，腸胃不太好的人不適合吃，而且煮出來的茶葉蛋還會有一種苦味，吃起來的口感，還算不上最好。
而紅茶呢？紅茶的適應(yīng)人群更多，它里面含有的茶多酚要比綠茶少，所以腸胃不好的人，喝紅茶要比喝綠茶好。如果用紅茶煮茶葉蛋呢？完美，又有茶的香味，又沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香甜可口，是大家最喜歡的口味，所以大家下次煮茶葉蛋的時候，一定要用紅茶來煮茶葉蛋！
接下來給大家說一下煮茶葉蛋的方法，這樣煮出來的茶葉蛋和外面賣的是一樣的好吃的。自己可以在家里煮上幾個，早餐就省事了！我們看一下煮茶葉蛋的具體步驟：1.把雞蛋洗干凈，放在水里開始煮，水要淹沒雞蛋才可以。大火燒開水，小火煮5分鐘。然后把雞蛋拿出來，放到冷水里面泡一泡。
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現(xiàn)在由于茶葉長期煮會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以好吃的茶葉蛋現(xiàn)在都不用茶葉來煮了。茶葉蛋煮制時可以加入大料，料酒，香葉，小茴香，醬油等調(diào)料煮制，煮熟之后把蛋皮敲出裂縫，繼續(xù)浸泡入味
是的，茶葉蛋是利用鹵料鹵制而成的，之所以叫茶葉蛋是因為鹵料里面放了茶葉，加茶葉鹵制的雞蛋帶有茶的香味，口感更好
是的。他是把雞蛋煮熟以后浸泡在茶水中的。所以名叫茶葉蛋。非常的好吃。
是的 煮茶葉蛋的茶，得選茶香持久的茶。
因為茶葉蛋需要“久煮”，才能讓其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黃茶就不太合適了，但很多人也用綠茶煮，喜歡綠茶帶來的一種澀感
茶葉蛋在制作時有什么講究嗎？其中一定要放茶葉嗎？
小時候家里窮，沒什么可以吃的零食，媽媽經(jīng)常會架著煤餅爐給我們煮茶葉蛋吃，那時自家養(yǎng)的雞特別多，也有很多的雞蛋。只要媽媽一煮茶葉蛋，整個連隊里都飄著茶葉蛋的清香。煮茶另外，準(zhǔn)備醬油，茶葉（家里人不愿意喝的茶，紅茶比較好），八角，花椒，料酒什么的，依個人喜好酌情加量，我比較喜歡茶葉加多一些，還加一些橘子皮，它能增加淡淡的清香，醬油首先得先把雞蛋煮熟，不要煮太老，過涼水，用小勺子敲出裂縫，裂縫越多越入味，還好看。
然后把茶葉和香料鹽一起先煮10分鐘，放入雞蛋，小火煮，最好再悶一悶更入味。首先這雞蛋是基礎(chǔ)食材，那時候我們吃的基本上都是草雞蛋。而現(xiàn)在便利店或小店里出售的茶葉蛋都是用雜交蛋煮的，可能在口味上區(qū)分不出什么不同，但從健康營養(yǎng)的角度來說就建議選抽、生抽、鹽放入鍋中加入適量的水燒開，將煮好的雞蛋皮輕輕敲碎，水開后將敲碎的雞蛋下鍋，中火煮15分鐘后改小火15分鐘。出鍋后雞蛋要泡在湯汁里，時間久點味道會更好，最好太久，5分鐘即可。
第二步，輕輕地把雞蛋殼敲碎一點點。第三步。冷水下鍋放入適量茶葉，八角，桂皮，甘草，精鹽，生抽把水煮開。第四步，把雞蛋放入煮開的調(diào)料當(dāng)中小火慢煮一小再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的咸淡調(diào)整），關(guān)火，浸泡半天之后，即可食用。也可以放在電飯煲里面開著保溫，放個小半天，更加入味。香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺。
不是的，沒有什么講究，只要將湯料制作好，就是其中的關(guān)鍵一步，茶葉蛋主要的味道，是在熬制湯上面的一些技巧和手法，茶葉的量適中。
茶葉蛋制作的時候一定要用調(diào)料水泡一晚上才會好吃，其中一定要放茶葉，因為茶葉的那種香味可以讓雞蛋變得特別好吃，茶葉蛋口感特別的好，一般少放一點鹽就可以了，千萬不要弄得太咸，因為茶葉蛋越泡越咸。
在二次煮蛋的時候，一定要把雞蛋殼敲碎，而且可以浸泡一段時間入味，茶葉的比例一定要放好。需要，這樣的話讓雞蛋的口感更好一點，味道好一點。
茶葉蛋在制作時并沒有什么講究，只要把它的湯做好，做出來的茶葉蛋就會非常的美味，茶葉還是一定要放的，不放茶葉也就不是茶葉蛋了。