如何做好茶葉蛋？
今天是端午節(jié)，祝大家端午節(jié)快樂！如何做好茶葉蛋，我來分享一下我的方法:
1、把買來的蛋放在盆里，用冷水靜置五分鐘，再清洗。
2、鍋里放好一勺鹽，生抽、老抽少許，茶葉、八角
3、把清洗好的雞蛋，冷水下鍋
4、大火煮開，然后關(guān)小火。
5、小火煮至拿筷子可以夾的起蛋來，就用勺子一個一個的敲碎。
6、然后繼續(xù)用小火煮，保留一點點鹵水時，關(guān)火閉至第二天早上。
7、早上再開火加熱一下就更入味了
茶葉蛋的做法先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農(nóng)家蛋，農(nóng)家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風味一絕用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經(jīng)入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太咸或味道過烈，入味程度視個人喜好而定。說真的，只要茶葉好，不用放什么花椒八角之類的香料都很好吃。每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質(zhì)茶葉蛋的做法原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續(xù)煮。收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。茶葉蛋正宗做法]準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些。。。。。到了第二天，超好吃的茶葉蛋就ok了喲。
茶葉蛋還有蛋白質(zhì)嗎，其中蛋白質(zhì)的作用是什么？
茶葉蛋是有蛋白質(zhì)的，只是在煮雞蛋的水中加了茶葉，而茶葉是不會改變蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)的。
蛋白質(zhì)主要生理作用有：
構(gòu)成人體組織結(jié)構(gòu)，尤其對于生長發(fā)育期的兒童十分重要；
維持機體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)的在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運；
維持體內(nèi)的滲透壓平衡；
構(gòu)成人體內(nèi)多種重要的生理活性物質(zhì)，如酶，激素、免疫球蛋白等；
供給能量，在缺乏碳水時，可以通過生糖蛋白質(zhì)，補充血糖；
以上。
茶葉蛋也是含有雞蛋的營養(yǎng)成分，是含有蛋白質(zhì)的。而蛋白質(zhì)的作用本身強大對人體大有好處，其中最主要的作用是構(gòu)成體組織、產(chǎn)生能量等。而每個人所需都會不一樣，像湯臣倍健的蛋白粉合理為你補充蛋白質(zhì)，讓你輕松增強免疫力。
茶葉蛋是有蛋白質(zhì)。茶葉蛋本身就是由雞蛋泡在茶葉中制成的。雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。