一、夏天煮茶葉蛋能浸泡一晚上嗎
是要分情況的。隔夜的雞蛋不管是怎么加工的，如果沒有完全熟透是不能隔夜食用的，因?yàn)槠湓诒４娴倪^程中容易滋生細(xì)菌，隔夜食用易造成腸胃不適、脹氣等癥狀。如果是已經(jīng)熟透的雞蛋，在低溫的狀態(tài)下密封保存得當(dāng)，那在48小時(shí)內(nèi)食用是沒有問題的。
所以，夏季如果沒放冰箱保存，高溫條件下容易滋生細(xì)菌，隔夜的茶葉蛋最好不要食用。一般不建議將茶葉蛋一直放在鹵水中泡過夜，因?yàn)椴枞~蛋浸泡時(shí)間過程不僅味道會(huì)變咸，而且長(zhǎng)時(shí)間浸泡的茶葉蛋會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
因此建議煮好的茶葉蛋最多浸泡5-6個(gè)小時(shí)取出，剩下的鹵水可以放冰箱保存，等下次要用的時(shí)候再加熱。
茶葉蛋可以一直泡過夜嗎-茶葉蛋泡了兩天能吃嗎
茶葉蛋的鹵水怎么保存如果要是隔著幾天或者一段時(shí)間不用，冬天的時(shí)候隔個(gè)2-3天加熱一次就行。
夏天的時(shí)候，隔一天加熱燒開一次即可。然后存放于冰箱內(nèi)。每次加工完鹵食之后重新把鹵水燒開，不亂攪拌鹵水，不要沾到生水，還有就是熱的鹵水不要蓋蓋悶。
茶葉蛋可以一直泡過夜嗎-茶葉蛋泡了兩天能吃嗎 第2張
煮茶葉蛋小貼士1、第一次煮雞蛋時(shí)，鍋內(nèi)最好加入少許鹽，鹽有消炎的作用，可以對(duì)雞蛋的蛋殼表面起一定的消炎功效。
2、第二次煮好雞蛋，擱置的時(shí)間最好是一夜，這樣的茶葉蛋吃起來(lái)更加入味。
3、茶葉蛋第二次煮的時(shí)間不宜太久，太久雞蛋太老就不好吃了。
二、肺氣腫可以吃茶葉蛋嗎？
病情分析：肺氣腫可以吃茶葉蛋
意見建議：綠茶煮雞蛋不僅很營(yíng)養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對(duì)緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。但茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病，不建議患者多吃。 張艷艷—酒泉市中醫(yī)院 內(nèi)科
三、茶葉蛋很好，小孩為啥不能吃？
專家稱小孩多吃可致多種疾病茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，備受老人和小孩歡迎，茶葉蛋對(duì)人體健康不利，不宜多吃。專家指出，多吃茶葉蛋會(huì)造成貧血癥狀，易導(dǎo)致缺 鈣和骨質(zhì)疏松。 多吃茶葉蛋的確會(huì)造成貧血癥狀。茶和蛋是兩種營(yíng)養(yǎng)很高的食品，但是兩者是相克的，一起烹制后食用得不償失。 茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。 茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。 長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
相關(guān)案例
今年8月12日中午，南京市下關(guān)區(qū)某小學(xué)五年級(jí)學(xué)生媛媛放學(xué)后回家，感覺頭昏乏力，上樓時(shí)幾次差點(diǎn)摔倒。家長(zhǎng)將其送到醫(yī)院搶救，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)其血紅蛋白僅82g\l。醫(yī)生診斷其為貧血，經(jīng)詢問才知道小媛媛特喜歡吃茶葉蛋，每天早晨都要吃好幾個(gè)。
所以，如果你有孩子的話，讓你的孩子少吃茶葉蛋，還是白開水煮的蛋好。。。。。。。
四、有人說(shuō)早餐不能吃茶葉蛋為什么？
煮茶葉蛋時(shí)放的茶，內(nèi)含多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠與雞蛋中的蛋白質(zhì)以及生物堿生成沉淀，對(duì)消化可能會(huì)造成一些影響，茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性，另外，一些商家為了節(jié)約成本，會(huì)反復(fù)使用煮過茶葉蛋的醬汁和茶葉，一放一煮可能就是半個(gè)月，這其中還會(huì)產(chǎn)生不少的有害物質(zhì)，如重金屬，亞硝酸鹽等等。另外，這些東西隔夜浸泡也容易滋生細(xì)菌
五、吃茶雞蛋好嗎？
少吃還可以.吃多了對(duì)身體是有害的.因?yàn)椴璧皶r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的