一、請(qǐng)專家看看這串是什么料？評(píng)價(jià)一下
金絲楠木。東西不錯(cuò)。
二、虎掌金絲面要怎么做？虎掌金絲面要哪些材料？如何做虎掌金絲面
虎掌金絲面的制作材料：主料：面粉３００克。配料：虎掌菌４０克,鴿蛋１０個(gè),肥瘦火腿８０克,韭菜苔３０克。調(diào)料：菜籽油１２０克,精鹽５克,胡椒面３克,雞清湯５０毫升?；⒄平鸾z面的特色： 面撣皮切成細(xì)絲，與虎掌菌配炒而成。色澤絢麗，脆嫩郁香，香脆適口。 虎掌菌，主要生長(zhǎng)于云南省楚雄地區(qū)的部分山嶺。菌體特殊，無蓋無柄，菌體表面長(zhǎng)滿一層纖維茸毛，分黑、黃兩種，以黃色為珍品，形似虎爪故名?；⒄凭鸀楹为?dú)產(chǎn)楚雄地區(qū)？相傳有一段趣聞。明代建文帝被其叔篡位后，便隱姓埋名來到云南武定獅山當(dāng)和尚。明成祖雖登皇位，但建文帝下落不明是塊心病，派出心腹四處打聽。一天，建文帝到南華傳經(jīng)，被刺客認(rèn)出并住進(jìn)寺院。刺客買通廚子，在虎掌雞絲（藕絲代替）名肴中下了毒藥。上天庇佑，建文帝吃后卻安然無恙。原來是天上黃虎星下凡，有意變成虎掌菌以抵銷毒藥之性。從此，凡是黃虎星走過留下的腳印，都會(huì)長(zhǎng)出虎掌菌。所以此菌極似老虎已掌，又獨(dú)產(chǎn)楚雄部分山區(qū)。教您虎掌金絲面怎么做，如何做虎掌金絲面才好吃（１）虎掌菌漲發(fā)后揀洗干凈，晾干水分，切成細(xì)絲?；鹜惹谐杉?xì)絲。韭菜苔切成段。（２）將面粉置于面板上，扒塘，鴿蛋去殼，液入塘內(nèi)，拌合揉勻。用辮面杖壓成團(tuán)，反復(fù)辮薄，抖上淀粉，折疊，切成細(xì)絲，抖粉，入盤。（３）鍋上火，注入水燒開，下面條，翻身撈出，用熟菜籽油（２０克）挑拌。（４）鍋內(nèi)注入油，火腿絲炒香屑下虎掌菌絲煸炒，韭菜苔、面條翻炒。清湯、鹽、胡椒面入碗調(diào)勻，烹入鍋內(nèi)翻炒均勻，裝盤即成。
三、大理有什么好吃好玩的地方？
大理主要人文古跡旅游景點(diǎn):崇圣寺三塔 ·云南驛古鎮(zhèn)
·巍山古城 ·白族村寨周城(扎染之鄉(xiāng)) ·嚴(yán)家院 ·劍川木雕 ·千年白族村
·云龍?zhí)珮O圖 ·大慈寺火葬墓群 ·虎頭山古建筑群
說起大理餐飲的特色,應(yīng)當(dāng)首推白族三道茶、砂鍋魚、鄧川乳扇。 大理最好的餐廳大部分都集中在古城中,要品嘗 可前往古城中的護(hù)國(guó)路,這里聚集著許多外國(guó)旅游者。 在護(hù)國(guó)路上,具有白族、藏族等少數(shù)民族特色的西餐咖啡廳隨處可見,許多餐館兼售中西餐,游客可以品嘗到云南風(fēng)味的菜肴以及當(dāng)?shù)氐陌鬃宀恕? 這里的每個(gè)餐館都獨(dú)具特點(diǎn),各家的菜譜也各有千秋。其中以擁有白族“三道茶”及藏族“酥油茶”而馳名海內(nèi)外的太白樓堪稱代表,在此處飲茶,環(huán)顧四周,盡是金發(fā)碧眼,你會(huì)感到仿佛置身在聯(lián)合國(guó)。 當(dāng)然,古城吸引人的不僅僅是食物,更在于這里的咖啡館和餐廳都提供了寧靜而輕松的氣氛,在這里,人們可以聽著音樂,喝著冰啤,度過一個(gè)悠閑的下午。 幾乎所有的咖啡館都提供旅游信息和訂票業(yè)務(wù),有一些還備有自行車可供游客租借。 在大理,想帶幾件別致的小禮物回家送人,不愁找不到地方。在古城或下關(guān),你可以買到用天然大理石制作的文房四寶、花盆、花瓶、燈具等大理石工藝品。 富有民族特色的白族蠟染、扎染更是人見人愛的手工藝品,在下關(guān)及古城也隨處可見;大理州鄧川乳扇非常出名,各土雜店及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有售;下關(guān)沱茶,形如蘑菇帽,經(jīng)久不變味,香氣獨(dú)特,在各土雜店有售;大理雪梨,產(chǎn)于洱海東岸,肉質(zhì)雪白嫩細(xì);劍川木雕,原為劍川民間工匠制作的家具、門窗、屏風(fēng)等,近年開發(fā)了一些工藝品小雕件,供游客攜帶,在各工藝品店有售。 大理古城中的護(hù)國(guó)路是游客的必訪之地,那里集中了各種少數(shù)民族織品、工藝品和滇藏各地特產(chǎn),眾多的古董店經(jīng)常會(huì)讓游人得到意外的收獲。 還有,在蝴蝶泉附近,有一個(gè)叫周城的村子,從大理古城或下關(guān)等地,都有去那里的中巴、小馬車,游客不妨到村民的家里去看看,他們幾乎每家都有自己專門制作蠟染或扎染的小作坊。價(jià)格比較公道,一塊蠟染布的價(jià)格為15元。當(dāng)?shù)氐挠≌碌窨桃埠懿诲e(cuò)。 白族挑花刺繡 布扎 大理草帽 大理石工藝品 大理扎染 餌塊 畫氈 劍川蘭花 劍川石雕 云南沱茶 燉梅
現(xiàn)在還是三月街 很好玩的。
傳說:云南洱海邊上住著一位年輕的白族漁夫阿善。夜晚,他在月上打魚,彈著三弦,唱起漁歌,歌聲傳到龍宮。龍王小女阿香聽見了,來到船上,與阿善結(jié)為夫妻。三月十五,是月亮里趕集的日子,各路神仙都到月宮去買東西。阿香變成小黃龍馱著阿善去趕集。他們來到月宮,與嫦娥、吳剛一起游了大青樹下的月亮街,街上熱鬧及了,萬物透明閃亮,看得見,摸不著。他們回到村里,把月亮里趕集的情況告訴鄉(xiāng)親,大家決定模仿月亮街,在蒼山腳下種起三株大青樹,定三月十五日在大樹周圍擺攤設(shè)點(diǎn),讓四鄉(xiāng)八寨的人前來趕集。大理的“三月街”就這樣延續(xù)到今天
四、請(qǐng)教粘糕的做法
·配 料:
黍米面(黃米面)5公斤 金絲棗1.5公斤 白江豆1.5公斤。
·操 作:
1.將金絲小棗、白江豆用清水漂洗干凈，去掉污染雜質(zhì)，稍加浸泡，靜置一至二小時(shí)，分別投入鍋內(nèi)預(yù)煮沸騰滅菌，待棗皮發(fā)紅透亮，江豆爆腰膨脹，無異常氣味時(shí)為合適，切忌過火煮爛。而后澄去頭遍熱水，分別控干待用。
2.將5公斤黍面盛放在面盆或其它容器中，用30～50℃溫水1.75公斤投到面中攪拌均勻，調(diào)制成半干半濕顆粒體面團(tuán)，手握時(shí)具有松散和粘性，水分含量切勿飽和，稍加冷卻，再將煮好的白江豆拌入面團(tuán)中，均勻?yàn)橹?，蓋布濕潤(rùn)待用。
3.成型：依照蒸鍋籠屜情況，以鋁籠為例，將粗眼細(xì)紗布鋪在籠上，在屜布上層墊一層煮過消毒的竹葉或葦葉，然后，分層等份依黍面、紅棗的順序，分四六層充填在籠屜之中，用手沾涼水在糕面上緊密壓實(shí)后，適其粘糕厚度用急火蒸沸60～90分鐘，熟透出鍋。去掉屜布或葦葉，扣壓潔凈平滑的案板上，稍加整理冷卻后，粘糕表面分別可放些楊梅、果脯、蜜花點(diǎn)綴一下，視外觀顏色鮮艷，品嘗時(shí)棗竹清香，富有營(yíng)養(yǎng)的風(fēng)味。