鹽茶蛋正宗做法？

鹽茶蛋正宗做法？

材料

A.雞蛋6顆，綠茶茶葉1杯，棉布袋1個，冰塊20顆，B.肉桂10公克，黨參10公克，黃耆15公克，紅棗5顆，八角3粒，甘草10公克，蔘須10公克，醬油2大匙，鹽1大匙，冰糖1大匙

做法

1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈；取出棉布袋將所有材料B入袋收口綁好為鹵包備用。

2.取一玻璃鍋，注入水（水量以能蓋過雞蛋原則），放入鹵包一起煮至鹵汁滾沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘，再加入所有調(diào)味料、作法1的雞蛋煮約3分鐘后用湯匙輕輕敲裂蛋殼，再加入綠茶茶葉以小火續(xù)煮20分鐘，熄火將蛋浸泡一下至上色。

3.加入冰塊于法2中，待冷卻后再開火煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘后熄火，將茶葉撈出，蛋仍浸泡在鹵汁中至入味即可。

茶葉蛋怎么煮好吃 用什么材料

茶葉蛋的做法技巧如下：

主料：雞蛋、茶葉。

輔料：蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽。

1、先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了。

3、然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

4、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半氏嘩碗生抽，半碗老抽，兩亂尺勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火嘩核高燒開。

5、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了。

6、茶葉蛋就煮好了。