一、可否用白茶做茶葉蛋？
白茶能做茶葉蛋。但是用安吉白茶做茶葉蛋不合適，帶有明顯的澀味，而且裂紋顏色過深。煮茶葉蛋，選用紅茶。
一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。
二、剝殼茶葉蛋怎么煮？
剝殼茶葉蛋煮法很簡(jiǎn)單，首先把新鮮雞蛋的蛋殼用刷子刷干凈，然后冷水下鍋煮至水沸，水沸之后中小火煮10分鐘。
煮好的雞蛋撈出用涼水沖泡一會(huì)兒，將雞蛋取出，把雞蛋兩端分別敲一下，然后中間敲一下，用掌心輕輕壓著滾一圈，漂亮的大理石裂紋就出來了敲好的雞蛋放入鍋里，鍋里倒入沒過雞蛋的清水。
大火煮沸，在煮沸的過程中往鍋里加入蔥段、香葉、八角、桂皮、草果、生姜等作料食材，再有就是放半包茶葉，記得用紅茶，發(fā)酵后的茶煮出來的茶葉蛋更香濃。
鍋里的水煮沸之后，放鹽、生抽、老抽攪勻，蓋上鍋蓋大火煮上10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。然后呢，茶香四溢，絲絲入味的茶葉蛋就是這么簡(jiǎn)單幾步就做好了。
首先要將蛋用海綿刷洗干凈，鍋中放入冷水與雞蛋，水量一定要蓋過雞蛋。水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。蛋煮熟后撈出并迅速浸入冷水中，蛋殼才會(huì)好剝。在電鍋里加適量的水以及醬油，紅茶葉，藥材與雞蛋，煮約小時(shí)就可以了。
三、用什么茶葉煮茶葉蛋好 茶葉蛋用紅茶還是綠茶
茶葉蛋是著名的雞蛋小吃，有一股淡淡的茶香味，很多人都喜歡在家自制茶葉蛋。但是很多朋友不太懂茶，不知道茶葉蛋用什么煮味道最好，下面為大家介紹一下。
用什么茶葉煮茶葉蛋好?
大家可以用綠茶煮茶葉蛋，因?yàn)槔锩婧锌梢越档脱獕?、血糖以及血脂的茶多酚、單寧酸，因此可以防治各種心腦血管；里面還含有氟化物，從而可以保護(hù)牙齒，確?？谇唤】担淮钆潆u蛋里面的蛋白質(zhì)更有益身體。 用綠茶煮的茶葉蛋還具有止咳化痰，預(yù)防和輔助治療氣管炎、哮喘的功效，并且做法十分簡(jiǎn)單。把綠茶和雞蛋一塊放入鍋里，倒入水一塊煮熟即可撈出去殼食用。不過大家需要注意別煮太久，以免造成雞蛋的性質(zhì)以及口味發(fā)生改變。 除了綠茶，紅茶、也非常適合用來煮茶葉蛋，比如紅茶不論是口感，還是香味都十分醇正，并且還有絲絲香甜，用紅茶煮出來的茶葉蛋湯紅亮清爽，茶葉蛋也十分美麗。
茶葉蛋用紅茶還是綠茶
煮茶葉蛋，最好選用紅茶。 紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。 而且紅茶不傷胃，因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。 相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
煮好的茶葉蛋可以保鎮(zhèn)梁存多久?
茶葉蛋在常溫條件下，一般都可以存放到1到2天，不過，如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放三天，在這個(gè)過程當(dāng)中，如果重新加熱，那么這時(shí)候就又可以放三天的時(shí)間，如果不是有特殊的需求，最好還是盡早的使用，建議把茶葉蛋放在煮蛋的水搭褲里面，這樣放的時(shí)間會(huì)更久一些，但是千萬不可以放在涼水里面，不然會(huì)壞掉。
茶葉蛋的危害?
茶葉蛋里面的鹽分特別高，尤其是路邊那種裂殼的茶葉蛋，雖然開胃令人有食欲，但是鹽含量太高，因此容易導(dǎo)致高血壓，而且路邊的茶葉蛋不干凈不衛(wèi)生，有些今天沒賣完還會(huì)隔天再賣，并且會(huì)讓茶 葉蛋一直浸泡在湯汁中，從而容易滋生細(xì)菌病菌，而且有些還存在粘質(zhì)沙雷菌，這種病菌會(huì)導(dǎo)致人腹痛拉肚子。 茶葉蛋的鐵含量低，不能補(bǔ)鐵補(bǔ)血，而御枝運(yùn)且因?yàn)椴枞~蛋煮的時(shí)間太久，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，加上長(zhǎng)時(shí)間過度加熱導(dǎo)致出現(xiàn)硬塊，從而影響食欲，不利于吸收和消化。
四、茶葉蛋用什么茶葉 茶葉蛋用紅茶還是綠茶
1 茶葉蛋用什么茶葉 煮茶葉蛋，最好選用紅茶。
紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。巧辯枝
而且紅茶不傷胃，因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。
相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
2 茶葉蛋可以過夜嗎 看是否完全煮熟。
雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也是如此。
3 常吃茶葉蛋的危害 引起多種疾病 茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì)，會(huì)引灶空起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。
茶葉蛋可致貧血 長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化孝敏亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
致癌 煮茶葉蛋過程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。如果長(zhǎng)期攝入的話，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。