我把我煮茶葉蛋的方法告訴你,你可以試試
先把生雞蛋羨運用冷水加熱煮熟,用冷水過涼(這樣做吃的時候比較容易去殼),把蛋殼敲碎,
然后另起鍋,里面放幾顆大料,20粒花椒,茶葉(看您喜歡什么茶葉)用紗布包成茶葉包,鹽(要適當(dāng)?shù)亩喾乓恍?否則不進味)然后繼續(xù)加入冷水,放入雞櫻畢蛋,大火煮開關(guān)火,然后放涼,一夜的時間,美味的茶葉蛋就做好了
記得,要是放茶葉的話,就別放醬油了,尤其是老抽這樣的,蛋殼基本都是鈣質(zhì),會吸收醬油里的黑脊派芹色素,而且時間長了,會有澀味.
少放醬油，茶葉最好用綠茶
你是用鐵鍋煮的吧
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