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中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院-脊柱科-于杰副主任醫(yī)師
云南有什么特產(chǎn)？
云南特產(chǎn):
1、云南白藥：
云南白藥是著名中成藥，享有“中華瑰寶”、“傷科圣藥”、“藥冠南滇”的美譽(yù)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是云南著名的特產(chǎn)之一。云南白藥由名貴藥材制成，具有化瘀止血、活血止痛、解毒消腫之功效，也由此成名于世、蜚聲海外。
云南白藥入選2005年昆明舉辦的“昆明十大城市攜磨名片”名單，還入選2006年由云南日?qǐng)?bào)主辦的“云南十大名片”名單，被譽(yù)為中醫(yī)中藥的重要代表和云南省昆明的一張?zhí)禺a(chǎn)名片。
2、文山三七：
文山三七云南省特有的名貴中藥材，主產(chǎn)地為文山州文山縣，已有400多年的種植歷史，被評(píng)為“中國(guó)三七特產(chǎn)鄉(xiāng)”，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是云南著名的中草藥特產(chǎn)。作為一種名貴的中藥材，文山三七具有活血化瘀、消腫止痛、進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)體等神奇功效，在我國(guó)用于治病強(qiáng)體有近百年的歷史，明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱其為“金不換”。文山三七入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄和中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌。
3、普洱茶：
普洱茶是云南省最具代表性的特產(chǎn)茶葉，是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、并茶、方茶、緊茶等，產(chǎn)地主要在普洱市茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)搜隱耐、臨滄茶區(qū)和保山茶區(qū)等地區(qū)。普洱茶歷史十分悠久，最早可以追溯到武王伐紂時(shí)期，經(jīng)過上千年的發(fā)展，普洱茶的制作工藝已經(jīng)十分成熟，成為云南普洱市最具代表性的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。普洱茶于1999年被《解放日?qǐng)?bào)》列為中國(guó)十大名茶，入選2006年由云南日?qǐng)?bào)主辦的“云南十大名片”名單，是云南一張響亮的特產(chǎn)名片。普洱市另一大特產(chǎn)是普洱咖啡，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
4、宣威火腿 ：
云南三大云腿，云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名，與諾鄧火腿、鶴慶的圓腿并稱為云南三大火腿，與浙江金華火腿齊名媲美，名譽(yù)中外，是云南著名的特產(chǎn)美食。
宣威火腿創(chuàng)制于明代，歷史悠久，其特點(diǎn)是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”，以鮮、酥、脆、嫩、香五大特色聞名于世。云南著名的云腿還有諾鄧火腿、撒壩火腿、鶴慶圓腿、麗江三川火腿等。
5、建水紫陶：
建水紫陶是云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣地方特產(chǎn)，又名滇南瓊玉，與江蘇宜興紫砂陶、廣西欽州坭興陶、四川榮昌安陶并列為中國(guó)四大名陶，是云南著名的傳統(tǒng)工藝品特產(chǎn)。建水紫陶自宋末年間開始生產(chǎn)陶器，至今已有九百多年的歷史，用建水近郊五色陶土制作成型，經(jīng)過書畫、雕刻、填刮、燒煉、磨光等工序，陶器色澤深紫，花紋雪白，叩聲如磐，其中深黑嵌白者，尤為上品。
建水陶講究精工細(xì)作，尤其注重裝飾，它以書畫鏤刻、彩泥鑲填為主要手段，集書畫、金石、鐫刻、鑲嵌、等裝飾藝術(shù)于一身。建水陶集實(shí)用性與觀賞性于一身，有壺、杯、盆、碗、碟、缸、汽鍋、煙斗、文房四寶等產(chǎn)品。
6、云南野生菌 ：
云南野生菌是指云南生產(chǎn)的野生菌類，是云南著名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)，云南野生菌有約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國(guó)食用菌的三分之二，被譽(yù)為“真菌王國(guó)”。云南復(fù)雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨(dú)厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，名揚(yáng)四海，尤其以香格里拉松茸、楚雄牛肝菌、南華松茸最為出名，其中香格里拉松茸是我國(guó)松茸品類中最為出名的一種，其出產(chǎn)的松茸品質(zhì)最好，因其菇體肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、久香味濃、色澤好等優(yōu)點(diǎn)而聞名中外。
7、下關(guān)沱茶：
下關(guān)沱茶創(chuàng)制于云南下關(guān)，故又名下關(guān)沱茶，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是大理著名的特產(chǎn)茶葉。下關(guān)沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品，創(chuàng)制于清光緒二十八年(1902)，至今已有八十多年的歷史，沱茶形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。在國(guó)外，人稱減肥茶、美容茶、益壽茶。在中國(guó)，下關(guān)沱茶與云南白藥、云煙被譽(yù)為“滇中三寶”。下關(guān)沱茶更是連續(xù)多次被評(píng)為云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)、國(guó)家級(jí)名茶、世春云南省名茶等稱號(hào)。
8、蒙自石榴：
蒙自石榴是云南省紅河哈尼族彝族自治州蒙自市地方特產(chǎn)，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是云南著名的特產(chǎn)水果之一。蒙自石榴大約有70多個(gè)品種，分為觀賞和食用兩大類。食用石榴營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。
蒙自甜石榴在當(dāng)?shù)毓r(nóng)的長(zhǎng)期栽培實(shí)踐中，培育出甜綠子、甜沙子、甜白花等3個(gè)優(yōu)質(zhì)品種。其中，以甜綠子為最優(yōu)，其個(gè)頭大如碗，籽實(shí)飽滿，肉厚核小，晶瑩如珠，汁多蜜甜。蒙自石榴先后被評(píng)為云南省優(yōu)質(zhì)水果、云南省名特優(yōu)新水果等榮譽(yù)，還入選2008年北京奧運(yùn)會(huì)指定用水果。
9、鶴慶乾酒：
鶴慶乾酒是大理鶴慶縣云鶴鎮(zhèn)特產(chǎn)，與火腿、豬酐酢被譽(yù)為鶴慶三寶之一，也是云南著名的特產(chǎn)名酒，在滇西北一帶是家喻戶曉，于清末成為全國(guó)有名的白酒，并留下了云南十八怪之一 “鶴慶乾酒用紙帶” 的傳說。鶴慶乾酒曾被御封為每年進(jìn)貢朝廷的貢品，成了宮廷御用酒。
鶴慶乾酒酒體清澈透明，清香純正、具有酒曲和麥香諧調(diào)的優(yōu)雅香氣，選用高海拔大麥、天然泉水，加上56種中草藥制成的酒曲，經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵、陳貯等工序精心釀制而成，聞其藥香不見其色，保持了云南小曲清香型白酒的傳統(tǒng)風(fēng)格，酒體豐滿、風(fēng)味古樸、清香幽雅。
10、白族扎染：
白族扎染主要盛行于云南大理白族地區(qū)，是我國(guó)一種古老的紡織品，是云南著名的傳統(tǒng)工藝品特產(chǎn)，扎染古稱“扎纈”、“絞纈”，早在東漢時(shí)期大理地區(qū)就有染織之法。白族姑娘染制的扎染制品、圖案古樸典雅，線條飄逸灑脫，顏色樸實(shí)，洋溢著濃郁的生活氣息，形成獨(dú)特的民族風(fēng)格。白族扎染顯示出濃郁的民間藝術(shù)風(fēng)格，一千多種紋樣是千百年來白族歷史文化的縮影，折射出白族的民情風(fēng)俗與審美情趣，與各種工藝手段一起構(gòu)成富有魅力的大理白族織染文化。
宣威火腿
宣威火腿是著名的地方傳統(tǒng)名特產(chǎn)，歷史悠久，馳名中外，屬華夏三大名腿之一。
其形似琵琶，皮色蠟黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質(zhì)滋嫩，香味濃郁，咸香可口，以色、香味、形著稱。
不論生吃、小炒、煲湯、蒸等都是一道回味悠長(zhǎng)的美食。
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開遠(yuǎn)甜頭
簡(jiǎn)直就是下飯神器！酸甜辣三味讓飯一掃而光，下飯、炒菜、配粥、饅頭花卷都是絕絕子！
03
云南小粒咖啡
一提到咖啡人們腦海里想到的就是埃塞俄比御銀亞、哥倫比亞、巴西或者美國(guó)，其實(shí)咖啡在國(guó)內(nèi)一直有屬于它的生長(zhǎng)之地――云南，國(guó)產(chǎn)咖啡大多都來自云南。
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它“濃而不苦，香而不烈，略帶果酸”的口感，恰到好處地符合了口感要求。
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文山三七
三七最屬云南文山三七最為出名，三七又叫田七，金不換。因?yàn)楣πэ@著，所以也是名貴的中藥材。
三七可以清除自由基，是血液的清道夫，提高免疫力，而且鎮(zhèn)痛效果特別好，活血化瘀的功效也非常顯著。所以也深受廣大人群的喜好。
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石屏豆腐
經(jīng)過烤制的豆腐，會(huì)由方形變成圓形，而且顏色也會(huì)變得金黃色，看上去著急誘人。
剛出爐的烤豆腐，會(huì)比較豐滿圓潤(rùn)，而且表皮會(huì)有一點(diǎn)脆，圓圓的很可愛。只要過了燃輪5分鐘左右就會(huì)癟下去，表皮會(huì)變皺，而且還會(huì)變得很有韌性，但是比較有嚼勁。
趁熱一口咬下去，立馬香氣四溢，搭配特制的蘸料，讓人根本停不下來！