一、用什么鍋煮茶葉蛋？
鐵鍋
煮茶葉蛋要用鐵鍋來煮，鐵鍋煮茶葉蛋，它的味道特別鮮美，而且鐵鍋本身煮蛋或者是炒菜味道都很好，一定要用鐵鍋來煮茶葉蛋，鋁鍋不能煮，因?yàn)殇X鍋他是鋁制產(chǎn)品，茶葉蛋里面要放茶葉和各種調(diào)料，有可能會發(fā)生一些變化，導(dǎo)致茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值流失。
煮茶葉蛋用電飯鍋，因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋?zhàn)觼碇螅菚r(shí)間上需要延長一些。
二、做茶葉蛋的時(shí)候，可以用什么茶葉？
煮茶葉蛋時(shí)，最好選擇使用紅茶。因?yàn)榧t茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋味道更好；用紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看；而且紅茶屬于發(fā)酵茶葉，性溫不傷胃，個(gè)人覺得它跟雞蛋結(jié)合起來簡直是太完美了。
讓我們一起來看看紅茶煮雞蛋該怎么做吧！
步驟一：準(zhǔn)備雞蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香葉），紅茶2勺子（約5克），醬油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克。
將雞蛋清洗干凈，冷水下鍋，等到水開后，小火燒5分鐘撈起。
步驟二：將煮好的雞蛋捏成裂紋狀，裂紋捏得越多雞蛋越容易入味，但不能把雞蛋捏爛掉了，不然會影響顏值。
步驟三；將準(zhǔn)備好的香料和紅茶倒入鍋中，加上適量的水、鹽、醬油熬制十分鐘，充分熬出香味來。再加入10克冰糖熬煮十分鐘即可。讓雞蛋在茶葉水中侵泡幾個(gè)小時(shí)更入味。這里特別需要注意，煮茶葉雞蛋最好不要用鐵鍋，因?yàn)椴枞~里含鞣酸，和鐵離子反應(yīng)會產(chǎn)生黑色的鞣酸鐵，吃了對身體不沒枝汪好。
每個(gè)人的口味不同，煮茶葉雞蛋時(shí)，可以根據(jù)自己的口味添加食用鹽。在第一次撈起雞蛋時(shí)，可以把雞蛋放在冷水涼一下，很便枯仔于捏，而且用冷水涼過的雞蛋即使脫殼后也不容易粘在一起。
總之，做茶葉煮雞蛋最好選用紅茶，用紅茶煮出來的搭顫茶葉蛋不光色澤好看，而且還沒有苦澀味，更重要的還可以暖胃。不信大家可以試試用綠茶煮煮嘗嘗。
當(dāng)然茶葉蛋雖然好吃，但建議大家偶爾吃吃、解解饞可以。而且做好的茶葉蛋不能放得太久，因?yàn)椴枞~蛋放久了其中的亞硝酸鹽會增多，會給我們身體帶來壞的影響。
做茶葉蛋的時(shí)候一般要選用紅茶，這樣煮出來的茶葉蛋的色澤會更好看一些，而且味道也比較獨(dú)特，賣相更好。
我覺得最好就是用溏心茶，因?yàn)檫@個(gè)茶葉能夠很好的上色并且讓茶葉蛋味道變得十分的美味。
制作茶葉蛋的時(shí)候，可以用普洱茶的茶葉，這種茶葉顏色比較深，更容易入味兒。
三、做茶葉蛋的茶葉是什么茶葉？
茶葉蛋的茶葉用紅茶局盯孝的比較好，清香、味入，煮雞蛋時(shí)候煮熟冷水敲殼，裂縫后，重新冷水煮起，醬油、料酒、白砂糖、香料包、紅茶葉、肉眼看到水沒過雞蛋，小火煨則櫻煮桐稿1小時(shí)關(guān)火，悶熱冷卻，很入味清香喔，如果醬油色偏重、夠咸、不用鹽。關(guān)火后雞蛋表面三分之一處浸泡就好，夠入味，喜好吃茶葉蛋。祝好，親
一般花茶
有很多種?。?/p>
苦茶，老茶
紅茶葉