五香茶葉蛋怎樣煮好吃
香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放，這是關鍵)、糖1勺。
剝皮方法:取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋)，蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(速度快些，大概轉50圈)，這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
注意事項:將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關火后不用管它。五小時后才可食用。(主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中)茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
五香茶葉蛋，這樣做，老香了
雞蛋要改刀入味
茶葉蛋怎么做好吃?茶葉蛋的做法介紹
如果喜歡吃這個小吃的你，趕快來看看小編介紹的制作方法，嘴饞的時候就制作來試試吧。 茶葉蛋的原料：雞蛋 茶葉蛋的配料：紅茶 茶葉蛋的調料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、姜片、草果、甘草、香葉 茶葉蛋的做法： 1、雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開后煮八分鐘; 2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋; 3、鍋內重新入水，燒開后將調料和紅茶一并倒入鍋內; 4、水開后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘; 5、關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時; 6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。 溫馨提示： 煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。 吃出健康： 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。 美食禁忌： 1、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。 2、雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。 3、雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。 4、雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。 5、雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。