普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶，經(jīng)過一定的時間存放，由于普洱茶的后熟作用普洱茶的品質(zhì)會隨著存放年限的延啟答長而提高。但是，普洱茶是不是因該幾十年無限制的存放下去呢？收藏散茶還是緊壓茶呢？怎樣存放普洱茶才是科學(xué)的呢？用什么器皿存放才好呢？備悶
普洱茶越陳越香
首先指的是自然慢慢發(fā)酵的茶，也就我們說的“生茶”，真正屬于云南原產(chǎn)地喬木型的大葉種三、四等以上的茶葉為茶青精心制作的緊壓茶。經(jīng)過了數(shù)十年的存放，在陳化后發(fā)酵過程中形成了甘、滑、醇、厚、韻味十足的獨特品質(zhì)，但這類茶稀少，即是茶中之茶的上好珍品又能作為文物保存，身價不菲。
收藏散茶還是緊壓茶？
如果您真的有興趣自己存放普洱生茶來體會一下普洱茶品質(zhì)的改變過程和其特有風(fēng)格的形成經(jīng)歷也是很有意義的。建議您儲存緊壓茶：由于緊壓茶體積小，且有規(guī)則，易于存放。再者緊壓茶耐儲藏，不宜變質(zhì)，緊壓在內(nèi)部的茶所處的環(huán)境較好，利于后發(fā)酵。通常需要10年優(yōu)質(zhì)的自然陳化才能獲得普洱茶真正的自然風(fēng)味。
普洱茶是否存放得越久越好？
普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在后發(fā)酵過程中形成的，一定時間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色，香味趨向于理想化，但是如果儲藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無限期存放，這也必然降低其品質(zhì)。品質(zhì)達到至優(yōu)的普洱茶，若無限期的存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。故在普洱茶的存放過程中應(yīng)視情況而定，一般新的生茶可以存放20年左右，便可以得到較為滿意的品質(zhì)。而對于發(fā)酵過的“熟悄滾慧茶”，一般2-3年的存放就能升到較好的品質(zhì)風(fēng)味了。
普洱茶適宜存放在怎樣的環(huán)境下？
一般來說普洱的存放并不困難，只要不受陽光直射或雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無其他雜味異味。
用什么容器存放普洱比較好？
普洱茶和其他綠茶烏龍茶不同，普洱茶不需要隔絕空氣，相反普洱喜好通風(fēng)干燥的環(huán)境，所以一般建議將普洱存放在陶瓷缸中存放。
在家可將即將要喝的普洱拆去包裝，整塊或用普洱刀小心將其開松成小片，用宣紙或無味吸潮的紙張包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。
上一篇南歌帶大家了解普洱生茶的形成工藝，那么入口的普洱生茶為什么能長期受人追捧呢？
著名營養(yǎng)學(xué)家于若木指出：“據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)對茶的研究，凡調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中大多數(shù)都具備”。特別是大葉種的普洱茶，其茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，下面南歌帶您一起探個究竟。
普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)主要有以下六類：
1、多酚類化合物
茶多酚是茶葉內(nèi)含物質(zhì)最多的一種，占茶葉物質(zhì)的20%-35%。茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類（兒茶素）、黃酮類、花青素類、酚酸及縮酚類等。兒茶素占茶葉多酚類物質(zhì)的75%-80%，是茶的苦澀味主要來源之一。
多酚類化合物是茶葉內(nèi)含可溶性物質(zhì)中最多的一種。它對茶葉品質(zhì)的影響很大，對人體生理與健康緩敏消也有重要作用，有抗氧化，抗癌，防輻射，殺菌解毒，降低重金屬離子對人體的損傷的功效。
2、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)在茶葉中占20%-30%僅次于多酚類。蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，其中茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，是組成茶葉鮮爽香味的重要物質(zhì)之一，含有另外特殊的蛋白質(zhì)――酶類。
3、生物堿
生物堿占干物質(zhì)含量的2%-9%。主要是咖啡拿此堿、可可堿、茶葉堿，咖啡堿含量最多，其味微苦，是茶湯滋味的主要物質(zhì)之一。有的朋友喝茶易興奮，有的喝茶易困都是與茶中的生物堿有關(guān)，其本質(zhì)是每個人對咖啡堿和氨基酸的反應(yīng)不一樣。
4、糖類
糖類物質(zhì)也叫碳水化合物，占干物質(zhì)的20%-30%。包含單糖、雙糖和多糖。單糖、雙糖，溶于水，具有甜味，其次還參與茶湯香氣的形成。多糖中的果膠，有粘性會增進茶湯濃度和甜醇度。
5、芳香物質(zhì)
芳香類物質(zhì)約占鮮葉總量的0.02%，是構(gòu)成不同茶類的香氣物質(zhì)基礎(chǔ)。如大多數(shù)酯類物質(zhì)有水果香，醛類物質(zhì)有青草氣。
6、色素
色素含量一般為干物質(zhì)的1%。主要有葉綠素，花黃素，葉黃素、胡蘿卜素和花青素?；S素與花青素都屬于酚類物質(zhì)，花黃素類主要指黃酮及其衍生物，色素主要影響著茶的顏色。
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以上是的普洱生茶的主要內(nèi)含物質(zhì)，其內(nèi)含物質(zhì)決定了茶能擾知作為日常生活中養(yǎng)生健康的長期飲品。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品（茶葉、三文魚、菠菜、西蘭花、大蒜、葡萄酒、番茄、堅果、燕麥、藍莓）中茶也占據(jù)了一席之地。普洱生茶歷史悠久，最遠可追溯至東漢時期，絕對經(jīng)得住時間的考驗。
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參考文獻：周紅杰、李亞莉教授的《第一次品普洱茶就上手》
學(xué)著喝茶
日子可以繼續(xù)繁忙而普通
但心一定會慢慢的精致
把喝茶當(dāng)做一種習(xí)慣
精致也會成為日子的常態(tài)
傳統(tǒng)制作工序制作的普洱茶(緊壓茶)只要保存得當(dāng)基本上沒有保質(zhì)期限，因為是后發(fā)酵茶，制程中多保持相對低溫制作，保留多數(shù)酵素，使其陳放后口感越加柔潤且厚重。壓得越緊與空氣接觸越少轉(zhuǎn)化越慢，喝起來變芹虧巖化更空橡豐富。
普洱茶可以用陶罐或者放到紙箱中保存。生茶和熟茶最好分開放，不要放在一個容器中。
普洱茶保存時要注意：1.無異味處。2光線不要太強，更不可有陽光直射。3.集中存放。4.適度通風(fēng)。5.正常室溫、濕度即可。
平時每天都喝一點普洱茶嫌御，一直在喝普洱溯岳茶坊的茶，感覺很好?，F(xiàn)在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起品品茶、聊聊天，受益良多。
普洱茶生的和熟的哪種減肥效果更好?
普洱茶的減肥，降脂功效主要來自兩個方面的因素：
一、是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%，兒茶素總量達到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達46-50%）。
二、是發(fā)酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
普洱生茶的定義:大家一般稱呼為生茶的，應(yīng)該都是指沒有通過人工發(fā)酵的普洱青茶。生茶初期（生廠1-2年內(nèi)沒有明顯發(fā)酵轉(zhuǎn)化的）減肥功效來自于因素。一，隨著存放過程中的自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化（這一轉(zhuǎn)化過程在南方高濕環(huán)境中來得很快，自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化），其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發(fā)酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的。
總體上看。經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶（無論是人工發(fā)酵熟茶還是自然發(fā)酵后的生茶）減肥降脂作用要好于新生廠出還沒有開始轉(zhuǎn)化的生茶。普洱茶在發(fā)酵過程中，多酚類物質(zhì)會發(fā)生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可減至9%左右。而在氧化、降解和聚合過程中，所產(chǎn)生的絡(luò)和產(chǎn)物是抗癌和防癌的主要成分，如“B組化學(xué)成分”。
茶葉中抗衰老（即抗氧化，清除人體內(nèi)氧自由基）的主要成分是兒茶素類化合物（比如同含量的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂（EGCG）的氧化作用明顯優(yōu)于同含量的維生素E）。
茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素，其氧化能力（清除人體內(nèi)自由基能力）依次為EGCG>EGC>ECG>EC。研究已經(jīng)證實在云南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂（EGCG）和表沒食子兒茶素”的含量均高于其它茶樹品種。
因此飲用云南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優(yōu)于其它茶類，而且未經(jīng)過氧化、發(fā)酵的普洱茶（新出廠生茶）效果更好。
熟普洱茶（生茶自然發(fā)酵也同）主要的活性作用成分是紅茶素冊讓（TR）、黃茶素（TF）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。發(fā)酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。
含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生有益的保護，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護胃的功效。未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶一樣，對胃有一定的刺激作用。
生茶經(jīng)過長時間的存放自然發(fā)酵,其功效也就變成和人工發(fā)酵的熟茶一樣普洱茶因為于清代時屬云南省普洱府轄區(qū)內(nèi)的普洱縣作為茶葉集散地而得名；明代稱普茶，由于明成祖朱棣下令取消天下緊壓茶，故至今近僅云南一地得以保存古代緊壓茶的制作方式。普洱茶通常分為散茶與緊壓茶二種，其中緊壓茶包括普洱沱茶、方茶、圓茶（七子爛喚餅茶）、千兩柱茶、團茶、金瓜貢茶等式樣。過夜的茶喝了不好還是不要喝從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度來看，茶葉沖泡以后，時間長了，茶湯中的維生素C和其他營養(yǎng)成分會因逐漸氧化而降低。另外，茶葉中的蛋白質(zhì)、糖類等是細菌、霉菌的培養(yǎng)基，茶湯沒有嚴格的滅菌，極易滋生霉菌和細菌，導(dǎo)致茶湯變質(zhì)腐敗，隔夜的茶湯不宜飲用
教你調(diào)制普洱茶減肥餐 早餐方面，以三明治、饅頭、面包、包子或水煮蛋任選一種，普洱茶十克沖250CC熱水，浸泡五分鐘后加上500CC鮮乳，并視個人狀況酌量加糖。 午餐正常餐，用普洱茶三十七點五克沖熱水1500CC，飯前喝500CC，飯后飲用500CC，口渴或肚子餓時再飲500CC。 晚餐正常餐，用普洱茶二十克沖500CC飯后取用，最好禁用宵夜，效果卓著。 由于中午是一天腸胃吸收能力最強的時間，吃進去的飯照單全收，所以要減肥，午餐最好減量少吃，如果饑餓的時候，可以喝普洱茶州歷局（熟茶），暖胃、養(yǎng)胃還能幫助消化，也能分解脂肪。 只要堅持不懈喝普洱茶，平時再輔以適當(dāng)運動，就一定能夠擁有理想的身材。
如果茶葉存放時間短,未經(jīng)氧化的多酚類含量較高,它們對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用。新鮮茶葉中的咖啡堿、茶堿也較多,喝了容易使人神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮,...普洱茶、黑茶就是越喊閉陳越鄭數(shù)裂好,而追求新鮮的茶葉則為綠茶。畢攜