劉一手五香茶葉蛋的做法？

一、劉一手五香茶葉蛋的做法？

雞蛋煮熟把殼打碎，鍋里加水放入雞蛋加點(diǎn)鹽，香葉，生抽老抽，花椒，辣椒，八角，姜片煮至入味關(guān)火在泡一夜味道很好

二、五香茶雞蛋怎么做好吃？

?雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。

?1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。

?2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。

?色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以

三、五香茶葉蛋的做法？

、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過(guò)程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味

四、五香茶葉蛋的做法怎么做 茶葉蛋怎么做才入味又好吃

材料

主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。

做法

（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開(kāi)水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。 （2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開(kāi)后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼。 （3）放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。 特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來(lái)做，則味更美，更醇。

五、五香茶葉蛋怎樣做才好吃

茶葉蛋的做法1. 五香茶葉蛋材料： A. -雞蛋 10個(gè) -鹽 15克 -烏龍茶1杯(240ml) B. -五香粉 1大匙(15ml) -八角 12克 -花椒 7.5克 -干姜 12克 -丁香4克 -鹽15克 -調(diào)味料 -醬油 120ml -冰糖 1大匙 做法： 1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過(guò)程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，茶葉蛋就做好味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。2.茶葉蛋做法：－先用清水把蛋煮熟到七成（5分鐘） －然后用漏勺一個(gè)一個(gè)撈起來(lái) －輕輕把殼敲出裂痕 －放回鍋里 －放入調(diào)味料煮10分鐘 －然后關(guān)火 －蓋上鍋蓋悶至少30分鐘 －在變質(zhì)的期限之前，悶的時(shí)間越長(zhǎng)越入味－準(zhǔn)備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂(lè)。 －將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂(lè)倒入鍋中。加入可樂(lè)是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 －當(dāng)水煮開(kāi)時(shí)，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)椴枞~在水中煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。 繼續(xù)加熱，熬到只剩半鍋水時(shí)，把一碗水加入鍋中。等水再開(kāi)了的時(shí)候就可以把火關(guān)啦。茶葉蛋就可以出鍋了。 煮美味茶葉蛋的操作要點(diǎn) ：1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。 2，煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。 3，煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁收尾方法有兩種：1.煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2.不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煮。