自制茶葉蛋用什么茶葉？

自制茶葉蛋用什么茶葉？

一般研制茶雞蛋用的茶葉是紅茶，不過(guò)也有用鐵觀音腌茶雞蛋的，味道并不很好。除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人參等等其他物質(zhì)腌制茶葉蛋的，效果各有風(fēng)味。

另外茶種的選擇，茶的采摘季節(jié)，采摘時(shí)間，采摘部位，茶生長(zhǎng)的地點(diǎn)，用的肥料，水分是否充足，炒制過(guò)程，晾干過(guò)程等等都會(huì)最后得到的茶葉蛋的味道很有影響。

茶葉蛋用什么茶葉最好？

烏龍茶

茶葉蛋可以選擇用烏龍茶來(lái)進(jìn)行水煮，在煮茶葉蛋的時(shí)候是需要進(jìn)行高溫水煮的，時(shí)間也是很長(zhǎng)的，一般要達(dá)到3~4個(gè)小時(shí)，所以茶葉一定要選擇耐泡的那種，如果是綠茶的話，那么他是不太耐泡的，所以不建議選擇綠茶，選擇用烏龍茶來(lái)，水煮茶葉蛋的話可以上色，并且能夠讓其味道更加清香。

紅茶最好

第一， 紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性比較溫和，對(duì)胃的刺激性較小。

第二， 紅茶味道香甜，不會(huì)產(chǎn)生苦味，做成的茶葉蛋味道也更好。

第三， 紅茶顏色較濃，可以很好的給雞蛋上色，讓雞蛋看上去更加誘人。

第四， 紅茶的香味持久，沖泡幾次之后仍然有茶香。

紅茶。

茶葉蛋顧名思義是雞蛋加茶葉煮出來(lái)的，茶葉有很多種類，并不是越貴的茶葉就能煮出好吃的茶葉蛋。一般煮茶葉蛋，比較好選用紅茶。