太平猴魁的外形特征有哪些呢？
簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是其個(gè)頭比較大，兩葉一芽，葉片長(zhǎng)達(dá)5—7厘米，這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨(dú)一無(wú)二的特征
太平猴魁有何特色？
??太平猴魁，產(chǎn)于安徽黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑一帶的猴村、猴崗、顏家三合村。產(chǎn)地低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩，因此茶質(zhì)優(yōu)良。據(jù)說(shuō)，“猴魁”原是野生茶，是飛鳥(niǎo)銜來(lái)茶子撒播在石縫之中，于是逐漸繁衍生長(zhǎng)成林。由于野茶樹(shù)在黃山東北的山麓之上，四壁陡峭,人所難攀，村民們馴養(yǎng)猴子上峰頂采回茶葉，并經(jīng)手工精制成猴魁。
??太平猴魁茶葉，始創(chuàng)于1900年，屬于綠茶類的尖茶，被譽(yù)為中國(guó)的“尖茶之冠”。1955年，太平猴魁被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一。2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱號(hào)。2007年3月，曾作為國(guó)禮贈(zèng)送俄羅斯總統(tǒng)普京。通常在谷雨前開(kāi)園采摘，立夏前停采，采摘期為15天左右。
??分批采摘開(kāi)面為一芽三四葉，從第二葉莖部折斷，一芽二葉（第二葉開(kāi)面）俗稱“尖頭”，為制猴魁的上好原料。采摘天氣一般選擇在晴天或陰天午前（霧退之前），午后揀尖。經(jīng)過(guò)殺青、毛烘、足供、復(fù)焙四道工序制成。成茶分為三個(gè)品級(jí)：上品為猴魁，次之為魁尖，再次為尖茶。
??該茶沖泡后，湯色清綠透明，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，即使放茶葉過(guò)量，也不會(huì)出現(xiàn)苦澀之味。