鐵觀音和烏龍茶有什么區(qū)別呢？
雖然鐵觀音茶葉是烏龍茶的一種，但兩者之間仍有差別。主要是有以下幾大差別。
1、范疇不一樣
烏龍茶是烏龍茶類的合稱，鐵觀音茶葉是烏龍茶的一種，主產(chǎn)于福建泉州安溪縣，屬于閩南烏龍茶類的一種。鐵觀音茶葉不但是茶名，又是茶樹品種名，鐵觀音茶葉介于綠茶和紅茶中間。鐵觀音茶葉成品根據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝，大體上可分成清香型、濃香型和陳香型三大類。
2、茶香不一樣
烏龍茶有茶中“明珠“之稱，沖泡時(shí)和沖泡后都是會(huì)展現(xiàn)出不同的味道，濃郁的花香氣是由烏龍茶茶樹引起的。鐵觀音茶葉獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有純天然的蘭花香，茶湯滋味醇濃、茶香馥郁長(zhǎng)久，有“七泡有余香之譽(yù)”。
3、口感滋味不一樣
烏龍茶茶湯滋味醇正回甘，品茗烏龍茶有喉韻的非常體驗(yàn)，茶湯過喉緩緩生津，而有回味，仔細(xì)品味，似嚼之有物。鐵觀音茶的茶湯滋味醇厚滑爽，濃飲稍苦澀，后回味甘甜，越長(zhǎng)香氣越濃，獨(dú)具特色的味道被稱作觀音韻或音韻。傳統(tǒng)式正味具備“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，總得來說，香氣高、回甘好、韻味足。不管是烏龍茶或是鐵觀音茶葉，飲用后都是會(huì)給人帶來舒爽的體驗(yàn)。
4、茶湯顏色不一樣
烏龍茶的茶湯顏色有金黃色、清黃、紅色三種。金黃色是指金黃為主，含有橙色，有濃淡之分；清黃色呈茶湯黃而清澈；紅色有濃淡之分。鐵觀音茶根據(jù)香型不一樣展現(xiàn)出不一樣的顏色。清香型茶湯金黃綠色、清澈明亮；濃香型茶湯色深金黃色或橙黃色。
總體來說，鐵觀音茶葉是烏龍茶的一種，兩者之間所具備的特質(zhì)互相相融。鐵觀音茶葉的特性，烏龍茶中含有；但烏龍茶別的品種的茶的特性，鐵觀音茶葉也未必有。
第一，烏龍茶又叫青茶，含有很多茶葉種類，其中鐵觀音就是烏龍茶的一種，因?yàn)殍F觀音非常著名，但鐵觀音只是一種茶葉品種，而不是一個(gè)茶葉分類，鐵觀音是烏龍茶最有特色的代表。
第二，烏龍茶和鐵觀音區(qū)別之一是產(chǎn)地不同，烏龍茶是烏龍茶類的總稱，鐵觀音只產(chǎn)于安溪，而其他烏龍茶有各自的插曲。
第三，口感不同，鐵觀音有所謂的獨(dú)特的觀音韻，回味足，其他烏龍茶有各自的味覺特點(diǎn)。
第四，茶水顏色不同，鐵觀音茶水金黃透亮，其他烏龍茶一般青褐色。
鐵觀音是烏龍茶里面的一種茶屬半發(fā)酵茶也稱青茶，鐵觀音葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。
烏龍茶是一大茶類的總稱，包括武夷巖茶、臺(tái)灣烏龍茶、羅漢沉香等，而鐵觀音屬于烏龍茶類中的一種；烏龍茶沖泡后有一股濃郁的花香，而鐵觀音沖泡后有天然的蘭花香味；烏龍茶沖泡后顏色有金黃、清黃、紅色三種，而鐵觀音沖泡后呈金黃綠色、橙黃色和深褐色。
我認(rèn)為還是鐵觀音好。鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
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烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別是什么？
1、范圍不同：烏龍茶是一大茶類的總稱，有著繁多的種類，包括有武夷巖茶、鐵觀音、大紅袍、臺(tái)灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音則屬于烏龍茶類中的其中一種。
2、香氣不同：烏龍茶為茶類總稱，不同的品種分類，香氣也各有各的特征，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。而鐵觀音因茶樹品種的原因，獨(dú)具“觀音韻”。沖泡之后，有天然的蘭花香味，香氣馥郁持久，七泡仍有余香。此外，鐵觀音成品茶根據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝，還可分為清香型、濃香型、陳香型三大類。
3、湯色不同：烏龍茶是大茶類總稱，其湯色有金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分；清黃：茶湯黃而清澈；紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯黃綠清澈;濃香型湯色金黃或橙黃;韻香型茶湯濃郁深褐。
4、口感不同：烏龍茶滋味醇厚回甘，即茶湯過喉，口中生津，回味中似有嚼之物。這是因?yàn)闉觚埐璧漠a(chǎn)品品種不同而導(dǎo)致的，以武夷巖茶為例，其滋味濃醇清活，生津回甘，濃飲而不吉澀，而安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽，歷久猶有余香，稱之為“觀音韻”。
據(jù)小陳茶事介紹，作為烏龍茶的兩種當(dāng)家角色，傳統(tǒng)的巖茶與鐵觀音在取材上面有所區(qū)別，是由于其茶樹品種不同。
巖茶傳統(tǒng)的品種，是水仙，肉桂，名樅等。而鐵觀音傳統(tǒng)的品種，是鐵觀音，毛蟹，梅占等（對(duì)鐵觀音并不是很熟悉，如有誤，還請(qǐng)指正）。但是現(xiàn)在市場(chǎng)化的今天，也不乏用毛蟹等鐵觀音品種制作而成的巖茶，也不乏用巖茶品種拿來制作鐵觀音。
而制作工藝的區(qū)別，主要在于發(fā)酵和揉捻。其實(shí)傳統(tǒng)的巖茶與鐵觀音在發(fā)酵的程度上面的區(qū)別，個(gè)人認(rèn)為并不是很大。現(xiàn)下大部分的鐵觀音為輕發(fā)酵，程度約10%-20%左右，遠(yuǎn)不及巖茶的30%-60%。而在揉捻方面，鐵觀音是采用包揉法，將茶葉揉成團(tuán)球狀，而巖茶是采用推揉法，將茶葉揉成條索狀。
傳統(tǒng)鐵觀音烘培是否較巖茶要弱一些？
傳統(tǒng)鐵觀音與巖茶在焙火上，其實(shí)也并無過大的區(qū)別，只在于手法區(qū)別，而其中細(xì)節(jié)，三言兩語(yǔ)不足道也，故不贅述。
烏龍茶口味與口感是主要取決于原料還是工藝？
烏龍茶的香氣和口感主要取決于原料還有工藝，還有一個(gè)，就是茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境（即我們常說的“山場(chǎng)”）。
烏龍茶也稱青茶，屬于半發(fā)酵茶，是茶六大品種之一，而鐵觀音原是茶樹的名字，可代指茶葉，發(fā)酵程度較高的鐵觀音屬于烏龍茶。鐵觀音以發(fā)酵程度可以分為清香型、濃香型和陳香型，日常飲用有提神、養(yǎng)顏和促進(jìn)消化的功效。
它們一個(gè)是紅茶，一個(gè)是綠茶，紅茶喝起來口感更醇厚一些，而綠茶喝起來更加清爽一些，并且他們的顏色也不一樣，一個(gè)顏色是紅的，一個(gè)顏色是青綠非常明亮。
烏龍茶包括了鐵觀音，鐵觀音屬于烏龍茶的一種，鐵觀音比較清香，顏色較淡，烏龍茶比較香郁，顏色較深。